koftas con salsa de yogur picante

¡Ya la tengo en mi poder! ¡Por fin conseguí la salsa Sriracha! No se porque pero últimamente esta salsa picante oriental esta muy de moda. Y claro, con lo que a mi me gusta el picante, o no podía perdermela.

Así que, con esta salsa en la cabeza (no literalmente), se me ocurrió preparar estas coftas o albóndigas que son muy típicas de Oriente medio, la India y los Balcanes. En la receta más tradicional las coftas se preparan con carne picada de cordero pero en la actualidad se preparan también con carne de ternera que es la que yo he utilizado. ¡Si queréis saber como las he preparado seguid leyendo!

Ingredientes(para 4 personas)

Para las koftas

1/2kg de carne de ternera picada

1 cebolleta

1 diente de ajo grande

1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado ( o en polvo)

1/2 cucharadita de comino en polvo

Pimienta negra

Sal

Aceite de oliva

Para la salsa de yogur picante

1 yogur natural

Salsa Sriracha al gusto

Sal

Además, como guarnición

Unos tomatitos cherry en rama

Sal

Aceite de oliva

Cómo hacer coftas con salsa de yogur picante

1.- Preparamos la mezcla de carne para las coftas. En un bol mezclamos la ternera con la cebolleta picada fina, el ajo picado, las especias y un chorrito de aceite. Tapamos y dejamos reposar mínimo media hora. Precalentamos el horno a 190ºC

2.- Una vez tengamos la carne bien macerada con las especias moldeamos las coftascon las manos mojadas (a mi me salieron 15) Ensartamos la carne en brochetas de madera o bambu

3.- Ponemos las brochetas y los tomates en una fuente para horno sin que se cubran entre ellos. Añadimos un hilo de aceite por encima y un poco de sal.

4.- Horneamos aproximadamente 30 minutos hasta que la coftas estén doradas.

5.- Mientras, preparáramos la salsa batiendo el yogur con una pizca de sal y la salsa sriracha. Vale la pena que añadáis poca cantidad y vayáis rectificando ¡Es bastante fuerte!

6.- Servimos las coftas con los tomatitos y la salsa para que cada uno se sirva a su gusto ¡Buen provecho!

¡Espero que os haya gustado la receta de hoy!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en Facebook, Instagram, G+, Pinterest y Youtube.