Pollo al curry express

Hace tiempo que el curry dejo de ser una especia desconocida y exótica, a día de hoy casi en cualquier casa podemos encontrar uno bote de esta mezcla de especias indias. Pero claro, una cosa en tenerlo en casa y otra usarlo. El pollo al curry tradicional suele llevar al menos una hora de elaboración y muchas veces no tenemos tanto tiempo, así que he pensado que esta receta rápida de pollo al curry seguro que te gustaría.

Lo mas importante en estos casos es tener todo a mano y seguir un orden lógico. En este caso aprovechamos el tiempo de cocción de las verduras para cortar el pollo, por ejemplo.

Yo en este caso te he cuento la receta básica pero, por supuesto, tu puedes añadir las verduras que quieras, o tengas por casa ( y así te las quitas del medio) y las especias que más te gusten… 

¡Vamos con la receta!

Vídeo paso a paso de la receta

Ingredientes

para 4 personas

2 pechugas de pollo

2 cebolleta (o cebollas)

1 zanahoria

200ml de leche de coco (o nata)

200ml de caldo de pollo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de curry en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de jengibre en polvo ( o fresco rallado)

1 pizca de guindilla si os gusta el picante

Cómo hacer el pollo al curry express

1.- Pelamos las cebollas y la zanahoria. Cortamos las cebollas en juliana y la zanahoria a rodajas.

2.- Ponemos en una sartén las verduras a sofreír. Mientras cortamos las pechugas en trocitos de bocado.

3.- Cuando las verduras estén doradas añadimos las especias y el pollo removemos y dejamos dorar la carne un par de minutos.

4.- Añadimos la leche de coco (o la nata) y el caldo y dejamos reducir aproximadamente 10 minutos  o hasta que la salsa tenga la consistencia que nos guste. Podemos acompañarlo con arroz blanco

¿Que te ha parecido la receta? ¿Te animarás con este pollo al curry express?

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Gracias por leerme, un abrazo