Tomates verdes fritos para #EntreLibrosAndaElGuiso

Este mes la chicas del La cocina Typical Spanish han aprovechado que dentro de nada es el Día internacional del libro para retarnos a preparar recetas que aparezcan en novelas.

Yo desde el principio tuve dudas entre dos, Tomates verdes fritos, que aparece en la novela homónima de Fannie Flagg y otra receta (que no os voy a desvelar aun) del libro Como agua para chocolate de la gran Laura Esquivel. 

Al final me decidí por estos tomates verdes fritos ¡Y vaya descubrimiento! Están realmente deliciosos. Esta receta se hizo famosa gracias al libro (y la película) que cuenta la historia de amistad entre dos amigas que montan juntas un restaurante,el Whistle Stop Café donde sirven esta deliciosa receta. Para acompañar nada mejor que una ensalada y una salsa con un toque picante. ¿Queréis saber como se prepara? ¡Pues vamos!

   Videoreta

   Ingredientes

3 tomates verdes de ensalada ( O si podéis, tomatillos mejicanos)

2 cucharadas de harina de maíz (no sirve la Maicena, tiene que ser de la se utiliza para arepas)

2 cucharadas de harina de trigo

1 huevo

30-40 ml de leche

Pan rallado

Chile (Y lo usé en copos)

Sal

Aceite de oliva

   Cómo hacer tomates verdes fritos

1.-  Cortamos los tomates en rodajas de 1cm aproximadamente y los colocamos sobre papel observante. Espolvoreamos con sal y dejamos que escurran el agua durante  15 minutos.

2.- Mientras se escurren los tomates preparamos el rebozado. Por un lado mezclamos las dos harinas, por otro batimos el huevo con la leche y por otra parte mezclamos el pan rallado con el chile.

3.- Secamos un poco los tomates y los pasamos, por este orden, por harina, huevo y para acabar con el pan rallado.

4.- Freímos por tandas en aceite de oliva bien caliente un minuto por cada lado hasta que estén dorados. Antes de servir dejamos que escurran el aceite sobre pape absorbente. 

5.- Servimos acompañado de salsa de tomate picante ( podéis añadir guindilla, Tabasco etc..)  una ensalada de hojas verdes con bacon frito crujiente y cebolleta.

¿Que os ha parecido?

Y ahora si queréis ver más recetas sacadas de novelas no os perdáis la recopilación completa de #EntreLibrosAndaElGuiso:

¡Y ahora si! Nos vemos en el próximo post mientras, podéis seguirnos en Facebook, Instagram, G+, Pinterest y, ahora también, enYoutube.

Un abrazo