Rollitos de pollo rellenos a la naranja

¡Hola cocinillas! Hoy ha sido unos de esos días en los que me he metido en la cocina (seguro que mas de uno se identifica) sin saber muy bien que saldría de allí.

Al final ha sido fácil en media hora tenia preparados estos rollitos de picoteo caliente. Es una mi versión libre del típico pollo relleno americano. La salsa de naranja que los acompaña es muy simple pero os aseguro que si la probáis una sola vez no podréis dejar de usarla para cualquier plato.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes(para 10 rollitos)

Para los rollitos de pollo

10 filetes finos de pollo

200 gr de carne picada (mitad cerdo y mitad pollo)

Piñones tostados

Perejil

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Para la salsa de naranja

250 ml de zumo de naranja (En mi caso naranjas ecológicas Ché)

1 cebolla

1/2 cucharadita de azúcar

Sal

Elaboración

1.- Preparamos el relleno mezclando la carne picada con los piñones, el perejil picado, un poco de sal y pimienta.

2.- Dividimos la masa en 10 partes y enrollamos cada parte con un filete de pollo comenzando desde la parte estrecha hasta la ancha.

3.- En una sartén doramos el exterior de los rollitos con una cucharada de aceite. En cuanto estén dorados los reservamos.

4.- En la misma sartén sofreímos la cebolla cortada en juliana (tiras finas) hasta que este bien blandita, en ese momento añadimos el zumo y el azúcar, dejamos hervir un par de minutos a fuego vivo y luego lo bajamos al minimo y cocemos unos 15 minutos hasta que se reduzca 1/4 parte. Trituramos la salsa.

5.- Colocamos los rollitos dentro de la salsa y dejamos cocer otros 10 minutos más.

6.- Para la presentación he cortado el rollito a la mitad y lo he colocado sobre una base de la salsa de naranjas. Antes de servir espolvoreamos con un poco de piel de naranja picada.

Esta salsa le viene perfecta al pollo ya que queda muy tierno ademas la salsa tiene un gran aroma. Esta salsa también la podéis usar por ejemplo con unos confits de pato y tendréis en un momento una excelente receta de pato a la naranja.

Por cierto, el plato de pizarra grabado de esta receta es de Platosypizarras.com

¡Gracias por leernos!