Scones de manzana

¡Hola cocinillas!

Whole Kitchen en su propuesta dulce del mes de enero nos invita a preparar un clásico Escocés: Scones

He de confesar que hasta que no me documente sobre los scones y vi varias recetas no tuve muy claro que eran. Al final tras hacer un par de recetas fallidas la receta que os traigo a continuación me ha encantado.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes

60 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

200 gr de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

50 ml de leche

1 manzana

1 huevo

1/2 cucharadita de jengibre

Elaboración

1.- Cortamos la manzana en gajos y luego en laminas. Las cocemos al microondas durante uno 5 min a 700w. Dejamos enfriar.

2.- Colocamos la harina en un bol junto con el azúcar, la mantequilla, la levadura y el jengibre.

3.- Agregar a la preparación anterior el huevo. Mezclamos durante un minuto, añadimos la manzana (reservamos unos trocitos para encima) y mezclamos de nuevo (Solo amasamos el tiempo justo) Dejamos la masa en la nevera 30 min.

4.- Les damos forma a los scones: Con la ayuda de dos cucharas hacemos quenelles y las ponemos sobre una bandeja con papel de horno. Decoramos con los trozos de manzana reservados. 

5.- Horneamos en horno a 180ºC durante 15 minutos. Dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glass

Estos panecillos-galleta son perfectos para el desayuno tanto con ingredientes dulces ( mermeladas, sirope…) como con ingredientes salados (quesos, jamón de york, pavo…) ya que tienen un toque dulce sin llegar a ser un dulce típico.

Yo os aconsejo que los probéis ¡Ya veréis como desaparecen!

¡Hasta mañana!