Spaghetti frutti di mare

¡Hola cocinillas! Estamos hoy de nuevo aquí con una nueva receta. Los Spaghetti frutti di mare son de origen italiano (Como habréis adivinado por el nombre) y simplificando mucho podriamos decir que se trata de pasta con marisco, después, cada chef le da su toque, la mayoría añadimos salsa de tomate y un punto picante.

pero en este caso es un poco especial ya que con ella vamos a participar en un proyecto que todavía esta en fase de creación y del que esperamos poderos contar algo dentro de un tiempo. Si queréis saber como la hemos preparado seguid leyendo…

Ingredientes

250 gr de espaguetis (o tallarines)

250 gr de mejillones

150 gr de tellinas

150 gr de gambas

1 rodaja de mero

150 ml salsa de tomate

1/2 cebolla

orégano, aceite y sal. 

1/2 guindilla (opcional)

Elaboración

1.- Cocemos las pasta en agua con sal como lo hagamos normalmente. Refrescamos y reservamos.

2.- Pelamos las gambas y ponemos a freír las cabezas y las pieles con un poco de aceite, cuando estén bien doradas añadimos 1/2 vaso de agua y dejamos cocer a fuego suave unos 10 minutos, trituramos todo y colamos. Así obtendremos un jugo de gambas muy sabroso.

3.- Cortamos la cebolla muy pequeña y la sofreímos  cuando este dorada añadimos el mero a trocitos y las gambas peladas (Si le ponemos guindilla ahora es el momento de incorporarla) Cuando este todo dorado añadimos el jugo de las gambas y la salsa de tomate, dejamos reducir hasta que la salsa tenga la textura que nos guste. Ponemos a punto de sal.

4.- En la vaporera o en un cazo abrimos las tellinas y los mejillones. Los añadimos en los últimos segundos a la salsa ( Con o sin cascara según gustos)

5.- Servimos la pasta con la salsa y espolvoreamos con un poco de orégano.

Espero que os haya gustado y que os animéis a prepararlo. Y, si me dejáis daros un consejo, un vino blanco bien fresquito le viene perfecto a este plato. 

¡Gracias por leernos!