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Cerdo agridulce, receta china

Hoy os traigo la versión casera de uno de mis platos favoritos de los restaurantes chinos ¡El cerdo agridulce! Desde pequeño siempre me ha encantado el juego de sabores ácidos y dulces de esta receta y lo bien que combina con el rebozado del cerdo que absorbe toda esa salsa para convertirlo en un plato delicioso ¿A que a vosotros también os encanta? Si es que ya os conozco como si fuerais de la familia

¡Además con esta receta cumplimos un gran reto! Desde Interporc, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca nos han retado a preparar una deliciosa receta usando como ingrediente principal el cerdo de capa blanca ¡Y sin duda creo que esta receta es super apropiada! ¿A que sí?

Por si no la conocéis, Interporc se encarga de dar valor al cerdo de capa blanca y a todas las empresas del sector ayudando entre otras cosas a que esta carne sea conocida en todo el mundo, impulsando la innovación y la investigación para mejorar el sector y, sobre todo dando a conocer entre la población sus propiedades nutricionales y su gran calidad.

¿Que os parece si vamos con la receta?

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

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Ingredientes

Para 2-3 personas

400gr de solomillo o lomo de cerdo de capa blanca, cortado a dados

1 zanahoria

1 cebolla

1 pimiento verde

3 rodajas de piña en almíbar

3-4 cucharadas de harina de maíz o maicena

Sal

Pimienta negra

Para la salsa agridulce

1/2 vaso del almíbar de piña

2 cucharadas soperas de ketchup

1 cucharada de vinagre, yo usé de arroz pero podéis usar cualquier vinagre

1 cucharada de salsa de soja

1/2 pastilla de caldo de pollo

1/2 cucharadita de harina de maíz o maicena

Cómo preparar el cerdo agridulce, receta china

1.- Comenzamos sazonando con sal y pimienta los dados de cerdo. Luego los pasaremos por la harina de maíz y los freiremos en abundante aceite de girasol o similar hasta que esté dorado por fuera, no hace falta que se cocine del todo, solo que quede una capa de rebozado. Dejaremos reposar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa

2- Por otro lado pelamos las verduras y las cortaremos a dados grandes y la saltearemos durante 4-5 minutos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que tomen un poco de color pero queden aun «al dente»

3.- Retiraremos las verduras de la sartén y aprovecharemos para preparar la salsa agridulce. Añadiremos todos los ingredientes, incluida la harina de maíz que disolveremos en 1/2 vaso de agua, y dejaremos cocer a fuego medio hasta que tenga la textura que a nosotros nos guste.

4.- Cuando tengamos la salsa lista incorporaremos a la sartén las verduras, la pina a dados y la carne rebozada. Mezclamos, dejamos cocer un par de minutos ¡Y ya tenemos nuestro cerdo agridulce listo! ¡A disfrutar!

Espero que os haya gustado esta receta china de cerdo agridulce y que os animéis a hacerla en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetáis ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

Post patrocinado por Interporc y escrito 100% por mi, con mis propias opiniones. Nunca recomendaré algo que no me guste y que no piense que pueda interesar a mis lectores

By Juanan Sempere

Aperitivos y picoteo/ Marcas y empresas/ Pescados y mariscos/ Uncategorized

Tataki de atún con mayonesa de wasabi

Se que lo estabais esperando. Ya esta aquí la nueva receta del kit de autoaprendizaje Japón de Mercado flotante ¡Y menuda receta! Super sencilla y con una pintaza espectacular ¿Y si os digo que la podeis tener hecha en menos de 10 minutos? Sabia que os gustaría 😉

Hoy vamos a probar otra de las técnicas más conocidas de la cocina cocina japonesa, el tataki o saosado, es decir cocinar un alimento, normalmente atún o salmón, solo por el exterior dejando el interior totalmente crudo. Este tipo de cocinados nos permite disfrutar del pescado en todas sus texturas ¡A nosotros nos encanta!

Para poder preparar esta receta vamos a contar con el kit de autoaprendizaje Japón que incluye todos los ingredientes no frescos necesarios para preparara todas las recetas que os hemos enseñado durante estas semanas. Ademas nos trae también las fichas técnicas con explicaciones paso a paso para que no tengas ningún problema ¡Y te queden unos platos de lujo!

¡Ah! Importante. Los chicos de Mercado Flotante son muy majos así que si utilizas el código CUUKING-JPN tendrás un 10% de descuento en la primera compra que hagáis, en TODOS los productos de su web, desde los kits de autoapredizaje ( Japón, thai o México) a cualquiera de sus más de 1700 ingredientes de las cocinas de todo el mundo ¡Echadle un vistazo!

Y ahora si, vamos a por la receta de este riquísimo tataki de atún con mayonesa de wasabi

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Un taco de atún rojo de unos 250gr

Para la salsa

Una cucharada de mayonesa

1/2 cucharada de salsa de soja

1/2 cucharada de sake

Wasabi en pasta al gusto

Para decorar

1/2 cucharadita de sesaso blanco

1/2 cucharadita de cebollino fresco picado

Cómo preparar el tataki de atún con mayonesa de wasabi

1.- Comenzamos la receta preparando la salsa que acompañará al atún. Para ello mezclamos la mayonesa con el sake y la salsa de soja. Después, poco a poco vamos añadiendo el wasabi hasta que la salsa tenga el punto de picante que nos guste.

2.- Y ya solo nos queda cocinar el atún. Secamos bien la pieza y la sazonamos con sal y pimienta.

3.- Calentamos una sartén, mejor si es antiadherente, con unas gotas de aceite de girasol. Cuando esté el aceite bien caliente doramos el atún unos 10-15 segundos por cada lado de forma que quede dorado por fuera y poco hecho en el centro. A esta técnica se le llama tataki o saosado

4.- Cortamos el atún en rodajas de unos 5mm y lo presentamos en un plato junto con la mayonesa de wasabi. Para darle color y textura añadiremos por encima cebollino picado y semillas de sesamo ¡A disfrutar!

Hasta aquí nuestra colaboración con Mercado Flotante y su kit de autoaprendizaje Japón. Espero que te hayan gustado las recetas Japonesas que hemos preparado y que hayas disfrutado tanto aprediendo como nosotros haciendolas.

Si te gusta esta receta no te pierdas estas otras que también te gustarán estas otras recetas Japonesas

Pollo frito estilo japones o Karaage	Ensalada de pepino y algas wakame

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By Juanan Sempere

Aperitivos y picoteo/ Marcas y empresas/ Uncategorized

Tempura de verduras. Receta japonesa

Como ya os comentamos ayer a través de las redes sociales hemos tenido a nuestro gato Batman todo el fin de semana enfermo y no pudimos publicar ayer lunes, como era habitual, la nueva receta del kit de autoaprendizaje Japón de Mercado flotante ¡Pero hoy, por fín, la tenemos ya lista!

En esta ocasión vamos a hacer una de las frituras japonesas que más ha triunfado a lo largo del mundo ¡La tempura! Ese rebozado fino y crujiente que nos vuelve locos. ¡Y lo mejor de todo es que hacerlo en casa es muy fácil!

Para poder preparar esta receta vamos a contar con el kit de autoaprendizaje Japón que incluye todos los ingredientes no frescos necesarios para preparara todas las recetas que os vamos a enseñar durante estas semanas. Ademas nos trae también las fichas técnicas con explicaciones paso a paso para que no tengas ningún problema ¡Y te queden unos platos de lujo!

Y ahora si, vamos a por la receta de esta deliciosa y crujiente tempura de verduras

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para la tempura de verduras

Verduras variadas (pimientos, setas, zanahoria, calabacín, brocoli..)

125gr de harina para tempura

180ml de agua muy fría

Para la salsa

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharadas de salsa mirim

2 cucharadas de caldo dashi

Cómo preparar la tempura de verduras

1.- Comenzaremos la receta cortando las verduras. Las cortaremos en bastones no muy gruesos para que se cocinen bien y sean fáciles de comer.

3.- A continuación prepararemos el rebozado de tempura. Mezclaremos las proporciones de agua fría y preparado para tempura que nos indique el fabricante en el envase. Debe quedar una masa con algunos grumos, en normal y además ayuda a que la fritura quede más crujiente. Dejaremos enfriar la masa unos minutos en la nevera o añadiremos hielo. Cuanto más frío este el rebozado más fino y crujiente quedará

4.- Llenamos 2/3 de una sartén o wok con aceite y lo calentamos a unos 180ºC.

5.- Vamos remozando las verduras una a una en la mezcla para tempura que hemos preparado y los vamos friendo por tandas para que el aceite no baje mucho de temperatura. Una vez la verdura en tempura esté dorada la vamos sacando y la dejamos reposar unos minutos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite

6.- Al momento de servir prepararemos la salsa. Solo tenemos que mezclar los ingredientes. Servimos la tempura recién hecha acompañada de la salsa.

Hasta aquí nuestra colaboración de hoy con Mercado Flotante y su kit de autoaprendizaje Japón. El próximo lunes tenemos una nueva cita ¡Que no se te olvide!

Si te gusta esta receta no te pierdas estas otras que también te gustarán estas otras recetas Japonesas

Pollo frito estilo japones o Karaage	Ensalada de pepino y algas wakame

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By Juanan Sempere

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Tofu frito con salsa dashi. Receta japonesa

¡Ya es lunes! Y eso significa que vamos ya a por la tercera etapa del viaje gastronómico por Japon gracias a Mercado Flotante, tienda online de alimentos del mundo. En la receta de hoy vamos a cocinar un alimento que últimamente se esta poniendo muy de moda, el tofu.

El tofu es un preparado asiático tradicional similar al queso que se elabora a partir de las semillas de la soja. En la cocina Japonesa se prepara de multitud de formas. A día de hoy su consumo se ha extendido por todo el mundo por lo que es relativamente fácil conseguirlo no solo en tiendas especializadas si no también en grandes superficies y supermercados

Hoy vamos a cocinar el tofu de una de las formas más habituales: Rebozado y frito. Lo serviremos con una deliciosa salsa que le aportará ese toque extra de sabor que lo hace irresistible. ¡Ya verás que fácil es! ¡Y que rico queda!

Para poder preparar esta receta vamos a contar con el kit de autoaprendizaje Japón que incluye todos los ingredientes no frescos necesarios para preparara todas las recetas que os vamos a enseñar durante estas semanas. Ademas nos trae también las fichas técnicas con explicaciones paso a paso para que no tengas ningún problema ¡Y te queden unos platos de lujo!

¡Ah! Casi se me olvida. Los chicos de Mercado Flotante son muy majos así si utilizas el código CUUKING-JPN tendrás un 10% de descuento en la primera compra que hagáis, en TODOS los productos de su web, desde los kits de autoapredizaje ( Japón, thai o México) a cualquiera de sus más de 1700 ingredientes de las cocinas de todo el mundo ¡Echadle un vistazo!

Y ahora si, vamos a por la receta de este delicioso tofu frito con salsa dashi

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

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Ingredientes

Para el tofu frito

Un taco de tofu firme de 250-350gr

2 cucharadas de harina de trigo

2 cucharadas de fécula de patata

Para la salsa

3 cucharadas de caldo dashi

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de azúcar

Además

Jengibre rallado

Cebollino picado

Cómo preparar el tofu frito con salsa dashi

1.- Para comenzar debemos escurrir un poco el tofu para que al freírlo nos mantenga la forma y no se nos rompa. Envolveremos el tofu con papel de cocina y lo colocaremos sobre una superficie que nos permita que escurra. En mi caso lo puse sobre una pequeña fuente de horno al revés para que el liquido pudiera escurrir bien. Sobre el tofu ponemos algo que haga presión. En mi caso un brick de zumo. Ese peso es más que suficiente. Dejaremos que escurra entre 45-60min.

2.- Mientras el tofu se escurre aprovecharemos para preparar la salsa de acompañamiento. Pondremos el caldo dashi, la salsa de soja y el azúcar en un cazo hasta que rompa a hervir. Removeremos bien para que el azúcar se disuelva y reservaremos

3.- Una vez el tofu haya escurrido lo cortaremos en dados grandes y lo secaremos bien.

4.- Mezclaremos la harina con la fecula de patata y rebozaremos bien los dados de tofu.

5.- Freiremos los dados de tofu rebozados en una sartén con aceite de girasol o semillas caliente. Les iremos dando la vuelta para que doren por todos los lados.

6.- Solo nos queda emplatar. Pondremos en el fondo de un plato o bol la salsa caliente y encima el tofu frito. Sobre cada dado de tofu añadiremos un poco de jengibre rallado. Espolvorearemos con cebollino picado.

Hasta aquí nuestra colaboración de hoy con Mercado Flotante y su kit de autoaprendizaje Japón. El próximo lunes tenemos una nueva cita ¡Que no se te olvide!

Si te gusta esta receta no te pierdas estas otras que también hemos preparado con el kit para foodies

Pollo frito estilo japones o Karaage	Ensalada de pepino y algas wakame

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉

By Juanan Sempere

Carne y aves/ Uncategorized

Pollo a la naranja estilo asiático

No se que me pasa últimamente pero solo se me pasan por la cabeza recetas con pollo.. ¡Es tan versátil! Se puede cocinar de mil formas ¡Y todas ellas riquísimas! Así que hoy otra nueva receta con pollo… En este caso un pollo a la naranja, como el de los buffets chinos, que esta de vicio.

Por cierto, no se si os acordáis, los que me seguís por las redes sociales, pero hace un tiempo estuve pidiendo consejo sobre donde comprar fruta online. Pues bien resulta que como al final no encontré demasiadas opiniones al respecto me decidí a ir probando para ver cual era el resultado.

Total que durante las ultimas semanas he probado varias webs y he ido haciendo algunas compras. En este caso, las naranjas de esta receta son de Disfruta y verdura. La compra ha sido super sencilla y en nada tenia el pedido en casa. Además, pese estar ya a finales de la temporada de naranjas, están muy dulces..Creo que tendré que pedir otra caja antes de que termine la temporada.

Vídeo de la receta paso paso

Ingredientes

Para 4 personas

2 pechugas de pollo grandes

1 cebolla

200 ml de zumo de naranja recién exprimido

2 cucharaditas de salsa de soja

2 cucharaditas de miel

1 cucharadita de ajo en polvo

Guindilla

Pimienta en grano

3 cuchara

1 cucharadita de harina de maíz

3 cucharadas de aceite de oliva o girasol

1 cucharadita de vinagre de arroz ( o, si no tenéis pues de manzana)

Sal

Para acompañar: Fideos chinos o arroz blanco

Cómo preparar el pollo a la naranja al estilo asiático

1.- Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a dorar en una sartén con el aceite y una pizca de sal.

2.- Mientras tanto cortamos la pechuga en trocitos del tamaño de un bocado. Una vez la cebolla esté sofrita añadiremos el pollo y sofreiremos también unos 5-7 minutos.

3.- Para la salsa pondremos en un bol la pimienta y la machacaremos un poco. Si no tenéis mortero lo podeis hacer sobre la tabla de cortar con el cuchillo plano. Mezclaremos la pimienta rota con el ajo en polvo, la guindilla, la harina de maíz, la miel, la soja y el zumo de naranja. Removeremos bien hasta que la harina de maíz se haya diluido.

4.- Una vez el pollo este ya un poco dorado añadimos el vinagre y, a continuación, vertemos también la mezcla de líquidos que teníamos preparada.

5.- Dejamos cocer uno 10 minutos hasta que la salsa espese ¡Y ya lo tenemos listo para disfrutar! Se puede acompañar con arroz blanco o, como he hecho yo, con unos fideos chinos.

Espero que os hay gustado esta receta de pollo a la naranja y que la preparéis en casa ¡No sabéis la ilusión que me hace cuando me etiquetáis en una foto y veo que hacéis las recetas que publico!

Y claro esta, si has comprado o compras habitualmente fruta y verdura en alguna web online me gustaría que me contaras tu opinión ¡Seguro que a todos nos viene genial saber un poco más sobre estas tiendas!

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas asiáticas con pollo muy fáciles y que te encantarán:

Pollo al limón	Pollo con almendras

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By Juanan Sempere

Carne y aves/ Uncategorized

Pollo al curry express

Hace tiempo que el curry dejo de ser una especia desconocida y exótica, a día de hoy casi en cualquier casa podemos encontrar uno bote de esta mezcla de especias indias. Pero claro, una cosa en tenerlo en casa y otra usarlo. El pollo al curry tradicional suele llevar al menos una hora de elaboración y muchas veces no tenemos tanto tiempo, así que he pensado que esta receta rápida de pollo al curry seguro que te gustaría.

Lo mas importante en estos casos es tener todo a mano y seguir un orden lógico. En este caso aprovechamos el tiempo de cocción de las verduras para cortar el pollo, por ejemplo.

Yo en este caso te he cuento la receta básica pero, por supuesto, tu puedes añadir las verduras que quieras, o tengas por casa ( y así te las quitas del medio) y las especias que más te gusten…

¡Vamos con la receta!

Vídeo paso a paso de la receta

Ingredientes

para 4 personas

2 pechugas de pollo

2 cebolleta (o cebollas)

1 zanahoria

200ml de leche de coco (o nata)

200ml de caldo de pollo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de curry en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de jengibre en polvo ( o fresco rallado)

1 pizca de guindilla si os gusta el picante

Cómo hacer el pollo al curry express

1.- Pelamos las cebollas y la zanahoria. Cortamos las cebollas en juliana y la zanahoria a rodajas.

2.- Ponemos en una sartén las verduras a sofreír. Mientras cortamos las pechugas en trocitos de bocado.

3.- Cuando las verduras estén doradas añadimos las especias y el pollo removemos y dejamos dorar la carne un par de minutos.

4.- Añadimos la leche de coco (o la nata) y el caldo y dejamos reducir aproximadamente 10 minutos o hasta que la salsa tenga la consistencia que nos guste. Podemos acompañarlo con arroz blanco

¿Que te ha parecido la receta? ¿Te animarás con este pollo al curry express?

Si te ha gustado estas receta puedes estar atento a todas las novedades del blog a través de la Pagina de facebook, y también en Instagram, G+, Pinterest y Youtube. ¡Será por redes sociales! XD

Gracias por leerme, un abrazo

By Juanan Sempere

Arroces y pastas/ Pescados y mariscos/ Uncategorized

Noodles con verduras y gambas

¡Hoy vengo con una receta asiática fácil! Perfecta para una comida o cena rápida y deliciosa. Bueno, primero que nada, para los que no los conozcáis, los noodles son la versión asiática de los espaguetis. Eso si, se cocinan mucho más rápido. Se utilizan tanto en platos de pasta, como haremos hoy, o como guarnición en sopas. De cualquier forma están deliciosos.

Y una vez hechas las presentaciones necesarias ¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para 4 personas

250gr de noodles (fideos chinos)

15-25 gambas peladas dependiendo del tamaño. Pueden ser congeladas

Verduras variadas : Yo le puse un calabacín, media berenjena y un puñadito de setas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de aceite de sésamo

300 ml de caldo de pollo

Salsa de soja al gusto

Semillas de sésamo

Cómo hacer los noodles con verduras y gambas

1.- En una sartén onda, estilo wok, ponemos los dos aceites y calentamos. Cuando ya tengan temperatura añadimos las verduras por orden de dureza. Primero la berenjena (que debe cocinarse más) despues el calabacín y por último las setas.

Como podéis ver el corte no es el típico en bastoncillos perfectos. Para mi este tipo de recetas son comida rápida así que si el corte de las verduras nos quita mucho tiempo no pasa nada por cortarlo a dados..

2.- Una vez tengamos la verdura salteada, pero aun durita añadimos las gambas. Cocinamos medio minuto más y añadimos el caldo de pollo y un chorrito de soja. Dejamos hervir

3.- Añadimos los noodles a la sartén y dejamos cocer todo junto. En 5-7 minutos ¡Tenemos la comida o cena lista! Podemos espolvorear con semillas de sésamo.

Consejos

– Respecto a lo de verduras variadas. Las más típicas son la zanahoria, la cebolla y el pimiento verde, pero como veis con cualquier verdura que tengáis a mano salen genial. Otra verdura que queda muy bien para este tipos de platos es el repollo, cortado bien fino ¡Me encanta!

– Normalmente los noodles viene en bloques de ración que pesan 50gr pero a mi, normalmente, se me quedan algo cortos. Por eso suelo añadir algún bloque más.

– Para esta receta he utilizado caldo de pollo casero. Si no teneis a mano podeis usar pastillas de caldo y la misma cantidad de agua.

– Si queréis darle un plus de sabor a esta receta antes de saltear las verduras podeis hacer un sofrito con un ajo picado y un poquito de jengibre fresco rallado fino ¡Le da un sabor espectacular!

¡Nos vemos en el próximo post! Mientras podéis seguirnos en facebook, instagram, pinterest y podeis ver nuestras recetas en vídeo en Canal de youtube.

¡Gracias por leerme!

Un abrazo

By Juanan Sempere

Aperitivos y picoteo/ Uncategorized

Bocadillo de pollo con pesto #RetoFlats

¡Hoy vengo con una receta que estoy seguro que os va a encantar! Desde que vi este bocadillo en Pinterest tenia ganas de prepararlo. Si es que ¡Mirad que pinta tiene! ¿No os parece super apetecible?

Así que cuando nuestros amigos de Bimbo nos mandaron su nuevo pan Flats y nos retaron a crear un bocadillo original y diferente ¡Lo tuve claro!

Cogí la idea de pollo con pesto y le di un giro preparándo, en vez de la típica receta con piñones y albahaca, usando nueces y rúcula. Por cierto, aunque el nombre sean muy largo ya os digo que no tardareis más de 15 minutos en tenerlo listo

Aunque, mirad por donde, despues de prepararlo y subir la receta me he dado cuenta de que enLes receptes que m´agraden hay una receta muy parecida ¡Si es que esta todo inventado!

El pan Bimbo Flats nos han parecido muy rico ya que, a pesar de ser fino y nada pesado, es consistente y aguanta muy bien todo lo que le pongas aunque tenga humedad. Imaginaros este bocadillo con todo el queso, el tomate, el pesto.. ¡Y aguantó perfectamente! Además tiene un sabor muy rico

Como estoy seguro de que os apetecerá probarlo vamos a sortear tres packs de pan Bimbo Flats. Al final del post, debajo de la receta, os cuento cómo podeis conseguirlos. Y ahora ¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para 4 bocadillos

Para el pesto de rucula y nueces

75gr de rucula

50gr de nueces

50ml de aceite de oliva

50gr de parmesano ( o el queso que te guste)

1 diente de ajo

Sal y pimienta

Además

2 pechugas de pollo fileteadas

1 bola de mozzarella fresca

2 tomates

Unas hojas de lechuga (Yo usé lollo rosso)

4 panes Bimbo Flats

Cómo hacer el bocadillo de pollo con pesto de rúcula y nueces

1.- En el vaso de la batidora, o del robot de cocina que tengáis, ponemos todos los ingredientes del pesto y trituramos. Con el ajo debemos ir con cuidado, os aconsejo que pongáis medio diente y probéis. En mi caso con la mitad de un ajo el punto era perfecto. Reservamos.

2.- Sazonamos el pollo. Asamos los filetes en una sartén con una gotita de aceite.

3.- Tostamos los panes Bimbo Flats por la parte exterior. Yo lo hice en una sartén pero podeis usar la tostadora

4.- Montamos el bocadillo: Colocamos unas hojas de lechuga, el tomate a rodajas finas, la mozzarella cortada a rodajas también. Ponemos encima el pollo calentito y cubrimos al gusto con el pesto. ¡Buen provecho!

Probadlo y ya me contareis que os ha parecido

Y ahora si!!

Cómo participar en el sorteo (CERRADO)

Solo hay dos requisitos

1.- Al igual que nosotros ¡Debes asumir el #RetoFlats! Así que debes dejar un comentario con tu idea de bocadillo original. Ademas de eso estaría genial que dejaras un mail de contacto ¡Para avisarte cuando ganes!

2.- Debes seguirnos en nuestra pagina de Facebook. Si aun no nos sigues puedes hacerlo desdeaquí

A cada comentario le asignaré, por orden, un numero y, para que quede claro, os contestare debajo de vuestro comentario con el numero que os corresponda.

Por cierto, por cuestiones de envío el sorteo solo valido es en territorio español.

Tenéis de plazo para participar hasta el próximo lunes12 de octubre. Al día siguiente haré el sorteo y publicaré los ganadores tanto en este post como en mis redes sociales. ¡Y os mandaré el mail claro!

¡Espero vuestra idea super original! y, quien sabe ¡Igual hasta la preparo y la publico!

¡Mucha suerte!

¡¡Ya tenemos ganadoras!!

Sorteo realizado a través de la web Sortea2.com

¡Felicidades a las tres! Lucía, Toñi, Carola durante mañana (martes) os mandare un mail. 😉

Os recuerdo que si no queréis perderos nada de este blog podeis seguirla pagina de Cuuking en Facebook para no perderos ninguna novedad. O si preferís ver recetas en vídeo os podéis suscribir a nuestro canal de Youtube ¡Os esperamos!

Un abrazo

By Juanan Sempere

Carne y aves/ Uncategorized

Pollo tikka masala

Hoy os traigo una nueva receta exótica a la que nos hemos hecho adictos en casa, el pollo tikka masala. Una receta india ¡Para chuparse los dedos!

El origen de esta receta es bastante curioso ya que el pollo macerado en especias y asado en brasas es una receta tradicional india. Se dice que cuando esta receta llego a Gran Bretaña los cocineros indios tuvieron que añadir la salsa masala ya que los ingleses preferían el pollo en salsa. Sea o no verdad lo que esta claro es que este plato es una autentica delicia.

Como os podéis imaginar hay mil y una versiones de este pollo tikka masala , con mas o menos especias, mas o menos picantes pero eso si, todos tienen varios puntos en común: Pollo deshuesado, macerado con especias y yogur acompañado de una salsa con leche de coco y tomate. A partir de ahi todo puede adaptarse al gusto del comensal.

¿Os apetece preparar el pollo tikka masala en casa? Pues tomad nota

Ingredientes

para 4 personas

Para el pollo macerado

800gr de pollo sin piel ni huesos a trozos grandes

1/2 cucharadita de chile molido

Zumo de medio limón

Un yogur natural (125gr)

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de especias garam masala

2 dientes de ajos

dos cucharadas de aceite de girasol

Sal

Para la salsa

1/2 rama de canela

1cm de jengibre fresco picado

1 diente de ajo

1 cebolla grande

2 tomate maduros

1/2 cucharadita de cominos molidos

1 cucharadita de especias garam masala

100 ml de leche de coco

2 cucharadas de aceite de girasol

Sal

Además

Cilantro ( o perejil) picado

Arroz largo cocido

Cómo hacer pollo tikka masala

1.- Lo primero que vamos ha hacer es macerar el pollo con todas las especias, el yogur y el resto de ingredientes. Lo ponemos todo en un bol y mezclamos bien. Dejamos que tome sabor un mínimo de 2 o 3 horas en el frigorífico. Yo suelo dejarlo de un día para otro.

2.- Mientras macera el pollo preparamos las salsa. En una sartén amplia sofreímos el diente de ajo chafado con el jengibre picado y la canela. En cuanto comience a dorar añadimos la cebolla picada bien fina.

3.- Cuando tengamos la cebolla también sofrita retiramos la rama de canela y añadimos el tomate cortado a daditos, el comino y el garam masala, bajamos el fuego y dejamos que todo se cocine poco a poco durante 10-15 min.

4.- Añadimos la leche de coco a la salsa y dejamos que reduzca unos 5 min,

4.- Escurrimos un poco el pollo del macerado y lo asamos en una sarten a fuego alto hasta que doren por fuera. Esto también lo podemos hacer al horno precalentado a 200ºC durante unos 10-15 min.

5.- Cortamos el pollo a tiras y lo mezclamos con la salsa y cocemos un par de minutos más. Servimos con arroz de grano largo cocido y espolvoreamos con cilantro ¡A disfrutar!

Como casi cualquier guiso esta mucho mejor reposado de un día para otro así que si lo preparáis, no lo dudéis y haced cantidad de más. Aguanta perfectamente uno 2-3 días en la nevera y hasta 6 meses congelado

También podéis acompañar el pollo tikka masala este con pan naam que preparemos en el blog hace ya un tiempo ¡Una combinación perfecta!

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Un saludo y ¡Muchas gracias por leerme!

By Juanan Sempere

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Cómo hacer sushi en casa: Makis de atún rojo y surimi

Como ya sabéis los que me seguís por Instagram ayer por la tarde estuve en Lidl comprando algunas cosas que sacaron para «Sabores de Japón». Para los que no los sepáis, estos supermercados cada cierto tiempo sacan una selección de productos de diferentes partes del mundo ¡Y los de Asía son mis favoritos!

Otras veces han juntado productos de la India, de Japón y de China pero en esta ocasión solo tenían productos Japoneses, así que fui a por lo «básico»: Arroz para sushi, vinagre de arroz, algas Nori, aceite de sésamo y cuatro cositas más..

Y claro, con todo eso en casa no pude preparar otra cosa para cenar. ¡Sushi! Que rellene con lo que tenia por casa: Un taco de atún y para darle algo de color surimi, si, ya se que le falta algo de verdura ¡Pero no tenia nada en la nevera! En este caso, al atún le hubiese venido genial algo de pepino o aguacate así que tomad nota.

Y ya que estaba le hice unas fotos (podían haber salido algo mejor.. ejem) y así os puedo explicar hoy como hacer el arroz para todo tipo de sushi y como preparar los makis.

¡Venga, vamos con la receta!

Por cierto, esta fue ayer mi compra «básica» del Lidl

Ingredientes

Para 4 personas

Para el arroz arroz aliñado

250 gr de arroz para sushi (glutinoso)

300 ml de agua

50 ml de vinagre de arroz

1 cucharadita de azúcar blanco

1/2 cucharadita de sal

Para los makis de atún y surimi

Un taco de unos 150 gr de atún rojo fresco

4 barritas de surimi

4 laminas de alga Nori

Para acompañar

Salsa de soja

Jengibre confitado

Pasta de wasabi

Sésamo blanco

Cómo preparar sushi en casa

1.- Comenzamos preparando el arroz aliñado. Para ello colocamos el arroz sobre un colador y lo lavamos bajo el chorro del agua fría hasta que el agua salga totalmente limpia. Debemos ir removiéndolo para que todo el quede igual de limpio.

2.- Ponemos el agua a cocer en una olla o cazo y cuando rompa a hervir añadimos el arroz y tapamos. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer unos 15 minutos. Apartamos del fuego y sin destapar dejamos reposar unos 10-15 minutos más.

3.- Mientras se cuece y reposa el arroz preparamos el aliño. Ponemos a cocer el vinagre con la sal y el azúcar y removemos hasta que rompa a hervir. Apartamos del fuego y dejamos templar.

4.- Pasamos el arroz, que deberá estar sin liquido, a una bandeja o plato grande, lo vamos removiendo con cuidado con una cuchara para que vaya enfriando y al mismo tiempo vamos añadiendo el vinagre. Debemos remover hasta que el arroz esté a temperatura ambiente. Si tenemos un ventilador a mano nos podemos ayudar de él para enfriar el arroz de forma más rápida. Nunca se debe enfriar el arroz en la nevera o el congelador.

5.- Una vez tengamos el arroz frío pasamos a prepara en sushi, en esta ocasión vamos a preparar unos makis, es decir unos rulos de alga rellenos de arroz y en este caso atún rojo y surimi pero el relleno podéis variarlo a vuestro gusto.

6.- Ahora vamos ya a preparar los makis. Comenzamos cortando el surimi a lo largo en cuartos y después el atún en tiras largas mas o menos del mismo grosor que el surimi. Esto es importante para que luego el corte sea bonito.

7.- Colocamos una lamina de alga Nori sobre una esterilla de bambú con el lado rugoso hacia arriba. Con las manos mojadas cogemos una parte del arroz y lo repartimos en una capa uniforme sobre el alga. Dejamos un borde de un par de centímetros en la lado del alga más cercana a nosotros.

8.- En el lado contrario de donde hemos dejado el borde colocamos el una tira de surimi otra de atún y sobre estas, al revés, una de atún y una de surimi. De esta forma al cortar quedará como en las fotos.

9.-Ahora enrollamos comenzando desde el lado más lejano a nosotros. apretando bien con la ayuda de la esterilla hasta llegar al final. Pincelamos el borde que no tiene arroz con unas gotas de agua y pegamos.

10.- Cortamos el rollo en 8 partes iguales con la ayuda de un cuchillo bien afilado mojado en agua fría.

11.- Servimos decorado con el sésamo y acompañado con el resto de ingredientes para que cada comensal lo condimente a su gusto.

Espero que os animéis a preparar sushi y si os gusta os preparare algunas ideas más ¡Veréis como os encanta!

Un abrazo

By Juanan Sempere

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