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Crema fría de maíz al estilo thai

¡Seguimos con la ola de calor! ¡Y yo ya estoy hasta el moño del salmorejo y del gazpacho! A ver.. me gustan pero llevo ya unos días en los que mi único alimento son litros y litros de estos brebajes y claro..¿Qué ha pasado? Pues que al final los he terminado aburriendo.

Así que ayer, en un arrebato de locura, me puse a buscar por la cocina alguna cosa con la que hacer una crema frequita… En cuanto vi el bote de maíz me vino la inspiración. Me acorde de una receta que le vi hace ya tiempo a Jamie Olivier y la «rehice» a mi estilo.¡Todo un acierto! ¡Menuda cena la de ayer!

Así que si os apetece preparar esta crema fría de maíz solo tenéis que seguir leyendo..

Ingredientes para la crema fría de maíz al estilo thai

Para 4 personas

300 gr de maíz cocido

600 ml de caldo de verduras o de pollo suave

2 Cebolletas

1 cucharadita de jengibre rallado

6-7 bolitas de pimienta de Sechuan

Una lima

Una cucharadita de aceite de girasol

Unas hojas de cilantro picadas

Sal

Cómo hacer la crema fría de maíz al estilo thai

1.- Cortamos la parte blanca de la cebolleta en juliana y reservamos la parte verde mas tierna.

2.- En un cazo sofreímos la parte blanca de la cebolleta hasta que se quede transparente, añadimos el jengibre y un par de bolitas de pimienta, sofreímos un minuto más.

3.- Añadimos el maíz cocido bien escurrido y cubrimos con el caldo. Cocemos durante unos 5 minutos. Trituramos bien, ponemos a punto de sal y pasamos por un chino o colador para eliminar las fibras que puedan quedar.

4.- Enfriamos la crema hasta el momento de consumirla. Servimos la crema con unos aros de la parte verde de la cebolleta, unas bolitas de pimienta, un poco de ralladura de piel de lima y cilantro picado.

Si os apetece una comida más completa podéis añadir unas gambitas salteadas con un toque picante ¡Veréis que rico!

Y hasta aquí el post de hoy. Voy a seguir sufriendo el calor.

Como siempre, os animo a que me sigáis en Facebook, Instagram, G+ y Pinterest y, si os ha gustado esta receta, podéis compartirla en vuestra redes sociales. ¡Así podre llegar a más gente!

Nos vemos mañana. (Si no me achicharro antes)

Un caluroso abrazo

By Juanan Sempere

Carne y aves/ Uncategorized

Pollo satay, receta asiatica

¡Por fin he encontrado una receta de pollo satay que me guste! Y claro ¡No podía dejarla apartada hasta que pasara el calor.

Bueno, me explico. Hace ya unos años en un viaje que hice a Madrid probé un pollo satay, un plato típico asiático de pollo marinado con una salsa dulce-picante de cacahuetes y coco, que estaba muy rico y ese sabor se me quedo grabado. Desde entonces he estado probando unas recetas y otras de libros, de webs, blogs, de otros cocineros…pero nada.. ninguna llegaba a ser como aquella.

Lo bueno de hacer tantas pruebas ha sido que he ido sacando sabores y después de algunos (bastantes) intentos, por fin he he encontrado una receta que se le asemeja bastante, por no decir mucho.

De todas formas, imagino que el sabor de aquel pollo satay que yo recuerdo obviamente esta subido a un pedestal del cual es complicado bajarlo. Así que con esta receta ¡Que está muy muy rica! me quedo más que contento.

Por cierto, como podéis ver en la fotos, aunque «satay» significa literalmente «brocheta» yo lo he preparado sin ella ¿La razón? Pues muy sencilla, no tengo una sartén suficientemente grande como para colocar la brocheta y que se dore bien de una vez. Pero no os preocupéis que en la receta os explico como y cuando ponerlas en la brocheta. Además, pensándolo bien esta receta tampoco esta tan mal para hacer en verano ¡Sobre todo si tenéis barbacoa!

¡Como me enrollo últimamente! Venga, vamos con la receta de este delicioso Pollo satay.

Ingredientes

Para la carne

500gr pechugas de pollo a dados

100gr de cacahutes pelados

1 cebolleta

2 cucharadas de aceite de girasol

1/2 cucharadita de chile seco (Yo uso en copos, triturado)

1/2 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de jengibre rallado

1 cucharadita de azúcar moreno

Zumo de medio limón

200ml de leche de coco

Sal y pimienta.

Para acompañar

1 cucharada de coco rallado

50 gr de cacahuetes pelados

200 gr de arroz de grano largo.

Una cucharadita de aceite de girasol.

Cómo hacer pollo satay

1.- Picamos 100gr de cacahuetes hasta que queden granillo. Lo podéis hacer a mano o con un molinillo. Si lo hacéis con el molinillo no os paséis con el triturado o se os quedará crema.

2.- Ponemos en un cazo al fuego el aceite de girasol y sofreímos la cebolleta picada. Cuando esté dorada añadimos los cacahuetes, removemos unos segundos y añadimos la leche de coco. Cocemos un par de minuto hasta que comience a espesar y apartamos del fuego.

3.- Una vez tenemos la crema de cacahuetes templada añadimos el resto de especias: el chile seco, la canela, el jengibre, el azúcar moreno, el zumo de limón, sal y pimienta. Trituramos. Si nos queda una pasta demasiado densa podemos añadir un poco de agua.

4.- Ponemos a macerar los dados de pollo con esta salsa en la nevera durante al menos media hora. Aunque lo mejor es dejarlo un par de horas.

5.- Mientras se macera la carne preparamos la guarnición. Lavamos el arroz en un colador fino bajo el chorro del agua fría hasta que el agua salga totalmente trasparente. A continuación cocemos durante uno 15-16 minutos en un litro de agua hirviendo. Colamos el arroz y reservamos.

6.- Por otro lado tostamos el coco junto con los cacahuetes en una sartén a fuego suave. Deben quedar de un color marrón claro. Si se tuestan demasiado amargan.

7.- Separamos el pollo de la salsa. Si queremos preparar las típicas brochetas ahora es el momento. Ensartamos los dados de carne en los palillos previamente remojados en agua, de esta forma la carne no se quedará pegada.

8.- En una sartén a fuego fuerte doramos la carne (con o sin brocheta) hasta que esté hecha, unos 5 minutos por cada lado.

9.- Servimos la carne con los frutos secos tostados por encima y el arroz salteado con el aceite en un cuenco aparte y la salsa sobrante caliente. ¡Buen provecho!

Como siempre os animo a que me sigáis en Facebook, Instagram, y Youtube. También, si os ha gustado esta receta, podéis compartirla en vuestra redes sociales. ¡Me haría mucha ilusión!

¡Hasta mañana!

Un abrazo

By Juanan Sempere

Pescados y mariscos/ Uncategorized

Brochetas de salmón teriyaki con noddles

Hoy vengo con otra receta asiática. Unas deliciosas brochetas de con salmón marinadas en salsa teriyaki y para acompañarlo nada mejor que unos fideo con verduras ¿Que os parece la idea?

Esta receta últimamente la preparamos bastantes veces en casa ya que es una forma perfecta de comer pescado y verduras pero de forma menos aburrida. Así nos cuenta menos ponernos un poco a dieta antes de que llegue el verano.

Si no os apetece complicaros mucho también podéis optar por cambiar los fideos por arroz blanco cocido ¡Con la salsita también esta riquísimo!

Ingredientes

Para 8 brochetas

Para las brochetas de salmón teriyaki

700gr de salmón

150 ml de salsa teriyaki ( Si no tenéis en casa podéis hacerla mezclando 2/3 de salsa de soja y 1/3 miel)

Un diente de ajo

Un trocito e jengibre (o en polvo)

Para la guarnición de noddles con verduras

100gr de fideos de arroz
1/2 calabacín

1 zanahoria pequeña

1 cebolleta tierna
100gr de cebolla

Unos shitakes (opcional)

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Cómo hacer salmón teriyaki

1.- Comenzamos quitandole a piel al salmón y lo cortamos en dados regulares y lo maceramos en la salsa teriyaki con el ajo chafado y el jengibre troceado. Debemos mantenerlo en la salsa durante al menos una hora.

2.- Una vez tenemos el salmón marinado y las ensartamos en las brochetas. Si son de madera debemos mantenerlas durante unos 10 minutos en agua, de esta forma se pegará menos el pescado. Reservamos el liquido

3.-Lavamos y cortamos las verduras en juliana fina. Los shitake los cortamos en cuartos. Mientras, ponemos agua con un poco de sal a hervir. Cuando hierva añadimos los fideos de arroz y cocemos unos 3 minutos. Después los refrescamos con agua fría y escurrimos

4.- En una sartén asamos las brochetas de salmón durante unos minutos a fuego fuerte de manera que quede dorado por fuera y poco hecho en el centro

5.- Salteamos las verduras en una sartén con unas gotas de aceite durante un par de minutos y luego añadimos los fideos y salteamos un par de minutos más Añadimos un par de cucharadas de la salsa de marinado y dejamos que reduzca.

6.- Servimos los fideos y sobre ellos las brochetas, espolvoreamos con el tallo de la cebolleta cortado en juliana y perejil picado. ¡Buen provecho!

Ah! Por cierto, como os podréis imaginar con esta misma receta podéis preparar cualquier otro ingrediente: Pollo, cerdo o, porque no, brochetas de verduras. A mi me encanta preparlas solo con champiñones!

Si queréis saber más de mi lo podeis hacer a traves del canal de Youtubey en las redes sociales Facebook, twitter y google+

Un saludo

By Juanan Sempere

Arroces y pastas/ Uncategorized

Arroz chino tres delicias

Hoy toca una receta de comida china que he preparado miles de veces en casa pero que nunca se me había ocurrido publicar. Se trata del arroz chino tres delicias.

Con esta receta ocurre una cosa muy graciosa ¿Qué son para vosotros las «delicias»? ¿Los guisantes cuentan? ¿Y Si lleva zanahoria? Para mi, por ejemplo, los guisantes son igual de deliciosos que las gambas así que para mi las tres delicias son: Gambas, tortilla y guisante. De todas formas en los ingrediente os especifico que más podéis añadirle aunque yo no se los haya añadido.

Venga ¡Vamos con la receta de este arroz tres delicias! (O dos..)

Ingredientes (Para 4 personas)

400 gramos de arroz de grano largo

300 gramos de gambas peladas

100 gramos de guisantes congelados

3 huevos

2 cucharadas de salsa de soja

3 cucharaditas de aceite de girasol

2 cucharaditas de aceite de sésamo

Sal

También le podéis añadir

Pollo cocido a dados

Zanahoria a daditos

Jamón cocido a dados

Cómo hacer el arroz tres delicias

1.- Batimos lo huevos con una pizca de sal y cuajamos en una sartén para conseguir una tortilla más bien fina. Si lo hacemos en una sartén muy pequeña podemos hacerlo en dos veces para que no salga muy gruesa. Las cortamos a dados regulares y reservamos

2.- Ahora vamos a cocer el arroz. Con la ayuda de un colador lavamos bien el arroz bajo el chorro del agua fría hasta que salga el agua limpia. Ponemos dos litros de agua a hervir y cuando esté hirviendo añadimos el arroz y una cucharadita de sal. Removemos de vez en cuando. Transcurridos uno 14-15 minutos comprobamos que el arroz este casi cocido (debe quedar un pelín duro) y escurrimos.

3.- Ponemos una sartén, mejor si es grande, al fuego con el aceite de girasol y sésamo, añadimos las gambas y salteamos durante 3 minutos. Cuando las gambas tengan buen color vertemos el arroz bien escurrido y las dos cucharadas de soja. Removemos bien y salteamos durante un minuto.

Por último añadimos el resto de ingredientes (tortilla y guisantes) cocinamos un par de minutos ¡Y a comer! Buen provecho

Como consejo os diré que a este arroz le queda genial casi cualquier verdura: Unos ramilletes de brocoli, unas setas, unas puntas de espárragos… ¡Lo que queráis! Y con la excusa de que es comida china todo el mundo se come la verdura sin rechistar ¡Os lo digo por experiencia!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra pagina de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram,G+,Pinterest y Youtube.

By Juanan Sempere

Uncategorized

Samosas de plátano, jengibre y miel

¡Me encantan las recetas de reciclaje! No hay nada mas divertido que improvisar con lo que se tiene en la nevera para sorprendernos con recetas tan ricas como estas samosas de plátano, jengibre y miel.

En este caso, como os podréis imaginar, la culpa la tuvieron unos plátanos. En un principio iban a ir a parar a unos muffins pero no tenia harina, así que me decidí por preparar paquetitos de pasta brick ¡Vaya descubrimiento! Al final creo que me vino bien no tener harina ¿No creéis?

Ingredientes (para 16 unidades)

4 láminas brick

3 plátanos maduros

50 g de mantequilla

2 cucharadita de jengibre fresco rallado

2 cucharadas de miel (y un poco más para decorar

1 clara de huevo

Cómo hacer samosas de plátano, jengibre y miel

Comenzaremos precalentando el horno a 200º C con calor arriba y abajo.

1.- Comenzamos preparando el relleno. Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas, Ponemos una sartén al fuego y derretimos la mantequilla, añadimos las rodajas de plátano y salteamos durante unos 5 minutos hasta que veamos la fruta dorada y blandita.

2.- Añadimos las dos cucharadas de miel y el jengibre rallado y cocemos un par de minutos más. Reservamos

3.- Para preparar las samosas cortamos las láminas circulares de pasta brick en cuatro laminas alargadas (quedaran dos mas largas y dos mas cortas, no pasa nada)

4.- En una de las esquinas ponemos una cucharadita del plátano. Doblamos siguiendo la forma que os dejo en la siguiente imagen hasta formar un triangulo cerrado por todos los lados. Antes del ultimo doblez pintamos la «pestaña» con un poco clara para que no se abra durante el horneado.

Cómo se enrollan las samosas.

5.- Colocamos las samosas con la pestaña hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel antiadherente. Horneamos durante 10-12 minutos. Servimos con un poco más de miel por encima ¡Buen provecho!

Como os podéis imaginar estas samosas también las podéis preparar fritas ¡Pero al horno quedan genial y nos ahorramos unas calorías!

Es muy recomendable consumir estas samosas calientes ya que al enfriarse pueden volverse un poco duras. Si queréis un postre diez podéis acompañar con una bola de helado de vainilla y espolvorear con sésaso tostado ¡Postre diez!

Por cierto, si tenéis masa brick en casa no os podéis perderesta receta de samosas con verduras al curry verde

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas con plátano muy fáciles que te encantarán:

Bizcocho de plátano con chocolate	Galletas de plátano con chips de chocolate

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

By Juanan Sempere

Aperitivos y picoteo/ Uncategorized

Calamares rebozados en panko con alioli de mango

¡No sabéis la cantidad de ingredientes «raros» que acumulamos los bloggers! La historia viene porque este fin de semana he aprovechado para organizar el armario donde voy guardando todas esas ingredientes que compro «para el blog»: algas, especias, pastas.. y entre todo eso me encontré con un bote de panko que he aprovechado para preparar la receta de hoy.

Por si alguien no lo conoce el panko es un pan rallado de origen asiático de textura bastante gruesa que se prepara solo a base de miga de pan secado al horno y que aporta un toque muy crujiente a cualquier rebozado.

Y ya que me he puesto a cocinar he aprovechado para preparar una salsa que probé hace un tiempo y tenia ganas de repetir, un alioli de mango que le aporta al calamar un punto dulce además del clásico sabor a ajo ¿Os animáis con la receta?

Ingredientes

Para los calamares

2 calamares grandes (o unas 20 rodajas si los compráis ya limpios y cortados)

2 huevos

Harina

Panko

Sal y pimienta

Aceite para freír(Yo utilizo de oliva pero utilizad el que tengáis costumbre)

Para el alioli de mango

1 huevo

1 diente de ajo

200 ml de aceite de girasol

Sal y pimienta

1/2 mango maduro

Cómo hacer calamares rebozados en panko con alioli de mango

1.- Comenzamos preparando el alioli. Ponemos en el vaso de la batidora (y por este orden) el aceite, el huevo, la sal, la pimienta y el mango. Introducimos el brazo del robot de cocina hasta el fondo. Comenzamos a triturar manteniendo el brazo en el fondo durante un minuto y luego poco a poco subimos. Tendremos ya la salsa montada. Reservamos en la nevera

2.- Limpiamos bien los calamares y los cortamos en anillas, Podemos aprovechar también los tentáculos. Sazonamos con sal y pimienta.

3.-Ponemos al fuego un sartén con abundante aceite para freír.

4.- Rebozamos las anillas. Las pasamos primero por harina, luego por huevo y finalmente por el ponko. Al rebozar por panko es importante apretar bien con las manos para que se adhiera una capa uniforme.

5.- Freímos por tandas. Es mejor hacerlo de pocos en pocos para evitar que baje demasiado la temperatura del aceite.

6.- Una vez dorados, los retiramos y los dejamos sobre papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.

7.- Servimos los calamares calientes acompañados del alioli de mango. ¡Buen provecho!

¿Queréis estar al tanto de todas las actualizaciones del blog y, además conocerme un poco mejor? Pues me tenéis a vuestra disposición enFacebook , Instagram y google+ .. ¡Ah! y por si aun no lo habéis visto también tenemos canal en YouTube.

¡Nos vemos en la próxima receta!

Un abrazo y gracias por leerme

By Juanan Sempere

Arroces y pastas/ Uncategorized

Arroz thai con verduras

Después del atracón de dulces (y de todo en general) que hemos «sufrido» estas navidades ahora toca cuidarse y para que os sea más fácil os traigo una receta sana y rica.

Esta receta la aprendí de mi jefe de cocina que trabajó anteriormente en un restaurante asiático. Hace un tiempo nos la preparó para el personal ¡Y hora la hacemos mínimo una vez a la semana!

Yo en este caso lo he preparado con las verduras que tenia en casa pero podéis añadir a vuestro gusto: Puerro, repollo, brécol.. ¡Lo que queráis!

Ingredientes (Para 4 personas)

300 gr arroz largo (si no tenéis podéis usar el que uséis generalmente)

1 cucharada sopera de salsa de soja

3 cucharadas soperas de aceite de sésamo

1 cebolleta grande (o dos pequeñas)

1/2 calabacín

1 zanahoria

2 Huevos

Como hacer arroz thai con verduras

1.- Comenzamos cociendo el arroz. Para ello ponemos una olla al fuego llena de agua y cuando herva añadimos el arroz previemente bien lavado. Yo uso un colador grande y lo hago directamente sobre el chorro del agua. Cocemos el arroz durante unos 16 minutos con cuidado de no pasarlo de punto.

2.- Mientras e cuece el arroz preparamos las verduras. Cortamos la parte de verde de la cebolleta, el calabacín y la zanahoria en juliana. Tiene que ser de uno 2-3mm de ancho para que quede en su punto. A la parte verde mas cercana al bulbo de la cebolla le quitamos la capa exterior y cortamos a rodajas, esto nos servirá de decoración.

3.- Cuando tengamos el arroz cocido lo escurrimos bien y lo reservamos

5.- Ponemos una sartén (O mejor un wok) al fuego con el aceite se sésamo y cuando este bien caliente salteamos la juliana de verduras durante un minuto

6.- Añadimos ahora el arroz y la soja. Salteamos durante un minuto y añadimos los huevos batidos. Mezclamos bien y servimos enseguida espolvoreado con los aros de cebolleta que habíamos preparado anteriormente. ¡Y a comer!

Pues como siempre os digo espero que os animéis con esta receta ¡Triunfareis seguro!

Un abrazo

Nos vemos en el próximo post

By Juanan Sempere

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Cerdo teriyaki con verduras salteadas

Hoy os traigo una receta sencilla de este plato típico de la cocina asiatica

Esta elaboración es muy sana ya que esta parte del cerdo no es demasiado grasa, ademas si lo acompañamos con este delicioso y vistoso salteado conseguimos una receta completa perfecta para una cena en familia

Ingredientes

Para el cerdo teriyaki

8 filetes de lomo de cerdo

3 cucharadas de salsa teriyaki

2 Cucharadas de salsa de soja

Sal

5 pimientas ( Mezcla de pimienta rosa, negra, verde, blanca y de Sechuan)

1/2 Cucharadita de aceite de sésamo (Opcional)

Aceite de oliva

Para el salteado

1/4 Brocoli

1/4 Repollo

2 Cebolletas

Aceite de oliva

Semillas de sésamo tostadas

Elaboración

Tiempo de elaboración: 20 minutos + tiempo de macerado.

1.- Cortamos los filetes de cerdo en tiras y los ponemos a macerar con la salsa de soja, la de teriyaki, sal, 5 pimientas molidas y el aceite se sésamo. Dejamos macerar mínimo 1 hora. Lo mejor es dejarlo de un día para otro.

2.- Preparamos las verduras para el salteado. Cortamos el repollo y la cebolleta en juliana fina y el brocoli en ramas pequeñas.

3.- Una vez tengamos el cerdo macerado lo escurrimos, reservamos el caldo. Secamos bien la carne con papel absorvente.

4.- Ponemos en una sarten profunda un chorro de aceite y cuando esté bien caliente salteamos durante un par de minutos la carne hasta que dore exteriormente. Añadimos el liquido de la maceración y dejamos cocer unos minutos hasta que reduzca y espese un poco.

5.- Para el salteado de verduras ponemos un poco de aceite en otra sarten y añadimos el brocoli, cuano comience a dorar añadimos el repollo y la cebolleta y salteamos 3-4 minutos más.

6.- Presentamos la carne con un poco de salsa y acompañamos con las verduras espolvoreadas con sesamo. Servimos caliente.

Si te ha gustado esta receta de cerdo teriyaki no te pierdas tampoco estosrollitos de primavera que publicamos hace un tiempo.

Nos vemos el lunes con una nueva receta 😉

By Juanan Sempere

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Pad Thai con chipirones (Fideos fritos al estilo tailandes)

¡Hoy vengo con sorpresa! Os traigo el desafío Salado de verano del grupo Desafío en la cocina. -Si, ya se que este estamos de vacaciones y hasta septiembre no volvemos, pero, este mes las jefas nos propusieron que si queríamos podíamos hacer alguno de los desafíos salados anteriores.

Yo me he animado a preparar el Phad thai que fue la receta que hicieron algunas de mi compañeras en el Desafío nº 21 (la vuelta al mundo) en el que yo prepare estos «Chiko rolls» de pollo BBQ.

Este salteado de fideos estilo Thai lo he preparado un montón de veces en casa aunque normalmente con gambas, en esta ocasión para hacerlo mas especial me he animado con los chipirones ¡Y está de vicio!

Por cierto antes de seguir con la receta os recuerdo que tenemos pagina de Facebook de CUUKING.com y que me encantaría veros por allí. Y ahora.. ¡La receta!

Ingredientes (para 4 personas)

1 bolsa de noodles (fideos chinos)
200gr de chipirones (ya limpios)

1 cebolla

Verduras al gusto (Yo he usado pimiento verde y rojo pero podéis añadir zanahoria, repollo, etc..)

100gr de brotes de soja

2 cucharadas de aceite vegetal

Para la salsa

1 diente de ajo picado

2 cucharadas de salsa de soja

Además

2 cucharadas de azúcar de palma (ó azúcar moreno)

1 huevo

Un puñadito de semillas de lino

1/2 Chile (opcional)

1/2 lima

Sal y perejil

Elaboración

Tiempo de elaboración: 20 minutos

1.- Cocemos los fideos como indique el paquete. Normalmente unos 3 minutos en agua hirviendo, enfriamos y reservamos.

2.- Pelamos y limpiamos las verduras. Las cortamos en juliana.

3.- En un wok o sartén honda ponemos a sofreír el ajo y la cebolla, cuando comience a dorar añadimos el resto de verduras ( y el chile) y salteamos a fuego fuerte.

4.- Cuando las verduras estén casi cocidas (unos 4- 5 minutos) añadimos los chipirones.

5.- A continuación espolvoreamos el azúcar sobre las verduras y dejamos caramelizar un minuto. Incorporamos la salsa de soja.

6.- Añadimos los noodles y salteamos, mojamos con un par de cucharadas de agua (para que los noodles no se peguen) y le añadimos el huevo batido, lo freímos mientras lo removemos con cuidado para romper el huevo y… ¡Ya lo tenemos listo para servir!

7.- Emplatamos acompañado de la lima y decoramos con el perejil, los cacahuetes (o manís) y las semillas de lino tostadas.

¿Que os a parecido? ¿Os animáis a cocinar conmigo? Como siempre os recuerdo que me encanta que me mostréis como quedan estas recetas en vuestras casas. Podéis hacerlo a través de cualquier red social, las tenéis todas arriba, justo debajo del titulo.

Un abrazo.

Juanan Cuuking

By Juanan Sempere

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Pollo al curry al estilo de Julia Child

Desde que vi la película de «Julie & Julia» me quede prendado de las recetas clásicas de Julia Child y en cuanto cayó en mis manos su libro «El arte de la cocina francesa» no tarde ni un minuto en ponerme a preparar este delicioso pollo al curry.

Ingredientes (para 4-6 personas)

1,2 Kg de pollo a trozos pequeños

1 Cebolla grande

1 Zanahoria

4 Cucharadas de mantequilla

2 Cucharadas de harina

750 ml de caldo de pollo

200 ml de vino blanco o vermut blanco seco

2 Cucharas de curry en polvo

200 ml de nata para cocinar

Sal y pimienta

Elaboración.

1.- Picamos fina la cebolla y cortamos a rodajas la zanahoria pelada y rehogamos a fuego suave en una cazuela con la mantequilla durante 5 minutos. Retiramos y reservamos

2.- Salpimentamos los trozos de pollo y a fuego fuerte los doramos en la misma mantequilla. Añadimos de nuevo las verduras.

3.- Añadimos también la harina y el curry removemos durante un minuto para integrar todo. Mojamos con el caldo de pollo caliente y el vino o vermout. tapamos.

4.- Cocinamos unos 25 minutos a fuego muy suave hasta que espese y el pollo este cocinado

5.- Añadimos la nata y cocinamos durante unos minutos mas hasta conseguir una textura untuosa. Rectificamos de sal.

Podemos acompañar este fantástico pollo con una arroz blanco de grano largo cocido.

¿Y a vosotros? ¿Que os parece esta receta de Julia Child? ¿Os gustaría aprender más recetas suyas?

Un abrazo

Juanan Cuuking!

By Juanan Sempere

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