Ensaladas

En casa no encantan las conservas. Tenemos todo un estante de la cocina lleno de latas y botes que siempre vienen genial para preparar recetas rápidas y sencillas

En el blog ya publicamos la clásica ensalada murciana que se prepara con tomates en conserva y este «guiso» de bacalao con garbanzos de bote y espinacas.

Hoy volvemos con otra ensalada, esta vez de legumbres, en concreto de alubias blancas. Una ensalada muy sencilla pero de sabores potentes que puede ser perfectamente plato único acompañadola con una ensalada o con fruta de postre.

Receta en vídeo, paso a paso

Si quieres ver como la preparamos nosotros y no perderte ningún detalle ¡Dale al play!

Ingredientes

Para 4 personas

300gr de alubias blancas de bote

50 gr de queso curado. Nostros usamos uno manchego

Un puñadito de aceitunas negras sin hueso

3-4 filetes de anchoa

1 cebolleta tierna

3-4 cucharaditas de aceite de oliva

Perejil

Sal y pimienta

Cómo hacer la ensalada de alubias con queso

1.- Comenzamos cortando todos los ingredientes. Troceamos el queso a dados. Hacemos las aceitunas a rodajas. Picamos fina la cebolleta y partimos las anchoas a cuadraditos.

2.- En un bol ponemos las alubias bien escurridas del liquido del bote y les añadimos el resto de ingredientes que hemos cortado.

3.- Sazonamos con sal y pimienta, aliñamos con el aceite y mezclamos con cuidado para no romper las alubias. Guardamos la ensalada de alubias en la nevera.

4.- Al momento de servir espolvoreamos un poco de perejil picado para darle un toque de color

Espero que te animes a preparar esta ensalada de alubias y queso o que investigues y prepares tu receta propia de ensalada de legumbres  ¡Siempre están deliciosas!

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Un abrazo enorme 😉

¡Por fin nueva receta! Cómo ya te conté en el anterior post en casa estamos intentando comer más sano y uno de los primeros cambios ha sido comenzar a consumir más verduras. La verdad es que hasta ahora eramos muy básicos, solo comíamos calabacín, berenjenas y zanahorias… Poco más..

Así que lo que hemos empezado a comer otras verduras. Ayer, por ejemplo, preparamos esta deliciosa ensalada de cogollos de Tudela. ¡ Qué es una autentica delicia!

La acompañamos con una vinagreta de verduras crudas que le da un puntazo de sabor muy rico y unas anchoas que con los collos casan genial. Una receta muy sencilla que podras tener lista en menos de 10 minutos ¿Suena bien?

Pues venga, vamos con esta riquísima y facilisima ensalada de cogollos con vinagreta de verduras y anchoas

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver como preparo estos cogollos con vinagreta de verduras y anchoas ¡Dale al play!

Ingredientes

Para 4 personas

2 cogollos de Tudela

8 filetes de anchoa

Para la vinagreta

Medio pimiento rojo. Si no te gusta el sabor del pimiento crudo puedes utilizar pimiento asado

Un pimiento verde

Una cebolleta

3-4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de sidra

Sal y pimienta

Cómo preparar los cogollos con vinagreta de verduras y anchoas

1.- Comenzamos cortando las verduras. Picamos en dados pequeños la cebolleta y los pimientos.

2.- Ponemos las verduras en un bol y aliñamos con el aceite, el vinagre, sal y pimienta. Podéis hacer la cantidad de vinagreta que queráis, solo tenéis que seguir la proporción: 3 partes de aceite y una de vinagre.

3.- Limpiamos los cogollos, les quitamos las hojas feas del exterior, les cortamos un poco el tronco y los cortamos en cuartos.

4.- Colocamos los cogollos en la fuente donde los vayamos a servir y los aliñamos con la vinagreta.

5.- Colocamos sobre cada cogollo una anchoa. Servimos bien fresquitos.

Y hasta aquí la receta de hoy ¡Espero que te haya gustado esta ensalada tan sencillita!

Ya sabes que para cualquier duda tienes la pestaña de contacto en el menú superior o redes sociales: Facebook y Youtube donde puedes preguntar o comentar lo que quieras ¡Te espero!

Por cierto, estoy ya viendo que algunos blogs cierran por vacaciones ¡Pero nosotros estaremos aquí todo el verano al pie del cañón. Así que, si quieres pasarte a vernos, seguiremos con el ritmo habitual de publicación. Y si te vas de vacaciones te recomiendo que visites las ofertas de viaje de Expedia España y seguro que no nos veremos en unas semanas.. ¡Pásalo genial!

Nos vemos el viernes con una nueva recopilación que estoy seguro que te encantará 😉

Un abrazo

No hay cosa que me guste más en verano que poder tener la comida o cena lista en la nevera. Aprovechar las horas de luz para hacer un montón de cosas. Eso cuando se puede. A veces, por no decir casi siempre, llegamos tarde a casa por el trabajo, esos días aun es peor. Ponerse a preparar algo de comida ¡No apetece nada!

Así que, desde hace ya un tiempo, he aprendido a dejar hechas ensaladas completas como esta que os traigo hoy o como la ensalada murciana que os enseñe hace unos días.  Son perfectas como plato único y no tener que preocuparte de nada más y ,para que nos vamos a engañar, ¡Están riquísimas!

Así que, ya os aviso, que en las próximas semanas vais a ver más ensaladas «completas», como yo las llamo, por aquí ¿Os gusta la idea?  Espero que si 😉

¿Os apetece saber cómo se prepara esta ensalada alemana de patatas? ¡Pues vamos con la receta!

Vídeo de la receta paso a paso

Ingredientes

Para 4-6 personas

800gr de patatas (Todas del mismo tamaño para que la cocción sea por igual)

150gr de salchichas tipo frankfurt (Mejor si son ahumadas)

1 cebolleta tierna

Un puñado de pepinillos agridulces

2 cucharadas de mayonesa

Un poco de mostaza (Yo usé una al estragón pero podeis usar la que más os guste)

Perejil

Cómo hacer la ensalada de patatas alemana

1.- Comenzaremos cociendo las patatas. Comprobaremos que estén limpias de tierra ya que las coceremos con piel ya que de esa forma tendrán más sabor. A continuación las pondremos una olla cubiertas con agua y una pizca de sal. Si son de tamaño medio las coceremos durante unos 20 minutos a partir de que hierva el agua. Dejaremos que se enfríen.

2.- Una vez tenemos las patatas templadas las pelamos con ayuda de un cuchillo. Como ya están cocidas la piel saldrá practicante sola. Las cortamos a dados con cuidado de no romperlas mucho.

3.- Cortaremos ahora los pepinillos a rodajas más bien finas, la cebolleta en juliana o, si preferís,  picada y las salchichas también a trocitos. Las salchichas ya vienen cocidas y las vamos a usar en frío pero si queréis le podeis dar un golpe de sartén para que tuesten un poco y tengan más sabor.

4.- En un bol amplio mezclamos la patata a dados con la cebolleta, los pepinillos y las salchichas. Aliñamos con la mayonesa mezclada con la mostaza, sal, pimienta y perejil picado.

5.- Dejamos en la nevera tapado hasta la hora de servir para que esté bien fresquita.

Más consejos

– La ensalada alemana de patatas tiene multitud de versiones.  Yo he elegido lo que me ha gustado de cada receta y he creado una «propia» a mi gusto.

– El aliño de mayonesa es más típico del sur de Alemania, en el norte en cambio suelen utilizar una vinagreta de aceite, vinagre, mostaza y sal.. ¡Incluso zumo de naranja o limón!

– En algunas versiones también añaden bacon tostado además de la salchichas, incluso en algunas versiones solo usan bacon.

– Además de los ingredientes que os he dicho anteriormente muchas de las ensaladas llevan también manzana y/o apio.

– Si os gusta que la salsa sea un poco más liquida podeis añadir un poco del liquido de los pepinillos. Además le dará, si cabe, más sabor

– En mi caso he usado patatas grandes cortadas a dados pero si tenéis la opción, yo no encontré, podéis usar patatitas pequeñas y utilizarlas solo partidas por la mitad, o enteras, con piel y que esta es más fina y no molesta al comer.

Y hasta aquí la receta de hoy

Me encantaría que, si te ha gustado esta receta, la compartieras en tus redes sociales ¡Así podrás ayudar a que más gente me conozca! Mil gracias ya de antemano

¡Un abrazo enorme! Nos vemos mañana 😉