Masas saladas

Ayer, pensando en recetas que os pudieran venir bien para estos días me acorde de este pan en sartén que preparamos hace un tiempo y que os gustaron tanto ¡La verdad es que poder hacer un pan rico sin usar el horno y además en 15 minutos viene genial!

Así que hemos aprovechado para preparar otra versión, esta vez de pan sin levadura porque sabemos que se ha convertido en un bien de lujo ¡Así no tendréis excusa para probarlo!

Lo mejor de estos panes, aparte de hacerlos sin horno, es que están buenos tanto con dulce como con salado y además te solucionaran el desayuno, la merienda o incluso la cena de domingo, es perfecto incluso para unas hamburguesas ¡A partir de ahora esta receta de pan sin horno será tu salvación! 

¿Nos ponemos a amasar?

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para unos 6 panecillos grandes

200gr de harina

1 yogur natural, 125gr

1 huevo

2 cucharadas de aceite

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1/2  cucharadita de sal

Cómo preparar el pan sin levadura ¡en sartén!

1.- Comenzaremos mezclando en un bol los ingredientes líquidos es decir: el yogur, el aceite y el huevo. Removemos

2.- Añadiremos ahora los secos: la harina, la sal y el bicarbonato. Amasamos

3.- Cuando ya tengamos una bola de masa mas o menos homogénea la pasaremos a la mesa, previamente espolvoreada con un poco de harina, y amasaremos durante un par de minutos ¡No hacer falta más!

4.- Una vez la masa esté lista le daremos forma. Con la ayuda de un rodillo estiraremos la masa hasta que tenga más o menos un dedo de grosor. Podríamos cocinar directamente esta masa tal cual en una sartén, pero en nuestro caso haremos panecillos. Para cortarlos solo necesitaremos un vaso o similar

5.- Los restos de que nos quedan una vez hemos recortado los bollitos la podemos amasar de nuevo, volverla a estirar y cortar mas bollitos. Sin problema

6.- ¡Y ya solo queda cocinarlos!  Pondremos una sartén, mejor si es antiadherente, a fuego bajo. Colocaremos 2-3 bollitos de pan en la sartén, separados entre sí ya que luego aumentan un poco de tamaño. Taparemos y cocinaremos unos 4-5 minutos hasta que estén doraditas

9.- Les daremos la vuelta a los panecillos y cocinaremos 3-4 minutos más, de nuevo tapados hasta que doren por la otra parte ¡Y ya los tenemos listo! A disfrutar

Espero que os haya gustado este Pan sin levadura en sartén ¡En 15 minutos! y que os animéis a hacerlo en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

¿A quién no le gusta el pan de leche? Es suave, tierno y esponjoso ¡Y vale tanto para salado como para dulce!

Por eso hoy os traemos la receta con vídeo, para que nadie tenga excusa de no hacerlo. Eso si, para esta receta viene genial tener amasadora, pero nosotros no tenemos ¡Y hemos podido hacerlo igualmente! Eso si, es algo más engorroso. Pero si no os molesta ensuciaros un poco las manos ¡Tenéis que hacer esta receta! ¡Ya veréis que ricos quedan!

Venga, que cuento como hacer pan de leche ¡Sin complicarse la vida!

Por cierto, con esta receta participamos el en reto #ElPanPerfecto que organiza Marga de Azafranes y canelas en Instagram, Por cierto ¿Ya nos seguís a nosotros? Somos @Cuuking

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

500 gr de harina de fuerza

25 g de levadura fresca

250 ml de leche

60 g de mantequilla a temperatura ambiente

50 g de azúcar

1 huevo

1 pizca de sal 

Cómo preparar el pan de leche

1.- Comenzamos preparando la masa, para ello entibiamos la leche y deshacemos en ella la levadura y el azúcar.

2.- Colocamos la harina en un bol grande y añadimos la leche templada, el huevo y la sal. Amasamos primero en el bol y cuando ya esté todo integrado lo pasamos a una superficie enharinada y amasamos durante unos 5-10 minutos.

3.- Añadimos la mantequilla, amasamos durante unos minutos más y formamos una bola. Parecerá que no se vaya a integrar nunca con la masa pero en pocos minutos veréis que se integra y queda perfecta. Ponemos la masa en un bol enharinado y la cubrimos con un paño de cocina (o plástico film), lo dejamos reposar en un lugar templado durante una hora y media o hasta que doble el volumen.

4.- Una vez haya doblado su volumen la sacamos del bol y aplastamos un poco con los dedos para quitarle el gas. Dividimos la masa en 16 trozos.

5.- Damos forma a los panecillos. Primero estiramos la masa con el rodillo hasta hacer un «rectángulo»  de unos 6cm de largo y 3cm de ancho. Hacemos 5 cortes de unos 2 cm de largo con la ayuda de un cuchillo afilado . Enrollamos dejando los cortes en la parte superior. La parte final de los cortes debe quedar debajo. Colocamos separados ( ya que crecerán un poco) sobre una bandeja de horno con papel.

6.- Precalentamos el horno a 180ºC. Pintamos los panes con leche y lo dejamos reposar durante 15 minutos para que fermenten de nuevo

7.-Una vez ya estén gorditos los horneamos durante 12 minutos y dejamos enfriar ¡Y a disfrutar!

Al ser masa casera y no llevar mejorantes quimicos aguantan como mucho un par de días tiernos. Lo mejor es consumirlos en el día y guardarlos en una lata o una bolsa para que no se resequen.

Espero que os haya gustado esta receta de pan de leche y que os animéis a hacerla en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetáis ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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Si nos sigues en Instagram ya sabrás que hace más o menos un mes comenzamos un reto panarra de la mano de Marga, de Azafranes y Canelas. En #ElpanPerfecto vamos a aprender pasito a pasito a hacer un buen pan comenzando desde cero.

Este primer mes la propuesta era muy muy sencilla, se trataba de preparar el irish soda bread o pan de soda irlandés. Es un pan sin levadura que se hace tradicionalmente en Irlanda. Allí, por el clima, era muy complicado poder fermentar el pan así que utilizaban la reacción de la soda ( o bicarbonato sódico) con los ácidos de la leche para darle textura al pan. ¡Vas a ver qué miga más particular tiene!

Por cierto, aunque nosotros lo publiquemos también por aquí, la parte «oficial» del reto es en Instagram, siempre con el  hastag #elpanperfecto, así que puede participar todo el mundo ¡Animate!

¡Vamos a por la receta!¡Ya verás que fácil!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

330gr de harina

225ml de leche

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de sal

Opcional : Especias, frutos secos o fruta deshidratada

Cómo preparar pan de soda irlandés. Cómo hacer pan sin levadura 

1.- Lo primero es poner a precalentar el horno a 200ºC. Comenzamos la receta preparando la buttermilk o, sencillamente, leche cortada. Mezclamos la leche con el zumo de limón. Removemos y dejamos que repose unos 5-10 minutos.

2.- El siguiente paso es mezclar, en un bol amplio, la harina con el bicarbonato y la sal.

3.- Añadimos la leche cortada a la mezcla y mezclamos lo justo para que no queden grumos de harina. No se trata de amasar solo de mezclar ingredientes. Si queremos añadir algún ingrediente extra ¡Ahora es el momento!

4.- Ponemos la masa resultante sobre una bandeja de horno y le damos formal. Lo más tradicional es hacerlo en forma de bola o incluso colocarlo, en vez de en una bandeja, en una olla de hierro fundido.

5.- Espolvoreamos con un poco de harina para darle un toque más rústico y hacemos un corte en cruz sobre la masa.

6.- Horneamos a 200ºC durante unos 25-30 minutos. Sabremos que el pan esta listo cuando esté dorado por encima y al golpear la parte inferior suene a hueco. Dejamos que se temple antes de cortarlo ¡Y  disfrutar!

La mejor forma de consumir este pan es recién hecho ya que no aguanta mucho tiempo tierno ¡No podía ser tan perfecto! Si no lo vas a consumir todo lo mejor es cortarlo y congelarlo por rebanadas envueltas en film y usarlo para tostadas

Por su textura densa este pan va de lujo como base de tostas, para paté, queso o similar ¡Teneis que probarlo!

Espero que os haya gustado este pan de soda irlandés o pan sin levadura y que os animeis a hacerlo en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subis una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado! Y recordad si lo haceis en Instagram añadid el hastag #ElPanPerfecto

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¡La primera vez que vi esta receta de pan sin horno no lo podía creer! ¿En serio podían quedar tan mulliditos y con esa pinta los bollitos de pan hechos a la sartén? Así que los preparé en casa, adaptando un poco la receta ¡Y menudo descubrimiento!

La receta original es la de los muffins ingleses, esos panecillos que son la base de los famosos huevos benedictinos pero adaptada para hacerla, si se puede, aun más sencilla.  

Lo mejor de estos panes, aparte de hacerlos sin horno, es que están buenos tanto con dulce como con salado y además te solucionaran el desayuno, la merienda o incluso la cena de domingo ¡Si, esa en la que te toca ir a por la barra de pan a la gasolinera más cercana! Olvídate de eso, a partir de ahora esta receta será tu salvación 😉

¿Nos ponemos a amasar?

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para unos 10 panecillos grandes

250gr de harina

125gr de agua

1 huevo

30gr de aceite de girasol

1 cucharadita de levadura de panadería seca

1/2 cucharadita de sal

Cómo preparar el pan sin horno ¡En sartén!

1.- Comenzaremos mezclando en un bol los ingredientes secos, es decir: la harina, la levadura y la sal.

2.- Añadiremos el agua templada, el aceite y el huevo y comenzaremos a amasar.

3.- Cuando ya tengamos una bola de masa mas o menos homogénea la pasaremos a la mesa, previamente espolvoreada con un poco de harina, y amasaremos durante un par de minutos ¡No hacer falta más!

4.- Dejaremos reposar la masa en forma de bola en un recipiente untado con unas gotas de aceite durante 15-20 minutos

5.- Una vez la masa haya reposado la pondremos de nuevo sobre la mesa con un poco más de harina. Con la ayuda de un rodillo estiraremos la masa hasta que tenga más o menos un dedo de grosor.

6.- Podriamos cocinar directamente esta masa tal cual en una sartén, pero en nuestro caso vamos recortar bollitos. Podemos utilizar un cortador redondo o, sencillamente un vaso.

7.- Los restos de que nos quedan una vez hemos recortado los bollitos la podemos amasar de nuevo, volverla a estirar y cortar mas bollitos. Sin problema

8.- ¡Y ya solo queda cocinarlos!  Pondremos una sartén, mejor si es antiadherente, a fuego bajo. Colocaremos 2-3 bollitos de pan en la sartén, separados entre sí ya que luego aumentan un poco de tamaño. Taparemos y cocinaremos unos 4 minutos.

9.- Les daremos la vuelta a los panecillos y cocinaremos 3-4 minutos más, de nuevo tapados hasta que doren por la parte inferior. Les daremos la vuelta y los doraremos por le otro lado.

¡Y ya los tenemos listos! Los podemos acompañar tanto con algo dulce como con algo salado ¡Les viene bien cualquier relleno ¡Incluso solos están riquisimos!

Y ya que tienes la sartén al fuego te dejo otras dos recetas para que aproveches 😉

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¡Hoy te traigo una idea que seguro que te va a encantar! Estamos acostumbrados a hacer crepes dulces ¿Pero has pensado alguna vez que son también una opción perfecta para cena, merienda, o incluso desayuno ,en su versión salada? ¡Además, no son nada complicados de hacer!

Como seguro que ya sabes los crepes vienen de Francia, concretamente de Bretaña, aunque hoy en día se consumen en todo el país e igualmente han sido exportados a todo el mundo. Son muy parecidos a nuestras filloas gallegas, incluso  hay quien dice que el origen de los crepes viene de las filloas 

Lo mejor es que la receta básica para preparar crepes salados es muy sencilla y se elabora solo con 4 ingredientes que todos tenemos habitualmente en casa: harina, huevos, leche, mantequilla..

¿Quieres aprender a hacer los crepes salados? ¡Vamos!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

250ml de leche

125gr de harina

2 huevos medianos

25gr de mantequilla + un poco para pincelar la sartén

Perejil picado ( opcional)

Sal y pimienta

Cómo preparar los crepes salados para rellenar

1.- En un bol vertemos la harina, añadimos la leche, los huevos, la mantequilla fundida. Mezclamos con la ayuda de unas varillas hasta que tengamos una crema uniforme y sin grumos de harina.

2.- Sazonamos con sal y pimienta. Nosotros además para darle un toque de color hemos añadimos una par de cucharadas de perejil fresco picado.  Depende de que los vayáis a rellenar podeis añadir otras especias que os gusten.

3.- Dejamos reposar la masa unos 30 minutos en la nevera.

4.- Comenzamos a preparar los crepes. Ponemos una sartén a calentar a fuego medio, cuando esté caliente añadimos un trocito de mantequilla y lo repartimos con la ayuda de un trocito de papel de cocina, de esa forma retiramos todo la mantequilla sobrante.

5.- Añadimos un cacito de masa y con un movimiento rápido girando la sartén hacia los lados repartimos la masa para que quede lo más fina posible.

6.- Cuando la masa este seca por los bordes y comience a despegarse le daremos la vuelta. Con la ayuda de una espátula o paleta de plástico lo separaremos de la sartén y le daremos la vuelta. Cocinaremos unos 20 segundos por el otro lado y los iremos sacando.

7.- Los iremos apilando unos sobre otros para que no se enfríen.

¡Y ya los tenemos listos para rellenar con lo que queramos… ¿Jamón y queso? ¿Pollo desmigado? ¿Verduras salteadas? ¡Hay mil ideas!

Antes de despedirme te dejo dos ideas de relleno  para estos crepes que seguro que te vendrán genial!!

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Un abrazo 😉