Postres y dulces (Indice)

Y seguimos con los dulces con manzana, hace unos días publique esta riquísima tarta de manzana con crema y hoy vengo con otra idea aún más sencilla ¡Una trenza de hojaldre rellena de manzana con nueces, azúcar moreno, unos orejones ¡Impresionante!

Esta tarta es una versión fácil y rápida del tradicional strudel alemán usando hojaldre de compra. Para no complicarnos la vida y poder disfrutar de algo rico de verdad.

Por cierto, en esta receta he usado azúcar moreno, por eso veis el relleno tan oscuro. Podéis usar azúcar blanquilla normal, el color será más dorado, pero claro el azúcar moreno le da un toque que no he podido resistir 😉 Vosotros usad el que queráis, de las dos formas queda rico

¿Vamos a por la receta?

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

3-4 manzanas verdes, ácidas y crujientes

50gr de mantequilla

80gr de azúcar moreno. Si no teneis podeis usar del normal

2 cucharadas de pan rallado

5 o 6 orejones, ciruelas secas o un puñado de pasas

Un puñadito de nueces

Una cucharadita de canela

Una lámina de hojaldre

Cómo preparar el strudel de manzana o trenza de hojaldre rellena 

1.- Empezaremos pelando las manzanas y les quitaremos el corazón. Las cortaremos en cuartos y luego en láminas no muy gruesas.

2.- Pondremos en una sartén la mantequilla a fundir. Cuando esté caliente añadiremos las manzanas, el azúcar moreno y la canela. Dejaremos dorar unos 5-7 minutos hasta que la manzana tome un poco de color.  

3.- Añadiremos a la sartén las nueces, los orejones o las pasas y el pan rallado. Mezclaremos hasta que el pan rallado absorba todo el liquido de la sartén. Apartaremos del fuego y dejaremos enfriar.

4.- Estiraremos un poco el hojaldre con la ayuda de un rodillo para que quede un poco más fino. Dejaremos un rectángulo central libre y los dos laterales los cortaremos el tiras oblicuas de unos 2cm de ancho. Este paso lo entenderéis mucho mejor si veis el video de arriba ¡Es muy sencillo de hacer pero complicado de explicar)

5.- Pondremos en la zona central el relleno de manzana e iremos cerrando poco a poco y manera alternativa los dos lados de la trenza. Cómo el hojaldre es bastante fino conviene enfriarlo un poco antes de hornear para que no pierda la forma.

6.- Hornearemos a 180ºC , con el horno precalentado durante unos 30 minutos hasta que el hojaldre este doradito.

7.- Sacaremos del horno, dejaremos enfriar y espolvorearemos con azúcar glas. También se puede decorar con unos hilos de glaseado.  Para preparar el glaseado podeis usar la misma receta que para el bizcocho de limón ¡Le dará un toque ácido riquísimo!

Y ya solo queda disfrutarlo. Se puede servir frío o templado acompañado por una bola de helado de vainilla ¡Está espectacular!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra pagina de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

¡Comenzamos la semana con una receta dulce! Una tarta de queso, pero no una tarta de queso cualquiera.. Una autentica tarta de queso americana o, como se conoce habitualmente una New York Cheesecake. 

-¿Y que tiene de especial esta tarta de queso? Os preguntareis. Pues lo mejor de de esta tarta, por lo que es uno de los postres con más fans, es su textura y sabor. Es muy suave, cremosa, pero no demasiado densa, y muy jugosa. ¡Vamos, que está riquísima! Además con el toque de las frambuesas ¡Es una locura!

Por cierto, antes de continuar te recuerdo que nos presentamos a los premios Bitácoras ¡Y necesitamos tu voto! Solo tienes que pulsar aquí y seguir las instrucciones. Te llevará menos de un minuto y nos estarás ayudando muchísimo. Mil gracias de antemano 😉

¡Y ahora si! Vamos a por la receta de esta riquísima tarta de queso. Además, al final del post, te dejo unos cuanto consejos a tener en cuenta  para que te salga perfecta ¡No te los pierdas!

Vídeo de la receta paso a paso

Si quieres ver cómo preparamos esta receta sin perderte ningún detalle ¡Dale al play!

Ingredientes

Para un molde de 21cm de diámetro.

12 raciones

Para la base

150gr de galletas tipo María

80gr de mantequilla fundida

Para la crema

600gr de queso crema

500ml de nata 25%mg

4 Huevos M

200gr de azúcar

30gr de Maicena

100gr de yogur griego

Un par de cucharadas de vainilla liquida

Para decorar 

Mermelada de frambuesas

Frambuesa frescas

Hojas de menta o hierbabuena

Cómo preparar la New York cheesecake o tarta de queso americana

1.- Comenzaremos preparando la base de galletas. Trituraremos las galletas hasta tener una harina gruesa, si queda algún trocito de galleta entero no pasa nada.

2.- Añadiremos la mantequilla fundida al polvo de galletas y mezclaremos. Debe quedar una textura parecida a la arena mojada.

3.- Cubriremos con esta mezcla el fondo de un molde desmontable, repartiremos bien y con el dorso de una cucharada iremos apretando para que quede una capa compacta. Hornearemos durante unos 10-15 minutos a 180ºC. De esta forma la base sea más compacta y no se romperá al desmoldar o cortar la tarta. Dejamos enfriar la base.

4.- Ahora prepararemos el relleno. En un bol amplio mezclaremos los 4 huevos con el azúcar. A continuación iremos añadiendo el resto de ingredientes: El queso, la nata, el yogur, la vainilla y la maicena. Mezclaremos poco a poco hasta tener una crema homogénea y sin grumos

5.- Cómo vamos a cocinar esta tarta al baño María para prevenir accidentes vamos a cubrir la base y los laterales del molde con un par de capas de papel de aluminio.  En el vídeo puedes ver perfectamente este paso.

6.- Verteremos la crema de queso sobre la base de galletas que ya tendremos fría. Ponemos el molde con cuidado dentro de una fuente con un par de dedos de agua. Así conseguiremos la cocción al baño María.

7.- Hornearemos a 150ºC durante 1h y 45min aproximadamente hasta que la tarta esté cuajada. Sabremos que esta ya hecha cuando pinchemos con un palillo o brocheta fina y salga limpia. Dejaremos enfriar la tarta dentro del horno durante una hora más o menos con la puerta un poco abierta y la terminaremos de enfriar en la nevera.

8.- Una vez esté la tarta de queso ya totalmente fría la desmoldaremos y la pasaremos con cuidado a la bandeja o soporte donde vayamos a servirla.

9.- Decoraremos con un poco de mermelada, fruta fresca, en este caso una frambuesas, y unas hojas verdes para darle un toque de color.

Consejos para una New York cheesecake o tarta de queso americana perfecta

1.- Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente, de esta forma la mezcla se hará mas fácil y no tendremos problemas con que se nos corte la crema o nos queden grumos.

2.- Podríamos preparar esta receta igualmente sin maicena pero nos ayudará a que no se formen grietas en la tarta durante el horneado.

3.- Para evitar las grietas despues del horneado es importante que la tarta se enfríe poco a poco, sin cambios bruscos de temperatura, por eso la dejamos dentro del horno y, una vez templada ya la metemos al horno.

4.- Es importante para conseguir la textura perfecta no introducir aire a la masa. La mezcla la haremos siempre lentamente y sin batir demasiado. ¡Parece que no pero se nota muchísimo la diferencia!

¿Qué os parece la receta? Se que puede parecer un poco larga pero son solo los tiempos de horneado. La «elaboración» en sí, es decir el tiempo que tenemos que pasar preparando las mezclas, es muy poco, menos de 20 minutos en total.

Espero que te animes a preparar esta deliciosa tarta ¡Se que te va a encantar! Y, si quieres, hazle una foto y mandamela por cualquiera de mis redes sociales ¡Me hará mucha ilusión!

Ya sabes que para cualquier duda tienes la pestaña de contacto en el menú superior, Facebook, Youtube o Instagram donde puedes preguntar o comentar lo que quieras ¡Te espero!

¡Hasta la proxima receta! 😉

¡Estoy seguro que la receta de hoy te va a encantar! Una tarta fría con una textura cremosa y un toque ácido que la hace espectacular.

Además lo que mejor de esta receta es que se prepara sin usar el horno ¡Y sin gelatina! Que se que a veces la gelatina a algunas personas les asusta. Así que esta tarta de limón es la receta perfecta para preparar sin complicaciones y de forma muy sencilla.

¿Quieres aprender a preparar esta tarta fría de leche condensada, limón y galletas? Pues sigue leyendo

Receta en vídeo paso a paso

Ingredientes

Para una tarta de 8-10 raciones

370gr de leche condensada Un bote pequeño

400ml de nata para montar

150ml de zumo de limón

100ml de leche

Un paquete de galletas tostadas rectangulares

Cómo preparar la tarta de leche condensada, limón y galletas

1.- Comenzamos preparando la crema. En un bol mezclamos la nata con la leche condensada.

2.- Mientras batimos vamos añadiendo el zumo de limón. Veremos como, gracias a la acción del ácido sobre la nata en pocos segundos la mezcla comienza a espesar hasta tener una textura cremosa y sin grumos.

3.- Preparamos un molde rectangular cubriendo el interior con papel film y comenzamos a montar las capas de la tarta. En el fondo colocamos una capa fina de crema de limón. Cubrimos con una capa de galletas mojadas en leche, otra capa de crema, otra de galletas.. Y así hasta terminar con la crema.

4.- Cubrimos con una capa de film y dejamos en la nevera un mínimo de 4 horas para que la crema termine de solidificar. En nuestro caso la hemos dejado una noche entera.

5.- Desmoldamos sobre la fuente en la que la vamos a servir y quitamos el film. Decoramos con un par de galletas a trocitos y ralladura de lima y limón

¿Qué te ha parecido la receta?  

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¡Hasta la proxima receta! 😉