Postres y dulces (Indice)

Hoy os traigo una tarta un poco diferente a las que acostumbro normalmente a hacer. Me encantan las tartas frías pero en esta ocasión he preparado un pastel de yogur griego  al horno ¡No he podido evitarlo!

Esta receta la vi hace unas semanas en el blog Cocinando en Marte, de mi amiga Diana. En cuanto lo vi ¡Supe que tenia que probarlo! Y acerté de pleno, me quedo muy rico. Eso si, la proxima vez quizás le suba un poco el dulzor. Si, soy un poco goloso 🙂

¿Os apetece prepararlo? Pues venga ¡Vamos con la receta!

Por cierto, la receta original es del libro Gordon Ramsay’s World Kitchen.

Receta paso a paso en vídeo

Si quieres ver cómo la hemos preparado nosotros no te pierdas el vídeo ¡Dale al play!

Ingredientes

Para un molde de 18 cm

4 huevos (M) 75gr de azúcar. O un poco más si sois golosos como yo

35gr de harina de trigo

1/2 cucharadita de levadura química

300gr de yogur griego natural

EL zumo de medio limón. Un par de cucharaditas

10gr de mantequilla

Una pizca de sal

Para la cobertura*

100ml de zumo de naranja

2 cucharadas de azúcar 

6gr de gelatina

1 naranja 

*Nosotros la cubrimos con una gelatina de naranja pero podeis usar lo que queráis: Mermelada (de naranja) chocolate fundido, crema inglesa, siropes… 

Cómo preparar el pastel turco de yogur

1.- Comenzamos preparando el molde, en este caso mejor desmontable. Lo pincelaremos con la mantequilla derretida tanto las paredes como la base.

2.- Separaremos las yemas de las claras. En un bol batiremos las yemas con el azúcar hasta que tomen un color blanquecino.

3.- A esta mezcla añadiremos la harina y la levadura. Batiremos hasta que esté todo bien integrado. Añadiremos también el yogur y el zumo de limón y volveremos a mezclar.

4.- En otro bol batiremos las claras junto con la pizca de sal hasta tenerlas a punto de nieve.

5.- Añadiremos el merengue a la crema que habíamos preparado con las yemas. Mezclaremos con movimientos suaves y envolventes para evitar que se baje la mezcla.

6.- Verteremos las masa en el molde que teníamos ya untado con mantequilla y hornearemos a 160ºC durante unos 45 minutos. 

7.- Dejamoremos que enfríe y guardaremos en la nevera hasta que esté fría.

8.-Para la cobertura calentaremos el zumo uno segundos en el microondas, añadiremos el azúcar y la gelatina previamente hidratada en agua fría. Mezclaremos bien.

9.- Una vez tengamos la gelatina templada la verteremos sobre el pastel y dejaremos enfriar de nuevo.

11.- Decoraremos con unas rodajas finas de naranja.

¡Y ya la tenemos lista para disfrutar!

Espero que te haya gustado la receta ¡Y que te animes a hacerla en casa! ¡Ya verás que fácil es!

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Un abrazo enorme 😉

Si, ya se que últimamente te tengo un poco abandonado. ¡Y eso que no estoy de vacaciones! Para que me perdones hoy vengo con una tarta de chocolate express que estoy seguro que te va a encantar. Eso si no la conocías ya, porque es una de esas recetas que corre de boca en boca ¡Con lo fácil que es y lo rica que está no me extraña!

En la red a esta tarta se la conoce como Tarta huesitos ya que tanto el sabor como la textura recuerdan bastante a estas barritas. Por cierto, por si no lo sabes, en el blog también tienes lareceta de huesitos caseros, cómo verás la receta es muy parecida.

Seguro que alguna se pregunta -¿Y no se puede preparar con otra otra crema de avellanas que no sea Nutella?  Pues claro, pero no es lo mismo. Ya sabes que yo soy un fanatico de Italia y por supuesto de sus productos ¡Y como la Nutella no hay otra!

¿Qué? ¿Te animas con esta tarta facilona y rica?  Seguro que tienes alguna cena o comida con amigos o familia a la que la puedes llevar ¡Y quedarás de lujo! O mejor prepara dos.. y déjate una en casa para poder disfrutarla con calma 😉

¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo, paso a paso.

Si no quieres perderte ningún detalle dale al play ¡Y veras cómo la hemos preparado nosotros!

Ingrediente

1 bolsa de obleas o «Pan de ángel» Cada bolsa lleva 24 laminas

400 gr de Nutella  Quizas un poco más XD

150gr de chocolate

25 gr de mantequilla

Cómo preparar la tarta de Nutella y obleas paso a paso 

1.- Fundimos la Nutella en el microndas en bloques de 10-15 segundos. Solo queremos que esté más liquida. Cuidado, no se te vaya a quemar.  Este paso es mas necesareo en invierno. En verano dependiendo de donde vivais igual no hace falta.

2.- Colocamos la primera oblea sobre un plato o, para mi lo mejor, sobre una lamina grande de papel de horno. Con la ayuda de un pincel untamos una fina capa de Nutella por toda la superficie de la oblea. ¡Cuidado! Estas obleas son muy frágiles.

3.- Colocamos otra oblea encima de la primera y volvemos a cubrir con Nutella.  Repetimos este paso hasta que se nos termine la Nutella o las obleas. Si hay alguna oblea que esta partida, no la tiréis, colocadla en alguna capa intermedia ¡Y así no desaprovechamos nada!

4.- Despues de colocar un oblea encima de todo que dejaremos sin untar con Nutella dejaremos enfriar la tarta en la nevera entre 10 min y media hora depende de la prisa que tengáis.

5.- Fundiremos el chocolate con la mantequilla en el microondas y removeremos hasta tener una crema homogenea. Con la crema aun templada pintaremos tanto la parte superior como los lados de la tarta. Hay gente que lo cubre con más Nutella pero a mi, personalmente me gusta más así ya que la capa exterior no queda tan pringosa.

6.-Solo nos queda decorarlo cómo más nos guste. Yo os aconsejo que si vais a colocar algo por encima hagais antes de que solidifique el chocolate así quedará todo pegado y en el sitio. En nuestro caso hemos hecho un pequeño bouquet con galletas y barquillos pero podeis usar lo que queráis: lascas de chocolate, perlitas de colores, chocolate blanco…hay un montón de posibilidades.

Espero que te haya gustado la receta de esta tarta de chocolate ¡Y que te animes a hacerla en casa ¡Ya verás que fácil es!

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Un abrazo enorme 😉

¡Hay que ver! Con lo que me gusta el café y las pocas recetas que he preparado con él. ¡Pero esta tarta de mousse de café me hizo ojitos hace tiempo!Me la apunte ¡Y por fin he tenido oportunidad de prepararla!

Yo hasta hace poco tenia la típica cafetera italiana de toda la vida y, la verdad, últimamente no me quedaba el café como siempre… Me imagino que los años (era de mi madre..) y la cal del agua hicieron efecto. Así que la semana pasada me decidí a darme el capricho. Me metí en la página de cafeterasexpress.net para ver qué tipo de máquina de café me iba a ir mejor y ¡El viernes llego mi nueva cafetera a casa! Parece que no, pero se nota la diferencia 😉

Así que, para celebrar la llegada de la nueva cafetera a la familia, he preparado esta tarta tan rica… Si es que no tengo remedio ¡Cualquier excusa es buena para preparar algo dulce! ¿No crees?

Pues si tu también tienes alguna excusa para preparar una tarta (Y si no la tienes avísame y te busco yo alguna) ¡Y ponte manos a la obra! Bueno, en este caso a la receta

Receta, en vídeo, paso a paso

Si quieres ver cómo la hemos preparado nosotros paso a paso ¡Dale al play!

Ingredientes

Para un molde desmontable de 19cm de diametro

Para la base de galleta y cacao

25 gr de cacao en polvo

150gr de galletas maría

70gr de mantequilla

Para la mousse de café

100 ml de café expreso o 100ml de agua con cinco cucharaditas de café soluble

100 gr de azúcar Si os gusta más dulce podeis poner 130gr

250 gr de queso mascarpone

400 ml de nata líquida para montar

13 gr de láminas de gelatina, en mi caso 9 laminas

Para la decoración

100gr de chocolate

Cómo preparar la tarta mousse de café

1.- Comenzamos preparando la base. Trituramos las galleta hasta que sean polvo, añadimos el cacao y la mantequilla fundida y mezclamos. Con la ayuda del dorso de una cuchara repartimos esta masa en el fondo del molde. Dejamos enfríar.

2.- A continuación preparamos la mousse de café. Mezclamos el café caliente con la gelatina previamente hidratada con agua fría. Disolver bien y dejamos templar un par de minutos. mezclamos el café con el queso mascarpone que tendremos a temperatura ambiente.

3. Montamos la nata (que debe estar muy fría), cuando esté a medio montar incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté bien firme.

4.- Añadimos la crema de queso con el cafe poco a poco mientras mezclamos con movimientos envolventes para que no pierda volumen.

5.- Vertemos la crema el molde, sobre la base de galletas, nivelamos la superficie y reservamos en la nevera hasta que se enfríe y cuaje.

6.- Para la decoración simplemente fundiremos el chocolate y, con la ayuda de una manga con boquilla muy fina haremos lineas cruzadas sobre un papel de horno. Dejaremos enfriar en nevera.

7.- Desmoldamos la tarta y colocamos los hilos de chocolate por alrededor. ¡Y ya la tenemos lista!

¿Que te parece el resultado de esta tarta de mousse de café?

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas de tartas fáciles y que te encantarán seguro:

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Un abrazo enorme 😉

¡No hay mal que por bien no venga! O eso dicen.. En mi caso creo que el refrán acierta de pleno 🙂

Hace unos días hice limpieza de trastos de cocina y, con mucho dolor, tiré a la basura un montón de moldes que acumulaba en casa: Uno desmontable que no ajustaba, otro que se pegaba, el otro que había comprado en los chinos porque en su momento me pareció «precioso» y luego era horrible… ¡Seguro que me entiendes!

Pero claro, despues de la limpieza, me ha tocado renovar moldes. Siguiendo el consejo de una amiga me metí en la tienda Amazon ,y ¡Madre mía! No sabia yo que había tantos modelos.  Y lo mejor de todo, y más ahora con los gastos de las vacaciones, es que están muy bien de precio.

Buscando y comparando un poco, al final me he comprado un molde rectangular Master class para bizcochos, uno redondo desmontable Tescoma que para tartas frías me vendrá genial y una bandeja para magdalenas de Wilton ¡Todo por menos de 30€! Y en 3 días lo tenia en casa. Mejor imposible.

¿Y que hice tal cual recibirlos? Pues probarlos ¡Estaba claro!

Para estrenar el molde rectangular he preparado un bizcocho de leche condesada. La leyenda cuenta que esta receta apareció en los envases de una famosa marca de leche condensada.¡Creía que nadie hacia esas recetas! Menos mal que alguien lo hizo porque esta muy rico, es muy fácil de preparar y aguanta esponjoso durante días.

Vídeo, paso a paso, de cómo preparar el bizcocho de leche condensada.

Puedes ver como lo hemos hecho nosotros paso a paso para que no te pierdas ningún detalle ¡Dale al play!

Ingredientes

Para un molde rectangular de 23 x 13

400gr de leche condensada un bote de los pequeños

120gr de harina para bizcochos o harina normal con una cucharadita de levadura química

3 huevos grandes o 4 medianos

50gr de mantequilla fundida y a temperatura ambiente

Cómo preparar el bizcocho de leche condesada

1- Ponemos en un recipiente la leche condensada, Si esta muy fría y difícil de manejar le podemos dar unos segundos de microondas para que pierda el frío ¡Pero sin pasarnos! Si esta caliente no se puede mezclar con los huevos ya que cuajarían

2.- Vamos añadiendo los huevos uno a uno, asegurándonos de que se ha integrado uno antes de echar el siguiente 

3. A continuación añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar

4. Después, añadimos la harina bizcochona (o la harina mezclada con la levadura) y  batimos bien hasta que no nos queden grumos.

5. Pasamos la masa al molde. En este caso mi  nuevo molde es antiadherente, vamos que no se pega nada, pero como he tenido malas experiencias lo he untado con mantequilla y espolvoreado con mantequilla cómo hacia de costumbre.

6. Hornearemos durante 30 minutos a 180º. Para saber que esta listo pinchalo con una brocheta fina o un palillo largo. Si sale limpio ya esta el bizcocho en su punto

7. Cuando saquemos el bizcocho del horno lo dejamos reposar en el mismo molde unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar del todo Podemos espolvorear con un poco de azúcar glass a la hora de servir.

Y hasta aquí la receta de hoy ¡Espero que te haya gustado este bizcocho de leche condensada!

Ya sabes que para cualquier duda tienes la pestaña de contacto en el menú superior o redes sociales: Facebook y Youtube donde puedes preguntar o comentar lo que quieras ¡Te espero!

Nos vemos mañana con un nuevo recopilatorio de recetas para el verano

Gracias por leerme 😉

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