¡Ya es de nuevo día 20! Y hoy nos toca despedirnos del Desafío en la Cocina hasta después de verano. Pero eso si, lo hacemos por todo lo alto. Para este último desafío dulce de la temporada las jefas nos han organizado un buen lío. Después de marearnos bastante ha resultado que este mes las desafiadoras (quienes han decidido las recetas a preparar) han sido algunas alumnas aventajadas del grupo.
El desafío de este mes han sido postres individuales de todo el mundo. En mi grupo hemos preparado unos fantásticos Semlor, unosbollitos suecos de cardamomo ¡Que están de muerte lenta! Y la culpable no ha sido otra que Marilú
Los semlor suelen rellenarse con un mazapán y nata. En esta ocasión me he tomado la licencia de añadirle a la nata un poco de Mascarpone ya que en casa no nos termina de gustar la nata «tal cual». Aparte de eso la receta es la tradicional. ¡Para que vamos a cambiar algo que ya esta riquísimo!
¿Quieres aprender a hacerlos?
Ingredientes
Para unos 10-12 bollitos
Para los bollitos
50 g de mantequilla
150 ml de leche
1/2 cucharadita de semillas de cardamomo
10 g de levadura de panadero
Una pizca de sal
50 g de azúcar
1 huevo + 1 huevo para pincelar
7 g de levadura química
300 g de harina de fuerza
Para el relleno de almendra
100 g de almendra molida
100 g de azúcar glass
50 ml de leche
Para la crema de Mascarpone
300 ml de nata para montar
200 g de queso Mascarpone o cualquier queso crema
50 g de azúcar
Azúcar glas
Cómo se hacen los semlor, bollitos suecos rellenos de almendra y mascarpone
1.- Calentamos la leche en un cazo sin que llegue a hervir. Apartamos del fuego y añadimos las semillas de cardamomo, la sal, el azúcar y la mantequilla.Removemos, tapamos y dejamos reposar unos 10-15 minutos.
2.- Colamos la leche, que ya tendrá el aroma del cardamomo, en un bol y dejamos que temple. Una vez templada la leche, añadimos el huevo y la levadura de panadería. Removemos hasta disolver.
3.- A esta mezcla añadimos la harina de fuerza junto con la levadura química y amasamos hasta obtener una masa fina y elástica que no se pegue a las manos. Pasamos la masa a un bol y dejamos fermentar tapada hasta que doble su volumen.
4.- Una vez tengamos la masa fermentada. La volvemos a amasar un poco para quitar el gas.
5.- Dividimos la masa en bolitas de 50gr. Les damos forma de bolas y las ponemos ya sobre bandejas para horno con papel. Dejamos fermentar de nuevo hasta que doblen el volumen.
6.- Pincelamos los bollitos con huevo batido. Horneamos a 180ºC con el horno precalentado durante 10-12 minutos hasta que estén dorados. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
7.- Mientras se enfrían preparamos las cremas del relleno. Para la crema de almendras mezclamos la almendra molida con el azúcar y vamos añadiendo leche hasta conseguir una crema espesa.
8.- Por otro lado preparamos la crema de Mascarpone. Batimos la nata hasta que esté a medio montar, añadimos el queso y el azúcar. Batimos de nuevo hasta conseguir una crema homogénea, lisa y con cuerpo. Pasamos esta crema a una manga con boquilla rizada para luego decorar.
9.- Con un cuchillo de sierra cortamos la tapa de los bollitos. Sacamos un poco de miga y rellenamos ese hueco con un poco de crema de almendra. Ponemos un rosetón de crema de Mascarpone sobre cada bollito y colocamos la tapa
10.- Antes de servir espolvoreamos con azúcar glass.
Consejos
– No todas las harinas son iguales así que puede ser que necesitéis in poco más, o menos, de harina al hacer la masa.
– Para adelantar e fermentado puedes encender el horno unos 2-3 minutos, apagarlo y meter los bollitos dentro.
– Puedes cambiar el relleno por lo que quieras, otras cremas, mermeladas y fruta fresca… ¡Hay un montón de opciones.
– Estos bollitos se ponen duros en pocos días. Es tradicional, por eso, servirlos junto con un bol leche caliente ¡Riquísimos!
– Para montar la nata debe de estar bien fría.
– A día de hoy es muy fácil encontrar cardamomo en tiendas de especias, pero, si no lo consigues puedes cambiarlo por vainilla o por ralladura de naranja
Te recuerdo que si quieres ver el resto de retos dulces te recomiendo que te pases por el blog del Desafío en la cocina y podrás ver todas las recetas de mis compañeras. Solo tienes que pulsar en el logo.
¡Nosotros nos vemos en el próximo post, mientras puedes seguirme a través de Facebook, Instagram, Pinterest y Youtube. ¡Te espero! 😉
Si has llegado hasta hasta aquí ¡Mil gracias por leer todo! Si tienes cualquier duda con esta receta, o cualquier otra puedes ponerte en contacto conmigo a través de cualquiera de las redes sociales o el formulario de contacto y contestaré lo más rápido que pueda.
Esta claro que lo bonito vende, y en el mundo de la comida e internet el postureo esta a la orden del día. A todos nos gusta ver platos preciosos con comida colorida, atractiva, apetitosa… . Pero en los blogs de recetas, al menos en este, lo más importante es que los platos que os traigo estén ricos…
–¿Y a que viene todo esto? Te preguntaras. Pues muy sencillo: Cuando hace unos días prepare estas manzanas no estaba del todo «inspirado» la verdad. Y hoy cuando he ido a revisar las fotos me he dado cuenta que no habían quedado todo lo bonitas que me gustaría. Por un momento he llegado a pensar borrarlas.. Pero al final he preferido publicarlas. Estas manzanas asadas con miel están riquísimas y aunque el aspecto no sea el más maravilloso del mundo así son ellas: Feas por fuera y tiernas y sabrosas por dentro.
Así que, aquí tienes la receta. Espero que no quedes solo con la primera impresión 😉
Receta en vídeo, paso a paso
Si quieres ver cómo se preparan estas manzanas.. ¡Dale al play!
Ingredientes
Para 6 manzanas
6 manzanas verdes, de carne prieta
50 gr de miel
30 gr de mantequilla
Un trozo de jengibre fresco,también podeis usar otros aromas: canela, ralladura de naranja, anís…
Un Yogur para acompañar, a modo de salsa
Como hacer las manzanas asadas con miel
1.- Comenzamos lavando bien las manzanas, ay que las vamos a asar con piel. A continuación las descorazonamos y las ponemos en una fuente de horno.
2.- Fundimos la mantequilla. La mezclamos con la miel y, en este caso, el jengibre rallado. A nosotros nos encanta el aroma del jengibre, si a vosotros no so gusta tanto podeis añadir el aroma que más os guste o, simplemente usar miel.
3.- Vertemos esta salsa sobre las manzanas repartiéndola tanto por encima como por dentro de las manzanas.
4.- Asamos las manzanas durante unos 25-30 minutos a 180ºC. A mi me gusta que la carne de la manzana que un poco durita. Si os gustan las manzanas muy blandas podeis dejarlas uno 10 minutos más, a vuestro gusto.
5.- Podemos servir las manzanas templadas, a temperatura ambiente o frías. A mi me encantan bien fresquitas ¡Ahora que llega el verano son una autentica delicia! Ademas del propio jugo de cocción podeis añadir un poco de yogur ¡Le da un toque genial!
Espero que la receta de hoy, auque sea un poco fea, te haya gustado tanto cómo ha gustado a mi 😉
Ya sabes que para cualquier duda tienes la pestaña de contacto en el menú superior o redes sociales: Facebook y Youtube donde puedes preguntar o comentar lo que quieras ¡Te espero!
No sé si será el calor, porque ya es viernes..¡Pero en estos días necesito dulce! Así que, en un ataque de gula me he dado una vuelta por los blogs de mis compañeros para rebuscar algo dulce
¡Mirad todo lo que he encontrado! Un montón de recetas de magdalenas ¡Perfectas para el desayuno o para media tarde! Con un vaso de leche o un café..¡No hay nada mejor!
¿Os animáis a preparar alguna de estas recetas para el desayuno del fin de semana? ¡En casa os harán la ola! Ya veréis que ricas
Para ver la receta completa debes pulsar sobre el título de cada una de ellas.
Estos bizcochitos el toque dulce del glaseado ¡Están buenísimas! Además gracias a sus ingredientes aguantan jugosas muchísimo tiempo… ¡Seguro que desaparecen antes!
Prepararlas es muy sencillo. En un bol mezclamos el azúcar con el huevo y luego añadimos la ralladura de limón, el huevo y la harina. Vertemos la masa en los moldes y horneamos. Mientras preparamos el glaseado con azúcar y zumo de limón y, una vez tengamos las magdalenas hechas las decoramos ¿A que es sencillo?
Las favoritas de los niños! Una receta tradicional que nos trae Julia con el toque de los trocitos de chocolate blanco y negro que se incorporan a la masa. ¡Deliciosas!
Para hacerlas solo necesitamos mezclar en un bol: harina, huevos, mantequilla, chocolate blanco y negro. Poner la masa en los moldes y hornearlas hasta que estén en su punto. ¡Listas!
¡Las de toda la vida! Las más clásicas y sencillas de preparar. Estas son las magdalenas que nos trae Manu Catman ¡No os perdáis todos sus trucos para que las magdalenas os salgan perfectas!
Solo necesitamos preparar la masa con huevos, azúcar, harina, levadura y, claro está, aceite de oliva. Un vez tengamos la masa lista la ponemos en los moldes ¡Y a hornear! En nada tendremos el desayuno o la merienda listos!
Estas delicias con un toque diferente nos las trae Alícia, del blog Hogar y Ocio. ¿Te imaginas lo bien que olerá tu cocina cuando las prepares?
Solo necesitas mezclar el azúcar con los huevos y añadir aceite, leche, harina y levadura. Mezclamos hasta que no tenga grumos ¡Y a lo moldes! Solo nos queda hornearlas.
Nada mejor que mezclar la masa de las magdalenas con fruta fresca, en esta ocasión arándanos azules, la idea de estas deliciosas magdalenas es de Pilar del blog, Les Receptes que m´agraden
Están hechas con la masa del bizcocho de yogur de limón donde el recipiente del yogur nos sirve como medida. Para prepararlas solo tenemos que preparar la masa con: harina, huevos, yogur de limón, mantequilla y levadura. Añadir por último los arándanos y luego poner la masa en los moldes para llevarlas al horno y cocerlas ¡Perfectas!
Otra receta de mi blog que me encanta. Quedan muy muy jugosas gracias a la zanahoria que llevan en la masa y además ¡Están riquísimas! ¿Seguro que no te apetece probarlas?
Solo tenemos que hacer la clásica masa de magdalenas con azúcar, huevos, harina, leche.. Y le añadimos zanahoria rallada. Una vez tengamos todo bien mezclado ponemos en moldes y horneamos ¡Listas!
Recuerda que para ver la receta completa debes pulsar sobre el título de cada una de ellas.
¿Qué os han parecido estas recetas de magdalenas? ¿Os animareis a probar alguna de ellas? Si es así, ya me contareis que tal os han salido ¡Seguro que riquísimas!
Para no perderte ninguna de mis recetas dale «me gusta» a nuestra fanpage de Facebook, y puedes ver todos nuestro vídeos enYoutube. ¡Así no te perderás nada de nada!
Muchas gracias por leerme ¡Nos vemos el domingo con una nueva receta! 😉
Como ya sabes el último domingo de cada mes lo tenemos reservado para el reto del Asaltablogs. El día donde nos colocamos nuestros mejores disfraces de ladrón de guante blanco y asaltamos sin piedad a alguno de nuestros compañeros bloggers
Este mes la cocina que hemos arrasado ha sido la del blog Healthy and tasty. Un blog genial lleno de recetas deliciosas y sanas (En su mayoría, que siempre esta bien darse un capricho… XD)
De este blog me tentaron varias recetas pero al final me quede con estas deliciosas magdalenas de limón que he customizado a mi estilo añadiendo un glaseado muy fácil que le da un toque super apetecible ¿A que si?
75 ml de leche (En nuestro caso es de soja pero podéis utilizar la leche que queráis)
60 ml de aceite de girasol (O de oliva de sabor suave)
75 gr de azúcar moreno (Nosotros usamos moreno pero podéis utilizar azúcar blanco)
110 gr harina
Una cucharadita de levadura química (Impulsor químico)
Para el glaseado
2 cucharaditas de zumo de limón
2 cucharadas de azúcar glas
Cómo hacer las magdalenas de limón
1.- Ponemos a calentar el horno a 200ºC y comenzamos a preparar la masa. Batimos el huevo con el azúcar enérgicamente hasta que la mezcla tome un poco de aire
2.- Añadiremos a la mezcla el aceite, la leche y la ralladura de lima y limón. Mezclaremos.
3.- Añadimos ahora la harina y la levadura química. Batimos bien hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.
4.- Ponemos las cápsulas en los moldes. Si tenéis moldes específicos perfecto, si no, podéis utilizar los clásicos moldes desechables de aluminio. Además de que son muy fáciles de encontrar, al ser de metal ayudan a que la cocción de las magdalenas sea mejor.
5.- Repartimos la masa en las cápsulas rellenando entre 2/3 y 3/4 del molde ya que luego la masa sube.
6.- Introducimos las magdalenas en el horno, bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos durante unos 15-18 minutos hasta que estén listas. Las sacamos y las dejamos enfriar.
7.- Mientras se enfrían preparamos el glaseado mezclando el zumo de limón con el azúcar glas hasta que quede una crema espesa y de color blanco brillante. La cantidad de azúcar glas es aproximada, seguramente necesitéis un poco más
8.- Cubrimos las magdalenas con el glaseado de limón y decoramos con ralladuras de lima y de limón.
Consejos
– El glaseado es totalmente opcional. Si no vamos a glasear las magdalenas debemos añadir 20gr de azúcar más a la masa y cuando añadimos la ralladura añadiremos también un par de cucharaditas de zumo de limón para darles más sabor.
– La ralladura de limón para decorar es mejor ponerla solo si las vamos a consumir en poco tiempo. Al cabo de unas horas la ralladura se seca queda fea. Podéis cambiarlo por cualquier confeti de azúcar.
– La mejor forma de conservar estas magdalenas es en la nevera dentro de un recipiente cerrado. Se mantendran jugosas durante días.
Cómo siempre, os recomiendo que si os ha gustado esta receta nos sigas por facebook y si quieres ver que tramamos no te pierdas nuestro Instagram
Seguro que dentro de poco tienes alguna fiesta con los amigos, o alguna cena familiar o, simplemente un ataque de gula ¡Pues aquí estoy yo para ayudarte!
Con estas recetas de tartas de queso sin horno que he recopilado quedaras requetebien con tus amigos, tus vecinos, incluso con tu familia política ¡Incluida la suegra!
Tienes todas las versiones que te puedas imaginar para acertar seguro: Con frutas, con chocolate, con base de galletas o de bizcocho.. ¡Seguro que encontrarás tu receta perfecta!
Así que sin mucho más que contarte, que hoy estoy un poco espeso,.. Te dejo con 6 recetas de tartas de queso sin horno. ¡Ya verás! ¡No sabrás por cual decidirte!
Recuerda que para ver la receta completa debes pulsar sobre el título de cada una de ellas.
Comenzamos esta recopilación con una receta que he publicado esta misma semana: Una deliciosa tarta de de queso, galletas María y un toque de canela ¡Que la hace irresistible! Y para colmo ¡Se prepara sin gelatina! Así que si eres de esas personas que le da problemas o que no acierta nunca con el uso de la gelatina ¡Esta es tu receta!
Solo tenemos que hacer una crema con queso de untar, nata, azúcar glass y canela. En un molde desmontable vamos poniendo capas de galletas mojadas en leche y capas de esta crema que hemos preparado. Una vez la tengamos terminada la dejamos enfriar en la nevera unas horas ¡Y solo nos queda decorarla! Fácil, sencilla, deliciosa ¿Qué más se puede pedir?
Otra receta que me encanta es esta tarta de queso con chocolate del blog de Julia y sus recetas ¡Esta combinación seguro que está riquísima!
Para hacerla preparamos la base de un molde desmontable con una combinación de galletas picadas y margarina. Para el relleno montamos nata (o crema de leche) con el queso y gelatina. Dividimos en dos mitades. A una mitad le añadimos chocolate fundido y a la otra el Baileys (o cualquier otro licor que os guste). Vertemos en el molde por capas y dejamos enfriar. ¡Riquísima!
Desde el blog deLes receptes que m´agraden os traigo esta deliciosa tarta de queso y fresas ¡Que triunfará seguro! ¡Con esa pintaza que tiene… cómo para no comérsela enterita!
Como en los casos anteriores preparamos una base de galletas y mantequilla. Para el relleno de la tarta hacemos un puré con fresas, agua y azúcar. Le añadimos el queso y la gelatina. Para terminar mezclamos con nata montada y rellenamos el molde ¡Solo nos queda dejarla enfriar y la tendremos lista!
¡No podía faltar una tarta de queso con Oreos en este recopilatorio! Además esta lleva chocolate blanco ¿Se puede pedir más?
La receta es del blog Hogar y ocio. Preparamos la base de un molde con una mezcla de galletas oreo y mantequilla. Para el resto de la tarta calentaremos leche con chocolate y le añadiremos polvos para cuajadas, el queso y el azúcar. Vertemos en el molde y dejamos que cuaje .Decoramos con más galletitas
Y para, casi terminar esta tarta de queso con frutos rojos de Manu Catman ¡Es una verdadera maravilla! Si sabe como se ve ¡Estará riquísima seguro!
En este caso cubriremos el fondo de un molde con un lámina de bizcocho. Prepararemos por un lado una gelatina con fruto rojos, azúcar y gelatina y, por otro lado una mousse de queso con nata (o crema de leche) y gelatina. Vertemos la mitad del mousse, colocaremos la gelatina y terminaremos con el resto de la mousse. Decoramos con mermelada y frutos rojos.
Y terminamos, ahora si, este recopilatorio con una de mis recetas que siempre triunfa. Una deliciosa y sencillísima tarta de queso y limón que se hace en un abrir y cerrar de ojos.
Cubrimos la base de un molde con una mezcla de galleta y mantequilla. Luego preparamos la crema de relleno con queso crema, ralladura de limón y su zumo, gelatina y, para que quede más esponjosa le añadimos nata (o crema) montada. Rellenamos el molde y dejamos enfriar ¿Habéis visto que sencilla? Pues no os la perdáis
Recuerda que para ver la receta completa debes pulsar sobre el título de cada una de ellas.
¿Qué os han parecido estas tartas de queso sin horno? ¿Os animareis a probar alguna de ellas? Si es así, ya me contareis que tal os han salido ¡Seguro que riquísimas!
Para no perderte ninguna de mis recetas dale «me gusta» a nuestra fanpage de Facebook, y puedes ver todos nuestro vídeos enYoutube. ¡Así no te perderás nada de nada!
Sin duda, y cada día más, las tartas de queso sin horno se están convirtiendo en mis favoritas. Son muy sencillas de hacer, con ingredientes fáciles de encontrar y gustan a todo el mundo..
¿Te animas a prepararla? ¡Pues vamos con la receta!
Vídeo de la receta, paso a paso
Ingredientes
Para un molde desmontable de 21cm de diámetro
1 paquete de galletas María
250ml de leche
300ml de nata para montar
200gr de queso crema
100gr de azúcar glass
15gr de azúcar vainillado (o el aroma de vainilla que uséis habitualmente)
2 cucharaditas de canela
Cómo hacer la tarta de galletas María y queso sin horno
1.- Comenzamos preparando la crema de queso. Montaremos la nata, que debe estar bien fría, con la mitad de azúcar avainillado (o el aroma de vainilla que uséis) en un bol amplio.
2.- Una vez tengamos la nata montada añadiremos el queso crema (mejor que este a temperatura ambiente), el azúcar glass y la mitad de la canela. Mezclaremos bien ,con movimientos envolventes para que la nata no se baje, hasta que tengamos una crema homogénea.
3.- Preparamos un molde desmontable con papel de horno. Cubrimos tanto las paredes como la base, de esta forma será mucho más sencillo desmoldarla.
4.- Mezclamos el resto de aroma de vainilla en la leche y mojamos 6 galletas que colocaremos en el fondo del molde, una de ellos la partiremos por la mitad para poder cubrir bien el fondo. Podéis ver como ponerlas exactamente el el vídeo de arriba.
5.- Cubrimos con un par de cucharadas de la crema de queso, alisaremos y colocaremos de nuevo otra capa de galletas mojadas en leche. Iremos poniendo capas de galletas y crema hasta terminar con un capa de crema.
6.- Enfriamos la tarta en la nevera durante, al menos, 3 horas para que la mezcla solidifique.
7.- Desmoldamos con cuidado y espolvoreamos con la canela que nos quedaba. Podéis espolvorear tal cual o usar una plantilla ( estas son las que yo utilicé
) para formar algún dibujo ¡Y ya la tenemos lista!
¿A que no es tan complicada? Pues ya sabes, otra deliciosa tarta pendiente para estos días ¡Puedes aprovechar que ya hace buen tiempo para prepararla un picnic, una barbacoa o una fiesta en el jardín y sorprender a tu familia o amigos!
Y, como siempre, os recomiendo que si te ha gustado esta receta me sigas por Facebook y YouTube. Y si quieres ver que tramamos pásate por Instagram
Ahora que llega el un tiempo es el momento perfecto para comenzar a consumir más frutas y verduras ¡Y si es en forma de batidos pues mucho mejor!
Por eso nos hemos unido al evento #DiadelSmoothie que ha organizado TodoCooking. Los Smoothies están de moda y son una verdadera delicia.
Eso si, nosotros hemos hecho un batido sano y por eso no hemos usado nata ni helado. En su lugar hemos añadido plátano que le da cremosidad y hemos añadido leche vegetal, en este caso de coco pero podéis usar de arroz, de avena o la que queráis. ¡Delicioso! ¡Tenéis que probarlo!
¡Vamos con la receta!
Receta en vídeo paso a paso
Ingredientes
Para 2 batidos
100gr de frutos rojos congelados
1 plátano grande
300ml de leche de coco (Yo usé la que me trajo la Degustabox)
2 o 3 cucharadas de miel
Cómo hacer el batido de frutos rojos y plátano
1.- Pelamos el plátano y lo cortamos a rodajas.
2.- Ponemos el el vaso de la batidora el plátano, los frutos rojos congelados, la miel y la leche de coco.
3.- Batimos durante unos minutos hasta que quede cremoso y homogéneo. Servimos recién hecho
¡Espero que te haya gustado este batido y que la prepares en casa! Además esto es solo una idea.. ¡Tu puedes hacer tus propias combinaciones!
Ya sabes que para cualquier duda tienes la pestaña de contacto en el menú superior y un montón de redes sociales: Facebook, Instagram yYoutube donde puedes preguntarme o comentarme lo que quieras ¡Te espero!
Nos vemos mañana con una nueva receta ¡No os la perdáis!
Hoy me me propuesto hacer una recetario de dulces tradicionales ¡Y creo que lo he conseguido!
Veréis, últimamente en Internet solo veo que postres americanos y, aunque estén muy ricos, hecho en falta mas recetas tradicionales, de toda la vida, de aquellas que preparaban nuestras abuelas ¡Y tanto disfrutábamos de pequeños!
Lo mejor de todo es que estos postres tradicionales suelen ser muy fáciles de hacer (nuestra abuelas no tenían batidoras, ni kitchen Aid ni nada por el estilo..) y además suelen estar preparadas con ingredientes de uso habitual: leche, azúcar, huevos… Por lo que también son muy económicos
¿Os animáis a recuperar los postres tradicionales? ¿Cuál os apetece más? ¡Venga, vamos a verlos!
Comenzamos por una de las recetas más básicas y sencillas que te sacarán de más de un apuro. Este bizcocho de chocolate es perfecto tanto el desayuno o la merienda como para tomar como postre ¡Con una bola de helado de vainilla esta riquísimo!
Como la mayoría de recetas «de la abuela» es muy sencilla de preparar. Solo tenemos que batir en un bol los huevos con la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura, leche y aceite. Vertemos toda la mezcla en un molde ¡Y al horno! En menos de una hora lo tendremos listo ¡Espera a que se enfríe para comertelo! Si quieres ver la la elaboración paso a paso puedes verla pulsando sobre el titulo de esta receta.
Otro de los postres de los que hemos disfrutado toda a vida es la crema catalana. Con su textura tan deliciosa y su capa de caramelo ¿Quién puede resistirse a probarla? Pues mirad la receta que nos trae Pilar del blog Les receptes que m´agraden ¡Y ya veréis como os animáis a prepararla en casa!
La receta es muy sencilla, solo tenemos que hacer una crema con leche aromatizada con limón, azúcar, harina de maíz y yemas. Lo cocemos todo junto a fuego lento. Una vez hecha la repartimos en cuencos. Justo antes de servir espolvoreamos con azúcar y quemamos ¡Menuda pinta! Para ver todos los detalles de la receta pulsa sobre su titulo.
¡Este es mi dulce favorito! Este bizcocho típico de Galicia se prepara solo con harina de almendras lo que le aporta una textura y un sabor impresionantes. Además la receta original esta amparada bajo una Indicación Geográfica Protegida. Alicia del blog Hogar y Ocio nos cuenta todos los detalles y como hacerla para que nos quede perfecta.
Prepararla es muy sencilla solo tenemos que batir unos huevos con azúcar y luego añadir la harina de almendra. Una vez tenemos ya la masa la vertemos en un molde cubierto untado con mantequilla y horneamos ¿No te a quedado clara la receta?¿Quieres más detalles y consejos? Pues pulsa en el titulo de arriba.
Si hay un dulce típico de Semana Santa y de otras festividades es la leche frita. Su textura y su peculiar elaboración la hacen ser una verdadera delicia. Con los consejos deJulia del blog Julia y sus recetas veréis como las podéis preparar en casa y disfrutarlas cuando queráis
Preparar la leche frita es muy sencillo. Ponemos a cocer leche y la aromatizamos con canela, limón… Por otro lado deshacemos en un vaso de leche fría harina, harina de maíz y azúcar. Añadimos esta mezcla a la leche que tenemos ya caliente y vamos removiendo hasta que espese. Apartamos la masa y la vertemos en un molde. Una vez fría solo nos queda cortarla a trozos, pasarlos por harina y huevo y freírlas. Todo los detalles y es paso a paso completo lo tenéis pulsado sobre el titulo de esta receta
Otro de los imprescindibles que seguro que de pequeños todos hemos disfrutado, eso si ¡Hay mil versiones diferentes! No os perdáis la receta de este postre que nos trae Manu Catman ¡Os va a encantar!
Tan sencillo como cocer el arroz, previamente lavado para eliminar parte del almidón, en leche a fuego lento hasta que esté bien cremoso. Añadir el azúcar al final y dejar enfriar ¡Riquísimo! Tenéis un montón de trucos y consejos para que os salga perfecto pulsando sobre el titulo de esta receta
Un delicioso postre que nos vendrá de lujo para aprovechar restos de pan o bollería que se nos haya puesto seca. ¡Esta receta es una autentica delicia!
Comenzamos mezclando leche y zumo de naranja, después añadimos a la mezcla huevos, azúcar y el pan a troceado. Dejamos que se mezcle todo bien y lo cocinamos al baño maría al horno hasta que esté cuajado. Dejamos enfriar y ¡Listo para disfrutar! Como siempre si pulsáis en el titulo de la receta tendréis el paso a paso completo y lista de ingredientes.
Y hasta aquí las recetas de esta recopilatorio de dulces tradicionales. ¡Espero que os hayan gustado tanto como a mi!
Podéis encontrar muchas mas recetas y estar atentos a esta blog a través de la pagina de Facebook, y también en Instagram, G+, Pinterest y Youtube. ¡Te espero!
¡Siiii! Estoy seguro que esa receta te va a encantar. Llámalo cómo quieras: Coulant, bizcocho liquido de chocolate, volcán de chocolate, Soufflé… Seguro que ya sabes de que hablo, ese bizcocho de chocolate que al meterle la cuchara se rompe y sale su interior liquido .. mmmhh!
La versión original de este delicioso postre es del gran cocinero francés Michel Bras. Este chef patentó su creación bajo el nombre “Coulant de chocolate“, por eso cada restaurante lo llama de una manera distinta y lo podéis encontrar con muchos nombres pero la idea es la misma. Un bizcocho con una masa con muy poca harina y mucho chocolate que se cuece lo justo para que el exterior quede cocido y el interior todavía liquido. Puede parecer una receta muy complicada pero ya te digo yo que la masa es muy sencilla. Casi casi es mezclar y hornear. Así que no te asustes ¡Ya verás cómo con el paso a paso y el vídeo este postre te quedará espectacular!
Para esta receta hay mucho moldes pero yo te recomiendo los de aluminio de usar y tirar, los típicos para flanes. Los puedes encontrar en cualquier supermercado o bazar por poco más de un euro. Van genial ya que hornean y se desamoldan muy bien.
Vídeo receta paso a paso
Ingredientes
Para 8-9 Coulants
200gr de chocolate negro 70%
180gr de mantequilla + 10 gr para pintar los moldes
5 huevos medianos
80gr de azúcar glas + 10 gr para espolvorear
80gr de harina
25gr de cacao en polvo (Yo uso Valor)
5gr de levadura química o impulsor
Cómo hacer Coulant o bizcocho liquido de chocolate
1.- En un bol ponemos el chocolate y la mantequilla. Fundimos en el microondas a media potencia durante 3 minutos, removiendo cada minuto para que no se queme. También lo podeis fundir al baño maría.
2.- Una vez fuera del microondas removeremos bien para que, con el calor residual se termine de derretir y tengamos una mezcla homogénea. Dejamos templar unos 5 o 10 minutos
3.- Añadimos los huevos a la masa y mezclamos bien.
4.- A continuación incorporamos también el azúcar glass y volvemos a batir
5.- Para terminar la masa añadimos la harina, el cacao en polvo y el impulso. Mezclamos de nuevo hasta tener una masa homogénea.
6.- Derretimos la mantequilla que teníamos apartada y pincelamos el interior de los moldes. De esa forma nos será más fácil luego desmoldarlos
7.- Rellenamos con la masa hasta unos 3/4 partes ya que el bizcocho subirá un poco y así no hay peligro de que se salga
8.- Ahora vamos ya a por la parte más importante de esta receta: La cocción. Cómo os he comentado antes el interior del bizcocho debe quedar liquido por lo que es muy importante cocerlo el tiempo exacto. Podemos hacerlo de tres formas diferentes:
Directo: Cocer la masa directamente recién hecha y puesta en los moldes. Horneamos durante-8 minutos a 200ºC. Dejamos templar un minuto y desmoldamos.
Congelado. Congelamos los moldes con la masa. Horneamos directamente la masa congelada durante unos 12 minutos. Dejamos templar un minutos y desmoldamos.
Con «truco». Horneamos la masa recién hecha como en el primer caso pero solo durante 6- 7 minutos. Dejamos templar y congelamos. A la hora de servir solo tendremos que meterlo en el microondas a máxima potencia un minuto y lo tendremos listo.
8.- Una vez desmoldado lo podemos espolvorear con azúcar glass y lo acompañamos con algo de fruta ( mejor si es ácida para dar un contrapunto de sabor) o, también queda genial, acompañarlo con helado.
Aprovechando que estamos en temporada e fresa yo he preparado un culís de fresas rápido para acompañar: Cocemos durante unos 5 minutos 100 gr de fresas a trocitos con 50 ml de agua, una cucharada de azúcar y unas gotas de limón. Trituramos y pasamos por un colador para que nos quede bien fino y sin grumos. ¡Queda una salsa deliciosa! ¡Y menudo color!
Otro acompañamiento que le va genial es el helado ya que crea un contrate genial con el bizcocho calentito. Si sois muy golosos podeis ponerle helado de chocolate, una opción más suave es un helado de vainilla o coco pero, a mi, por ejemplo me encanta con helado de frutos rojos o de mandarina ya que el ácido ayuda ayuda a limpiar un poco la boca despues de tanto chocolate… ¡Mira si tienes ideas para elegir!
Por cierto, esta receta se la he «robado» a Iván Plademunt del blog «El restaurante imaginario» ya que fue el blog elegido para el Asaltablogs de este mes. La publicación era este pasado domingo pero por cuestiones de trabajo no llegué a tiempo.
¡Menuda semana de publicaciones llevamos! ¡Tercer día consecutivo con receta nueva!
Hoy vengo con una tarta francesa muy tradicional, Latarta Ópera que hemos preparado este mes para el Desafío en la cocina ¡Y menudo desafío! Nuestra majisima jefa Carolina nos ha retado a hacer esta tarta y ¡Se ha lucido! Cuando leí todo lo que llevaba esta tarta casi me caigo de culo, meno mal que estaba sentado: Bizcocho joconde (o de almendras), crema de mantequilla ymerengue al café, crema de chocolate y, para acabar de redondear la cosa,un glaseado espejo ¡Toma ya!
Cómo os imagináis esta tarta es un poco entretenida de hacer.. Así que al contrario de lo que os digo en la mayoría de recetas «¡Es fácil! ¡No tiene ninguna complicación!«en esta te digo que requiere algo de paciencia, que leas bien la receta, ya que lo reconozco, yo también lo hago, a veces no leemos. Eso si, si tienes paciencia y tiempo, esta tarta no es difícil. ¡Y el resultado es espectacular!
¡Vamos a por la receta!
Cómo podeis ver el glaseado no quedo perfecto.. pero ¿Esta bonito no?
Ingredientes
Para 8 raciones
Para el bizcocho gioconda
90 g de almendra en polvo
50 g de harina
75 g de azúcar glas
3 huevos medianos
50 g de azúcar blanco
Para el almíbar TPT de café
50 g de agua
50 g de azúcar blanco
1 cucharadita de café soluble
Para la ganache de chocolate 70%
120 g de chocolate negro 70% cacao (Yo usé la marca Valor)
2 claras de huevo
110 g de azúcar blanco
175 g de mantequilla a temperatura ambiente (¡Importante que esté blandita!)
2 cucharaditas de café soluble.
Para el glaseado de chocolate brillante (o espejo) (receta de Esther de Chocolatisimo)
130 g de agua
170 g de azúcar
55 g de cacao en polvo Valor
100 g de nata 35%
6 g de gelatina (Cuidado ¡Son gramos no hojas!)
Por si alguien se lo pregunta, lleva 9 capas…
Cómo hacer la tarta Ópera
Para hacerlo más fácil he dividido la tarta por elaboraciones y un «montaje final». Las distintas elaboraciones se pueden hacer en diferentes momentos, por ejemplo días antes y luego solo es juntar las capas. Así puede ser más sencillo organizar el trabajo.
Cómo hacer el bizcocho gioconda
1.- En un bol mezclamos la harina de almendra con la harina normal y el azúcar glas. Lo tamizamos para eliminar posibles grumos y aportar a la mezcla algo de aire
2.- En un otro bol amplio batimos los huevos con el azúcar normal hasta que monten y aumenten unas 3 veces su volumen inicial. Si podeis, es mucho mejor hacerlo con varillas eléctricas ya que se tarda un poquito.
3.- Tamizamos de nuevo la mezcla de harinas y azúcar sobre los huevos montados y, con mucho cuidado mezclamos con movimientos envolventes y suaves.
4.- Una vez tengamos la masa lista la vertemos sobre una placa grande de horno con papel y con cuidado la estiramos para que quede un grosor homogéneo. Con estas cantidades os debería salir una plancha de al menos de 30x35cm
5.- Horneamos a 190ºC durante unos 12 minutos. Debemos controlar que el bizcocho esté hecho pero no demasiado cocido ya que quedaría seco. Reservamos.
Cómo hacer el almibar TPT de café
1.- Ponemos todos los ingredientes juntos a cocer. Una vez rompa a hervir y se diluya bien el azúcar ya lo tenemos listo. Dejamos enfriar
Cómo hacer la ganache de chocolate 70%
1.- Troceamos con un cuchillo a trocitos lo mas pequeños posibles.
2.- Calentamos la nata, al microondas o en un cazo al fuego, hasta que rompa a hervir. Apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Mezclamos hasta conseguir una crema homogénea, lisa y sin un solo trocito de chocolate.
3.- Ponemos la crema en un bol y dejamos que se enfríe. Tapamos con plástico film pegado a la crema y guardamos en nevera hasta que lo vayamos a utilizar
Cómo hacer la crema de mantequilla y merengue suizo al café
1.- Ponemos las claras en bol junto con el azúcar y el café soluble. Ponemos el bol al baño maría y vamos removiendo la mezcla mientras va tomando algo de temperatura y vamos notando que el azúcar se disuelve.
2.- Una vez se haya disuelto bien el azúcar en las claras las apartamos del baño maría. Las batimos hasta que monten. A mitad de montado añadiremos el café. De nuevo os aconsejo que si tenéis varillas eléctricas será mucho más fácil.
3.-Cuando el merengue haga picos duros y esté ya frio es el momento de empezar a añadir la mantequilla. Vamos añadiendo a trocitos pequeños sin dejar de batir pero a velocidad más baja
4.- Como vayamos añadiendo mantequilla parecerá que la mezcla se corta pero no pasa nada, seguid batiendo y, pasados unos minutos, la mezcla se volverá lisa y cremosa. (Aquí podeis ver la foto que subí a Instagram del resultado) Cubrimos con plastifico film pegado a la crema y reservamos en nevera hasta el momento de utilizarla
Cómo hacer el glaseado de chocolate brillante (o espejo)
1.- Ponemos a hidratar las laminas gelatina en un recipiente cubierta de agua fría. Si usáis gelatina en polvo hidratadla según sus instrucciones de uso
2.- Ponemos el resto de ingredientes en un cazo alto a cocer fuego alto hasta que comience a hervir, entonces bajamos el fuego al mínimo y seguimos cociendo mientras vamos removiendo para que la mezcla no se pegue.
3.- Tendremos cociendo el glaseado unos 10-15 minutos hasta que alcance aproximadamente los 102ºC, si no tenéis termómetro en casa lo podeis saber mas o menos al introducir una cuchara y sacarla. Se quedara una capita cubriendo el dorso de la cuchara y prácticamente no chorreara por los lados.
4.- Apartaremos el glaseado del fuego y añadiremos la gelatina ya hidratada y bien escurrida. Mezclaremos hasta que se disuelva. Dejaremos enfriar hasta que tenga unos 29ºC que será el momento de usarlo para glasear.
5.- Si no se va a utilizar al momento, se pasa a un bol, se cubre con plástico film pegado al glaseado y se deja en la nevera. Para volver a utilizarlo solo tendremos que calentarlo en el microondas o a fuego lento y dejar de nuevo que baje a 29ºC.
Montaje de la tarta Ópera
Para hacer la tarta de forma rectangular he utilizado un molde desechable de aluminio rectangular, el típico de plum cake. De esta forma he ido colocando capa a capa y no he perdido la forma en ningún momento. He visto otros blogs que lo hacen directamente sobre el bizcocho (A lo bestia!!) y luego ya lo recortan pero no me gustó. Prefiero usar molde, y la verdad así presentada en rectángulo queda muy bonita.
1.- Comenzamos cortando 4 rectángulos de bizcocho del tamaño de nuestro molde. En mi caso media 10,5cm x 21cm. Los recortes que nos sobren nos los podemos comer… por si no lo habíais pensado jajaja
2.- Comenzamos colocando un rectángulo en el fondo del molde y lo mojamos un poco con el almíbar de café. Lo podeis hacer con una cucharita o, mejor, con un pincel.
3.- Cubrimos con una capa de, mas o menos 1 cm de altura de crema de mantequilla y café. Yo puse las dos cremas en mangas y con boquilla lisa (o sin boquilla) se extienden muy bien.
4.- Colocamos otra capa de bizcocho y de nuevo mojamos con el almíbar.
5.- Colocamos ahora la mitad de la ganache de chocolate y extendemos bien.
6.- De nuevo colocamos otra capa de bizcocho y mojamos con el almíbar.
7.- Cubrimos con otra capa de crema de mantequilla. Procurad que la capa sea igual de gruesa que la anterior para que el corte se vea bonito. Si os sobra un poquito de crema no pasa nada. Os la podeis comer con el bizcocho de recortes que a sobrado antes..XD
8.- Cubrimos con la ultima capa de bizcocho. Antes de mojarla con el almíbar aprovechamos para presionar un poco por toda la superficie para que todas las capas se queden lo mas alineadas posibles. Ahora si cubrimos con el almíbar.
9.- Colocamos la segunda capa de ganache de chocolate y alisamos bien con una espátula o, si no tenéis, un cuchillo. Es importante que quede lisa para que luego el glaseado también quede liso.
10.- Ponemos la tarta en la nevera durante, al menos una hora para que cuaje y se pueda manejar bien. Otra opción es darle un golpe de congelado, con media hora será suficiente.
11.- Sacamos la tarta de la nevera y la desmoldamos. Debe quedar de la misma forma que la montamos, es decir, abajo quedara la primera capa de bizcocho y arriba del todo una capa de ganache. Con un cuchillo caliente y seco (Podéis pasarlo por agua caliente y sacarlo bien o pasar el cuchillo por una llama de mechero, soplete etc..) Cortamos un poco los bordes para que quede totalmente lisa y rectangular.. cuidado con cortar demasiado ¡No os paséis que nos conocemos!
IMPORTANTE. Cada nuevo corte mojáis el cuchillo, lo secáis y cortáis, si no la tarta se os pegará al cuchillo y se ensuciara todo
12.- Ponemos la tarta sobre una rejilla para glasear o, si como yo no tenéis una, podeis usar las rejilla del horno sobre una bandeja para recoger el glaseado. Cuando tengamos el glaseado a 29ºC aproximadamente vamos vertiendo sobre la tarta del centro hacia los bordes y dejamos que caiga por todos los lados para que cubra bien. Damos unos golpecitos a la rejilla para que escurra bien el sobrante y dejamos que cuaje unos minutos.
13.- Con mucho cuidado pasamos la paleta por debajo de la tarta y la pasamos al plato donde vayamos a presentarla. Yo la he decorado con un poco de virutas de chocolate blanco que hice con un pelador y un trocito de chocolate blanco frio de nevera pero la podeis decorar como más os guste.
¡¡¡Y YA TENEMOS LA TARTA TERMINADA!!!!
Como dije al comienzo del post, es que es una tarta que lleva muchas elaboraciones pero, eso si, es más el tiempo que tenemos que dedicar que la dificultad. Las elaboraciones son fáciles así que solo te aconsejo que lo tomes con un poco de tiempo.
No es una tarta que se pueda hacer todos los días pero te seguro que si te animas a prepararla para algún día especial seguro ¡ pero seguro seguro! que quedaras como reposter@s de primera ¡Ya veras cuando la corten y vean todas las capas! Además de sabor es una autentica delicia.
Si quieres ver otras versiones te recomiendo que te pases por el blog del Desafío en la cocina y podrás ver todas las recetas de mis compañeras. Solo tienes que pulsar en el logo.
¡Nosotros nos vemos en el próximo post, mientras puedes seguirme a través de Facebook, Instagram, Pinterest y Youtube. ¡Te espero! 😉
Si has llegado hasta hasta aquí ¡Mil gracias por leer todo! Mira que he intentado resumir pero prefiero dejar todo claro. De todas formas si tienes cualquier duda con esta receta, o cualquier otra puedes ponerte en contacto conmigo a través de mi formulario de contacto y contestaré lo más rápido que pueda.
