Postres y dulces (Indice)

Si me sigues en Instagram o en Facebook seguro que viste esta fotoque publiqué hace uno días mientras ordenaba los cajones de la cocina.. Tengo cientos, por no decir miles, de botes, latas y bolsas de comida que compre porque, en su momento, me parecieron interesantes o tenia pensado hacer alguna receta con ellas..

Pero claro, como le pasa a todo hijo de vecino, tengo más ideas que tiempo.. Y muchas de esas recetas nunca se han hecho y he ido acumulado un monto de cosas. Así que, para intentar solucionar el problema me he comprometido conmigo mismo a no comprar nada más (o lo justo) y usar todo lo que tengo ya almacenado.

Para comenzar he ido a una idea muy fácil. He utilizado una lata de piña para hacer una receta que ya había visto hace tiempo y que tenia muchas ganas de preparar: El bizcocho invertido de piña. Así que simplemente he cogido una receta facilita de bizcocho de yogur y le he añadido la piña en el fondo.  ¿A que suena bien?

¿Te animas a prepararlo tu también? ¡Venga, que te cuento como se prepara!

Receta en vídeo paso a paso

Ingredientes

Para un molde de 21cm de diámetro

5 o 6 rodajas de piña en su jugo. Si usáis de las que van en almíbar podeis poner menos azúcar

170gr de azúcar

190gr de harina

50gr de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos medianos

1 yogur natural

7gr de levadura química o impulsor (1/2 sobre)

Caramelo liquido o sirope de arce (opcional)

Cómo hacer el bizcocho de piña invertido

1.- Comenzamos batiendo en un bol amplio la mantequilla con el azúcar, cuando la mezcla comience a tener una textura cremosa y un color tirando a pálido añadimos los huevos y volvemos a batir.

2.- Añadimos a la mezcla el yogur y, por ultimo, harina junto con la levadura. Mezclamos bien.

3.- Ponemos las rodajas de piña sobre papel de cocina para quitarle un poco de humedad. A continuación las colocamos en el fondo del molde que previamente habremos cubierto con papel de horno para desmoldarlo mejor. En mi caso me sobró un trocito de piña, así que la corte a dados y se la añadí a la masa.

4.- Vertemos la masa en el molde y movemos un poco para que se rellenen bien los huevos entre los trozos de piña. Horneamos a 170ºC con el horno precalentado durante unos 45-50 minutos hasta que el bizcocho esté cocido.

5.- Cuando lo saquemos del horno lo dejaremos reposar 5 minutos. Pincharemos el bizcocho con una brocheta o similar y lo mojaremos con unas cuantas cucharadas del liquido de la piña. De esta forma el bizcocho quedará mucho más jugoso.

7.- Una vez bien frio lo desmoldamos dándole la vuelta sobre el plato o la fuente donde lo vayamos a servir. Si queremos darle algo más de color podemos decorar con un poco de caramelo o sirope de arce. ¡Y ya podemos disfrutar de este delicioso bizcocho!

¿Que te ha parececido la receta? ¿Te animas a prepararla?

Gracias por leerme,

¡Ya estamos de nuevo en temporada de fresas! Parece que fue el otro día cuando publiqué el bizcocho de fresas y chocolate o el crumble…¡Y ya ha pasado un año!

Para comenzar esta temporada he preparado este delicioso milhojas de crema y fresas. La técnica de hacer los milhojas con pasta filo la vi hace unos días por pinterest ¡Y es genial! Ya os puedo decir que queda super crujiente y muy rica. Aunque quizas la proxima vez le de una capa de caramelo para evitar un poco más la humedad, de todas formas se ha mantenido crujiente toda la tarde.

¡Venga! Vamos a por la receta paso a paso..

Vídeo de la receta paso a paso

Ingredientes

Para 2 milhojas

250gr de fresas

250ml de leche

25gr de harina de maíz

100 gr de azúcar

2 Yemas

3 láminas de pasta pilo

50gr de mantequilla

Cómo hacer los milhojas de pasta filo con crema y fresas

1.Comenzamos preparando la crema pastelera ya que debe enfriarse bien para montar los milhojas. Calentamos la leche con la mitad del azúcar, es decir unos 50gr. Lo podemos hacer al microondas o en un cazo al fuego. Le podeis añadir algún aroma si quereis: Cascara de limón, canela, vainilla..

2.- Por otro lado ponemos un un bol las yemas junto a la maicena y batimos bien. Añadimos poco a poco la leche caliente sobre las yemas mientras batimos enérgicamente.

3.- Ponemos la crema en un cazo pasándola primero con un colador fino para eliminar posibles restos de yema. La cocemos a fuego suave mientras vamos removiendo continuamente. Cuando veamos que espesa apartamos del fuego. No debemos dejar que la crema rompa a hervir ya que se cortaría y quedará con grumos. La pasamos a un bol limpio y la dejamos enfriar.

4.- Ahora preparamos las fresas, guardamos unas cuantas para decorar y el resto la cortamos a trocitos y las dejamos macerando con el resto de azúcar.

5.- Vamos ahora a preparar las capas de pasta filo. Pincelamos una hoja entera con la mantequilla que habremos derretido y la doblamos por la mitad. Volvemos a pincelar y volvemos a doblar. Y así dos veces más. Partimos el resultado por la mitad para obtener unos rectángulos más o menos de 10cm x 8cm.

6.-  Ponemos los rectángulos sobre un bandeja con papel de horno, cubrimos de nuevo con otra capa de papel de horno y ponemos algo de peso encima. Eso si ¡Algo que no se funda al horno! Esto ayudará que quede fino y crujiente. Horneamos a 180ºC durante unos 5-7 minutos hasta que estén doradas. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar.

7.- Vamos ya a montar los milhojas.  Este paso es importante hacerlo al momento de servir ya que si no la mas filo se pondrá blanda. Sobre una capa de filo añadimos un poco de crema. Yo lo he hecho con manga paro podeis hacerlo con una cuchara. Sobre la crema ponemos un poco de fresas, y repetimos otra vez.

8.- Terminamos de decorar con unos puntos de crema y unas rodajas de fresas y , si tenéis a mano, unas hojas de menta.

Nos vemos mañana mientras puedes seguirnos en la Pagina de facebook, Instagram, G+, Pinterest y, cómo no,Youtube.

Un abrazo