Postres y dulces (Indice)

Hoy vamos a preparar uno de los postres mas iconicos de los años 90 junto, junto con la tarta Comtessa. ¡El limón helado! Ese limón, más duro que una piedra, que asomaba en las vitrinas/congelador de todos los restaurantes de playa de España. ¿Lo recordáis? 

Pues bien, viendo que los postres con limón os encantan ¡Hemos decidido hacer unos limones helados caseros! ¡Y bien facilitos! Los tendréis listos en poco más de 10 minutos y luego solo teneis que dejar que el congelador haga el resto

Venga, ¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para 4 limones helados

4 limones grandes

200ml de nata para montar

200gr leche condensada

Cómo preparar los limones helados

1.- Comenzamos la receta preparando los limones para poder rellenarlos. Cortaremos un poco un extremo del limón para que tenga base de se sujete de pie, hay que cortar muy poco, sin llegar a que se vea la pulpa. En el otro extremo cortaremos una «tapa» que será por donde rellenemos los limones.

2.- Con la ayuda de un cuchillo o una cucharita sacaremos la pulpa de los limones con cuidado de no romper la cáscara. La pulpa del limón la reservaremos en un bol. Los limones vacíos los podeis reservar en la nevera o en el congelador.

3.- Una vez tengamos todos los limones vacíos colaremos la pulpa con un colador hasta conseguir unos 80 ml de zumo.

4.- Ahora que ya tenemos los «recipientes» vamos a preparar el relleno. En un bol mezclamos la leche condensada con la nata con unas varillas, mejor si son eléctricas. A continuación, sin dejar de batir, añadiremos poco a poco el zumo de limón. La mezcla, como por arte de magia, cambiará de textura y quedará cremosa y con cuerpo.

5.- Con la crema que acabamos de hacer rellenamos los limones de forma generosa.

6.- Meteremos los limones al congelador, por lo menos 4 horas, mejor si lo hacemos de un dia para otro. Si vamos a tenerlos varios días en el congelador es aconsejable guardarlos en un recipiente cerrado para que no cojan aromas extraños

7.- Los sacaremos del congelador unos 10 minutos antes de que los vayamos a servir para que no estén tan duros y podamos disfrutarlos más cómodamente. Para decorar los limones usaremos unas hojas de menta

Si habéis dejado el postre para el último momento y no tenéis tiempo para que los limones se congelen, una versión express de este postre puede ser servir los limones rellenos sin congelar. La crema es deliciosa y con un toque crujiente, por ejemplo galletas picadas, puede ser un postre ¡De 10!

Espero que os haya gustado esta receta de limones helados y que os animéis a hacerlos en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉

¡Si os gustan tanto los postres con limón como a nosotros no os podeis perder la receta de hoy! Hemos preparado la clásica tarta de limón y merengue pero con una receta super sencilla ¡Sin complicarse la vida!

Normalmente este tipo de tartas llevan un relleno de crema de limón que tenemos que hacer aparte y suele ser bastante complicado por eso nosotros adaptamos la receta para hacerlo todo directo al horno ¡Solo hay que mezclar y hornear! ¿A que os gusta la idea?

¡Pues vamos a por la receta y os cuento todos los detalles!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para un molde de 18cm de diámetro

1 lámina de masa brisa o quebrada

5 huevos

150ml de zumo de limón

La ralladura de la piel de un limón

350gr de azúcar (300 por un lado y 50 por otro)

45gr de harina

75ml de leche

Cómo preparar la Tarta de limón y merengue  ¡Facilísima!

1.- Comenzaremos preparando la base de la tarta. Untamos el interior de un molde desechable o desmontable con mantequilla. Cubrimos el interior del molde con la masa quebrada o brisa, ajustamos a la base y cortamos los sobrantes.

2.- Ponemos papel de horno sobre la masa y añadimos un puñado de garbanzos secos. Este peso ayudará a que la masa no se hinche y quede bien lisa. Horneamos a 180ºC durante 30min

3.- Mientras se hornea la base preparamos en un bol la mezcla para la crema. Mezclamos primero los líquidos: la leche, el zumo de limón, la ralladura de la piel, 3 huevos enteros y dos yemas. Las dos claras las reservamos para el merengue.

4. -A la mezcla anterior añadiremos el azúcar y la harina y removemos de nuevo hasta que quede una mezcla homogénea

5.- Una vez tengamos la base horneada dejamos enfriar un poco y retiramos los garbanzos y el papel.

6.- Vertemos la mezcla de la crema de limón que hemos preparado dentro de la base y horneamos de nuevo unos 30 minutos más a 180ºC. Una vez fuera del horno dejamos enfriar bien antes de desmoldar.

7.- Una vez tengamos la tarta fría preparamos el merengue. Batimos las claras con una pizca de sal en un bol limpio y amplio. Cuando estén ya un poco espumosas añadimos el azúcar y seguimos montando hasta que tengan una textura densa y nos permita formar picos que se mantengan.

8.- Cubrimos la tarta con el merengue. Lo podemos hacer de forma mas rustica, como nosotros, o con manga y boquilla rizada.

9.- Para darle el toque final podemos quemar un poco el merengue con un soplete de cocina o meter la tarta la horno unos minutos bajo el grill. ¡Vigilad para que no se queme el merengue! Y ya tenemos nuestra tarta de limón y merengue lista ¡Ahora solo queda disfrutarla!

Espero que os haya gustado esta tarta fácil de limón con merengue y que os animéis a hacerla en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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Ahora que llega ya el buen tiempo os traigo una tarta helada de yogur que os va a encantar. Es perfecta para acabar una comida o cena con amigos ya que no es demasiado empalagosa y el toque de los frutos rojos la hace muy apetecible.

En este caso nosotros hemos usado frutos rojos pero podeis aprovechar un montón de fruta tanto de temporada como de la que venden congelada en los supermercados: melocotón, mango, piña,fresas, arándanos, kiwi..

Vamos a por la receta

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Ingredientes

Para un molde desmontable de 18cm.

Para la base:

150gr de galletas

70gr de mantequilla

Para el yogur helado:

500gr de yogur, en nuestro caso estilo griego

300ml de nata o crema para batir

120gr de leche condensada

120gr de azúcar

Además:

Mermelada de frutos rojos

Frutos rojos frescos o congelados

Cómo preparar la tarta helada de yogur con frutos rojos

1.- 1.- Comenzamos, como siempre en este tipo de tartas, preparando la base. Trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina o, si no, podeis meter las galletas en un bolsa de plástico y pasar el rodillo hasta hacerlas polvo.

2.- Mezclamos el polvo de galletas con la mantequilla fundida. Repartiremos esta mezcla sobre el fondo de un molde desmontable que previamente hemos cubierto con papel de horno. Apretamos bien con el dorso de una cuchara para que se asiente bien y quede una capa compacta. Metemos en la nevera.

3.- En un bol mezclamos el yogur con el azúcar y la leche condensada. Mezclamos bien hasta tener una crema homogénea.

4.-  En otro bol montamos la nata. Recordad que la nata debe estar bien fría para montar y ademas tanto el bol como la batidora no deben tener restos de agua ni de otras cosas, si no, no montará.

5.- Añadimos un poco la mezcla de yogur sobre la nata montada mezclando con movimientos envolventes hasta integrar las dos mezclas

6.- Vertemos la mousse de yogur sobre la base de galletas, intercalando cucharaditas de mermelada. Mezclamos con la ayuda de una brocheta o similar para darle un aspecto mas estético. Metememos la tarta al congelador durante, al menos,  3 horas. Mejor de un dia para otro

7.- Ya solo nos queda desmoldar y acompañar un poco de frutos rojos naturales o descongelados. También puedes añadir chocolate, otra fruta fresca, dulce de leche, trocitos de galletas Oreo, ¡Tienes mil opciones!

Espero que os haya gustado esta tarta helada de yogur con frutos rojos y que os animéis a hacerla en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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Tarta de masa filo y flan, ruffle milk pie o tarta flor. Llamadla como queráis, pero lo que está claro es que tenéis que hacerla en casa, si o si.

Además de ser una tarta llamativa esta tarta os encantará por su textura crujiente y por el sabor a flan que tanto nos recuerda a la infancia. ¡Y encima es super fácil de hacer! ¿Qué más podeis pedir?

Venga, vamos a por le paso a paso.

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Ingredientes

Para un molde de 22 cm de diámetro

1 paquete de masa filo ( no lo vamos a usar todo)

400ml de leche

150ml de nata o crema

170gr de azúcar

4 huevos

75gr de azúcar

Piel de limón

Piel de naranja

1/2 ramita de canela

Cómo preparar la tarta de masa filo y flan. Ruffle milk pie

1.- Empezamos cubriendo el interior del molde con papel de horno, en nuestro caso lo mojamos para que se adapte mejor al molde.

2.- Ahora rellenaremos el molde con la masa filo de la siguiente forma. Extendemos una lámina, la doblamos como en forma de «acordeón» y la enrollamos sobre si misma para formar una flor. No hay que apretar demasiado para evitar que se rompa.

3.- Colocamos la «flor» en el centro del molde. Vamos pincelando y doblando más láminas de masa filo. Las colocamos enrollandola sobre la primera para ir haciendo la «flor» cada vez más grande. Utilizaremos tantas como necesitemos. En nuestro caso fueron 6

4.- Una vez tengamos formada la flor metemos el molde al horno a 180º C durante unos 15-20 min hasta que la masa esté dorada.

5.- Mientras preparamos la mezcla para el flan. Mezclamos la leche con la nata, el azúcar y los aromatizantes. Calentamos en el microondas o en un cazo al fuego hasta que casi rompa a hervir. Removemos bien para disolver el azúcar y colamos para eliminar los aromas. Dejamos templar

6.- Una vez tengamos la leche templada añadimos los huevos y batimos bien.

7.- Cuando la masa esté dorada la sacamos del horno, vertemos poco a poco la mezcla de flan por encima para que llegue a todo la tarta y volvemos a meterla durante unos 25-30 minutos más a 180ºC para que el flan cuaje.

8.- Dejamos enfriar antes de desmoldar ¡Y ya solo nos queda servirla con un poco de azúcar glass y canela molida por encima! A disfrutar

Espero que os haya gustado esta tarta de masa filo y flan o «Ruffle milk pie» y que os animéis a hacerla en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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En casa, por si no os habíais dado cuenta aún, nos encantan los bizcochos ¡Y cuanto más jugosos y tiernos mejor! Por eso nos encanta usar los plátanos que se nos quedan maduros en la nevera para estas recetas ¡Siempre le dan un extra de humedad que los hace irresistibles!

Ya hemos hecho en otras ocasiones el bizcocho de plátano al estilo Starbucks, también uno con trocitos de chocolate ¡Y hoy vamos a por otro aún más chocolateado! ¿A que tiene buena pinta? Mirad que interior más jugoso 

Además lo mejor de la receta es que es super sencilla ¡Incluso pueden hacerla los más peques de la casa! 

¡Venga! Vamos a por la receta

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para un molde de 23x12cm

2 plátanos maduros

130gr de azúcar moreno

100gr de azúcar

2 huevos

130gr de harina

65gr de cacao en polvo

2 cucharadita de levadura química

Opcional

frutos secos, nosotros usamos unos 40gr de mezcla de frutos secos

Chocolate a trocitos: Unos 50gr del chocolate que más te guste

Cómo preparar bizcocho plátano y chocolate

1.- Comenzaremos chafando en un bol los plátanos maduros con la mantequilla. En nuestro caso la mantequilla estaba recién sacada de la nevera así que le dimos unos segundos de microondas para darle un poco de calor sin llegar a fundirla.

2.- Una vez tengamos los plátanos bien mezclados con la mantequilla añadimos el azúcar y volvemos a remover bién.

3.- Ahora es el momento de integrar los huevos, para que sea más fácil lo haremos de uno en uno.

4.- Ya solo nos queda integrar en la masa la harina, el cacao y la levadura química. Mezclaremos bien hasta tener una masa homogénea y sin grumos

5.- Una ve terminada la masa le podemos añadir los «tropezones» de frutos secos y chocolate. Removemos lo justo para integrar los ingredientes.

6.- Vertemos el relleno en el molde que previamente hemos cubierto con papel de horno.  Horneamos durante uno 40- 45 minutos. Si toma mucho color la parte superior podemos cubrir con papel de aluminio o vegetal.

7.- Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos. ¡A disfrutar!

Si conseguís guardar algún trozo (que lo dudo) se conserva perfectamente una semana o más en el frigorífico con en un recipiente cerrado.

Con esta misma masa podéis preparar muffins simplemente bajando el tiempo de horneado a unos 20-25 minutos dependiendo del tamaño de los moldes.

Espero que os haya gustado este bizcocho de plátano y chocolate  y que os animéis a hacerlo en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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¡Hoy vengo con una idea que estoy seguro que os va a encantar para celebrar el Dia de la Madre! Una tarta de queso y fresas super rica y con una pinta deliciosa gracias a las fresas que usamos en la parte exterior de la mousse y que recuerdan a las clásicas tartas fraisier francesas ¿A que tiene buena pinta?

No os voy a decir que esta tarta es la más fácil que podeis hacer (Esta otra si que es fácil) pero tampoco es para expertos. Solo hay que tener un poco de paciencia ya que hay alguna elaboración que hay que dejar que enfríe. Pero con un poco de tiempo por delante y organización ¡Vale la pena! Os aseguro que queda super rica, además de preciosa.

¡Venga! Vamos a por la receta

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para un molde de 18cm de diámetro

Para la mousse de queso con fresas

300-350gr de fresas

350gr de queso crema o queso mascarpone

400ml de nata para montar o crema

120gr de azúcar

7gr de gelatina en polvo

Para la base

150gr de galletas

80gr de mantequilla

Para la cobertura

150gr de fresas

3gr de gelatina en polvo

50gr de azúcar

Cómo preparar la tarta de queso y fresas estilo fraisier

1.- Comenzamos la receta poniendo la dos gelatinas de la receta a hidratar. Solo tenemos que añadir a cada gelatina una par de cucharaditas de agua y remover. las podemos guardar en la nevera filmadas hasta que vayamos a utilizarlas.

2.- El siguiente paso será preparar la base de galletas. Trituramos las galletas en un procesador de cocina o, como hacemos nosotros con la ayuda de una bolsa de plástico y un rodillo de cocina.

3.- Mezclamos el polvo de galleta con la mantequilla fundida. Repartiremos esta mezcla sobre el fondo de un molde desmontable que previamente hemos cubierto con papel de horno. Apretamos bien con el dorso de una cuchara para que se asiente bien y quede una capa compacta. Metemos en la nevera.

4.- Ahora vamos a preparar las fresas . Escogemos unas 8-10 fresas no muy grandes y les cortamos el pedunculo. Las cortamos por la mitad, estas serán las que formarán los laterales de la tarta. El resto de fresas las cortaremos a daditos para usar en el relleno Reservamos.
5.- Es el momento de preparar la mousse de queso. En un bol mezclamos el queso crema con 50ml de nata y el azúcar. Calentamos al baño maría o al microondas hasta que el queso esté fundido. Mezclamos bien hasta tener una crema homogénea, añadimos la gelatina (7gr) escurrida y volvemos a mezclar hasta que se disuelva.  Dejamos reposar la crema hasta que esté a temperatura ambiente.

6.- Cuando la crema esté ya fría montamos la nata. Recordad que la nata debe estar bien fría para montar y ademas tanto el bol como la batidora no deben tener restos de agua, si no, no montará.

7.- Añadimos un poco de nata montada al bol de la crema de queso que tenemos a fría y mezclamos. Esto ayudará que luego se integren mejor las dos cosas. Añadimos ahora la crema de queso sobre la nata montada y removemos suavemente y con movimientos envolventes hasta tener una textura homogénea.

8.- Colocamos las fresas que teníamos cortadas en el molde bien apoyadas en la pared y con el corte hacia fuera. Es importante que queden bien pegadas para que la tarta quede bonita.

9.- Vertemos la mousse de queso sobre la base de galletas, intercalando con trocitos de fresa que teníamos ya cortados. Alisamos y dejamos de nuevo en la nevera para que la crema asiente y se enfríe bien durante, al menos 4-5 horas. Lo mejor es dejarla de un día para otro.

10.-Por último, una vez la tarta ya esta fría preparamos la gelatina, este paso es opcional, tal cual la tarta está genial pero esta capa de gelatina de fresas le dará el toque mágico. Trituramos las fresas con el azúcar y unos 50ml de agua. Calentamos el puré (no hace falta que hierva) y disolvemos la gelatina. Esperamos que pierda temperatura y, cuando esté a temperatura ambiente, la vertemos sobre la tarta con cuidado. Dejamos de nuevo en la nevera para que la gelatina haga su efecto.

¡Y ya solo nos queda desmoldar y disfrutar!

Espero que os haya gustado esta tarta de queso y fresas estilo fraisier y, por supuesto, que os animéis a hacerla en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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¿Os gusta el chocolate? ¿Y el café? ¡Pues estáis de suerte! Porque esta receta de brownies de café os va a encantar seguro 🙂

El otro dia, justo cuando estaba viendo una receta de brownie de chocolate y café llamaron al timbre, era mi pedido de cápsulas illy que había comprado por internet en una tienda de cápsulas baratas. Lo tuve claro, era una señal  ¡Tenía que hacerlos ya! Así que me puse manos la obra, adapté una receta que tenía desde hace ya mucho tiempo ¡Y menuda receta más rica! Además he de decir que el toque de la crema por encima le va genial y resalta, aún más, el sabor a café.

Volviendo a la receta, por supuesto puedes hacerla con el café que uséis habitualmente: puede ser de cápsula, de cafetera italiana, de «calcetín»… , eso si, que este «fuertecito» para que realmente en la receta se note el sabor a café 

¡Vamos a por la receta!

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Ingredientes

para 8 porciones 

Para el brownie

45gr de mantequilla

165gr de chocolate (mínimo 70% cacao)

60gr de harina

30gr de cacao en polvo

2 huevos

100gr de azúcar moreno

100ml de café «fuertecito», importante que esté frío. En mi caso de cápsula

Para la cobertura *

200ml de nata para montar

100gr de queso crema

2 cucharaditas de café soluble

30gr de azúcar

*Con estas cantidades sale el doble de crema necesaria para cubrir los 8 brownies ¡Pero está tan rica que nunca sobra! 

Cómo preparar los brownie de chocolate y café

1.- Comenzamos preparando la masa  de los brownies. El primer paso es fundir el chocolate junto con la mantequilla. Lo podemos hacer en un bol en el microondas a intensidad media y moviendo cada 30 segundos o en un cazo al baño maría.

2.- Ahora pasaremos el chocolate fundido a un bol amplio para poder mezclar con el resto de ingredientes. Comenzamos añadiendo el azúcar, removemos y añadimos el café.

3.- Después integramos los huevos, es importante que estén a temperatura ambiente para que la masa no se vuelva grumosa.

4.- Por último, para terminar de preparar la masa de los brownies añadiremos la harina y el cacao en polvo. Mezclaremos hasta tener un masa homogénea.

5.- Cubrimos el interior de un molde rectangular, tipo cake, con papel de horno  y vertemos la masa.

6.- Horneamos la masa unos 35 minutos a 170ºC. Es importante no pasarse de punto de cocción de los brownies para que tengan su textura característica y no queden secos.

7.- Mientras se hornean los brownies aprovechamos para preparar la crema. Montamos la nata con batidora eléctrica. Recordad que para que la nata monte más fácilmente debe estar fría.

8.- Una vez tengamos la nata montada añadimos el café soluble, el queso y el azúcar y batimos de nuevo lo justo para que se integre todo pero sin pasarnos para que la nata no se corte. Esta crema la reservamos en la nevera hasta el momento de utilizarla.

9.- Cuando los brownies estén horneados los dejamos en el molde unos minutos hasta que pierdan un poco de temperatura y, a continuación, los desmoldamos con mucho cuidado. Dejamos enfriar.

10.- Una vez tengamos el brownie frío lo cortamos en 8 partes. Servimos el brownie con la crema por encima. Podemos añadir por encima un toque de chocolate rallado, unos frutos secos o lo que nos guste.¡Y ya tenemos nuestros brownies de chocolate y café listos para disfrutar!

11.- CONSEJO: Es mejor añadir la crema al momento de servir ya que por textura es mejor servir los brownies a temperatura ambiente pero la crema es mejor que esté refrigerada

Espero que os hayan gustado estos brownies de chocolate y café. Por supuesto deseo que os animéis a hacerlos en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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¡Se que os encantan los bizcochos! Por eso hoy os traigo una nueva receta que une los dos ingredientes de mis bizcochos favoritos: ¡El limón y la leche condensada! El otro día viendo esta webme entró antojo de bizcocho de limón ¡Y no tuve otro remedio que ponerme manos a la masa!

El resultado es un bizcocho con un toque de limón suave y ese dulzor característico de la leche condensada sin ser demasiado empalagoso, en su justa medida

Os animo a que lo probeis ¡Y ya me contaréis lo que os ha parecido este bizcocho! Además, es super sencillo de preparar. Vamos a por la receta.

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

125gr de harina

125gr de yogur natural

 huevos

180gr de leche condensada. Podéis añadir un poco más si sois golosos.

100ml de aceite de girasol

2 cucharaditas de levadura química

ralladura y dos cucharadas de zumo de un limón

Cómo preparar el bizcocho de leche condensada y limón

1.- Comenzamos la receta mezclando en un bol la leche condensada, el yogur, el aceite, el zumo y la ralladura de limón.

2.- Una vez tengamos bien mezclado estos ingredientes integrados añadimos los huevos de uno en uno mezclando bien cada vez.

3.- Por último añadimos la harina y el polvo de hornear o levadura química. Volveremos a mezclar hasta tener una masa homogénea.

4.- Vertemos la masa en un molde rectangular cubierto con papel o untando con aceite y espolvoreado con harina.

5.- Horneamos a 170ºC durante unos 40-45 minutos hasta que esté cocido.

5.- Desmoldamos y dejamos enfriar. Podemos espolvorear con azúcar glas antes de servirlo o cubrirlo con un poco de glasa.  Para la glasa podeis usar la receta, super sencilla, de los bizcochitos de limón

Espero que os haya gustado este  bizcocho de limón con leche condensada.  Ya sabéis que si hacéis alguna de nuestras recetas nos hará mucha ilusión que subais una foto de vuestra receta a las redes y nos etiqueteis ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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