Postres y dulces (Indice)

Hace unos días os pedimos por Instagram que nos dierais ideas o nos pidierais recetas para estas Navidades y muchos ¡muchísimos! nos comentasteis que os gustaría hacer postres con turrón… Y esta es nuestra propuesta, una tarta de queso y turrón con textura de mousse ¿Os gusta la idea?

Ya veréis que no es nada complicada ¡Y queda muy muy chula!

Si queréis ver la receta seguid leyendo..

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para un molde de 18 cm de diámetro

Para la base

100gr de galletas de jengibre

50gr de mantequilla

Para la mousse

200gr de turrón blando de almendra *

400ml de nata para montar

300gr de queso crema

150ml de leche

4 hojas de gelatina o 6gr de gelatina en polvo

* Con 200gr de turrón queda muy suave, si eres goloso puedes añadir 50-60gr más de turrón a la mezcla sin problema

Para decorar

Almendra crocanti

Turrón desmigado

Cómo preparar la tarta de queso y turrón

1.- Lo primero que haremos será poner a hidratar la gelatina en agua fría.

2.- Ahora preparamos la base de galleta. Trituramos las galletas de engibre y las mezclamos con la mantequilla fundida. Cubrimos el fondo y las paredes de un molde desmontable con papel de horno. Vertemos la  la mezcla en el fondo del molde y presionamos bien con el dorso de una cuchara. Dejamos enfriar en la nevera.

3.- En un bol amplio ponemos el turrón a trocitos y la la leche. Calentaremos al baño maría hasta que se comience a fundir el turrón o al microondas un par de minutos a máxima potencia.

4.- Mezclamos bien la leche con el turrón hasta que tengamos una crema homogénea. Añadimos el queso crema, la gelatina bien escurrida y mezclamos hasta que se funda todo y tengamos una mezcla homogénea. Dejamos que la mezcla se temple.

5.- Montamos la nata, recordad que debe estar bien fría para que monte.

6.- Añadimos la nata montada en tres veces a la crema, que tenemos ya a temperatura ambiente mientras mezclaremos con movimientos envolventes.

7.- Vertemos la mezcla en el molde que hemos preparado al principio. Alisamos la superficie y metemos a la nevera para que la gelatina cuaje. La dejaremos al menos 4 horas pero mejor de un día para otro.

8.- Desmoldamos con mucho cuidado, ya que es de textura muy suave, y decoramos con la almendra granillo y el turrón desmigado. También le puede quedar genial un toque de chocolate ya sea fundido o a trocitos ¡Y ya la tenemos lista!

¿Qué os ha parecido? ¿Os animáis con una tarta de queso y turrón así para estas fiestas?

Por cierto, Si estás buscando más ideas para estas fiestas no te olvides de ver el resto de Recetas de Navidad de este blog ¡Seguro que encuentras alguna idea más que te gusta!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

Hace ya unos días os preguntábamos por Instagram que recetas os gustaría que hiciéramos para Navidad y una de las propuestas (aparte de los aperitivos fáciles) fue que hiciéramos un enrollado de chocolate y naranja ¡Nos encanto la idea! ¡Así que aquí tenéis la receta!

Este es un dulce para cualquier época del año. Pero, por supuesto para la Navidad ¡Viene de lujo! Es un tronco de navidad fácil y que seguro le encantará a toda la familia.

¿Vamos con la receta? Pues venga, sacad papel y boli que os cuento…

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para el bizocho:

6 huevos

150gr de harina

150gr de azúcar

1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear

50ml de zumo de naranja

Ralladura de la piel de una naranja

Para el relleno:

400ml de nata para montar

30gr de cacao en polvo sin azúcar

75gr de azúcar glass

Trocitos de naranja confitada

Cómo hacer en enrollado de chocolate con naranja

1.- Vamos a comenzar preparando el bizcocho que nos servirá de base para el enrollado. Lo primero que haremos será separar las claras de las yemas.

2.- Las yemas las mezclaremos con el azúcar, la ralladura y el zumo de naranja. Y a esta mezcla le añadiremos la harina y la levadura química y volveremos a mezclar.

3- En un bol amplio montaremos las claras a punto de nieve. Si añadimos una pizca de sal las claras montarán mucho más rápido

4.- Una vez tengamos las claras bien montadas añadiremos la mezcla de las yemas poco a poco mientras mezclamos con movimientos suaves y envolvente.

5.- Una vez tengamos la masa lista la verteremos sobre la bandeja del horno que hemos cubierto con papel para que no se pegue. Repartiremos la masa por toda la bandeja para que quede una capa fina pero uniforme.

6.- Meteremos al horno durante unos 12-14 minutos a 180ºC hasta que veamos que los bordes empiezan a tomar color. Una vez fuera del horno con cuidado pasamos el papel con el bizcocho a la mesa de trabajo y dejamos que temple un poco antes de quitarle el papel.

7.-  Para quitarle el papel es muy sencillo. Espolvoreamos con azúcar, colocamos otro papel de horno por encima y le damos la vuelta. Quitamos el papel pegado poco a poco y despegando con los dedos. Espolvoreamos de nuevo un poco de azúcar por la parte que ahora esta arriba y lo enrollamos,con cuidado, para que al enfriarse tome la forma

8.- Ahora vamos a preparar el relleno de trufa de chocolate. En un bon ponemos la nata, que debe estar bien fría. Añadimos el cacao en polvo y el azúcar glass. Removemos un poco para que todo se integre y despues al batir no salte todo por los aires. Ahora si, batimos con unas varillas eléctricas hasta que monte. ¡Ya tenemos el relleno listo!

9.- Desenrollamos el bizcocho con cuidado, en el caso de que no estuviese muy jugoso podeis mojarlo un poco con algún licor que os guste o con almíbar hecho a partes iguales de zumo de naranja y azúcar.

10.- Cubrimos el bizcocho con la mitad del relleno y lo extendemos de forma uniforme. dejamos una pequeña «pestaña» de bizcocho sin cubrir en el extremo para para poder cerrarlo. Sobre la crema añadimos unos trocitos de naranja confitada.

11.- Hora lo enrollamos con mucho cuidado. Si se os rompe un poco no pasa nada ya que luego lo vamos a cubrir.

12.- Cortamos los extremos y pasamos el enrollado a la bandeja donde lo vayamos a servir y cubrimos con el resto de la crema. Le podemos dar un acabado más liso o mas «rugoso» si queremos servirlo como tronco de Navidad.

13.- Solo queda ya decorarlo. En nuestro caso solo hemos añadido unos trocitos de naranja confitada pero podeis añadir chips de chocolate, frutos secos… ¡A vuestro gusto!

Espero que os hayan gustado esta receta de enrollado de chocolate con naranja y que os animéis a hacerlo en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetáis ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉

¡Venga, que me lo estabais pidiendo mucho últimamente! Postres individuales, en este caso unos apetecibles vasitos de chocolate y avellanas ¡Perfecto para esta época del año!

De todas formas os recuerdo que ya tenemos muchos otros vasitos en el blog: los de turrón, de tarta de limón, los de mascarpone y melocotón ¡Ah! y estos super chulos, de panna cotta de fresa que también puedes preparar con cualquier otro fruto rojo ¡Todos son buenisimas opciones para estas fechas.

Además, lo mejor de todos estos postres en vasitos es que los puedes tener hechos desde varios días antes, en la nevera y los vas sacando como los necesites. Y también ¡Importante! Tenemos las raciones contadas y organizadas para que todo salga perfecto.

¡Venga! Vamos a por la receta!

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Ingredientes

Para 6 vasitos

200gr de crema de chocolate con avellanas

30gr de avellanas tostadas

150gr de queso crema

300ml de nata

2-3 cucharadas de leche

Un puñado de barquillos crujientes (o, si no tienes, unas galletas)

6 bombones tipo Ferrer Rocher

Cómo hacer vasitos de chocolate y avellanas

1.- Comenzaremos preparando los ingredientes de la base. Lo primero será picar las avellanas. Como no queremos que queden muy pequeñas las picamos a cuchillo, también podeis usar el robot de cocina

2.- Troceamos con lo dedos los barquillos hasta tener trocitos pequeños de crujiente. Mezclamos todos los barquillos picados con la mitad de las avellanas y reservamos todo.

3.- Por otro lado vamos a preparar la «mousse» de chocolate y avellana. Mezclamos en un bol la crema de chocolate y avellanas con el queso crema y las dos cucharaditas de leche. Para que esto se más fácil es recomendable que tanto el queso como la crema de chocolate estén a temperatura ambiente.

4.- En otro bol montamos la nata con unas varillas eléctricas. Recordad que para montar la nata es importante que esté bien fría.

5.- Sobre la nata añadimos la crema que hemos preparado antes y mezclamos con movimientos envolventes para evitar que la nata se baje.

6.- Vamos ya a montar los vasitos, Repartimos en el fondo de 6 vasos la mezcla de avellanas y barquillos. Después añadimos la «mousse», yo para hacerlo más fácil puse la crema en una manga.

7.- Ya solo nos queda decorar. En nuestro caso hemos añadido el resto de trocitos de avellana y hemos puesto un bombón de chocolate y avellanas. Y ya solo queda dejarlos un par de horas en la nevera para que la crema tome cuerpo ¡Y a disfrutar!

Espero que os hayan gustado estos vasitos de chocolate y avellanas y, por supuesto, que os animéis a hacerlos en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetáis ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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¡Este año nos hemos venido muy arriba! ¡Y nos hemos atrevido a hacer nuestro primer panettone casero. Teníamos que haberlo hecho mucho antes ¡Está buenísimo!

Eso si, no os dejéis llevar por el apelativo de «fácil»del titulo. Este panettone es fácil en comparación de la receta original. Porque en nuestro caso no lleva masa madre, también hemos simplificado al máximo posible los ingredientes y os damos todos los trucos que hemos aprendido pero de todas formas hace falta bastante tiempo, una tarde, o al menos 4-5 horas, y algo de paciencia para que el resultado sea optimo.

¡Eso si, pasado el peor momento, que es el amasado, lo demás es solo cuestión de esperar a los fermentados! Y seguro que cuando lo probéis os habrá valido la pena el esfuerzo ¡Que solo es una vez al año!

¿Os animáis a hacer panettone en casa con nuestra receta? ¡Venga, vamos a por ella!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para la masa del panettone:

450gr de harina de fuerza

120gr de mantequilla fundida

150gr de azúcar

25gr de levadura fresca de panadería

150ml de leche

2 huevos

1/2 cucharadita de sal

Para aromatizar: Ralladura de piel de naranja, vainilla liquida y aroma de azahar.

Para el relleno:

50gr de pasas

100gr de fruta confitada

Cómo hacer panettone fácil en casa

1.- Comenzaremos a preparar la masa del panettone. En un bol amplio mezclaremos la leche templada con la levadura desmigada, removeremos bien hasta que la levadura se disuelva. Luego añadiremos la mantequilla fundida, el azúcar, los huevos y los aromas. Mezclamos de nuevo.

2.- El siguiente paso será añadir la harina junto con media cucharadita de sal. Comenzamos a mezclar dentro del bol hasta que ya no podamos y tengamos que pasar la masa a la mesa.

3.- Comenzamos a amasar en la mesa de trabajo, es un proceso un poco engorroso ¡Pero no os asustéis! Poco a poco la masa va tomando un poco más de consistencia y es más fácil. Deberemos amasar durante unos 15-20 minutos hasta que la masa esté brillante y lisa. Os podeis ayudar con una rasqueta de cocina para ir moviendo la masa y también viene genial untarse las manos con unas gotas de aceite.

¡Ni que decir que estos tres pasos para hacer la masa del panettone se pueden hacer en amasadora! Así el proceso es mucho menos engorroso y rápido!

4.- Ahora haremos el primer levado. Ponemos la masa en un bol amplio untado en aceite, tapamos con film y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble volumen. A nosotros cerca del radiador nos fermento en algo más de una hora.

5.- Mientras fermenta la masa hidratamos las pasas poniéndolas a remojo con un poco de agua caliente. También se puede usar ron o otro licor que os guste.

6.- Una vez la masa ha doblado volumen la pasamos de nuevo a la mesa de trabajo con un poco de harina y la estiramos en forma de rectángulo. Esparcimos la fruta confitada cortada a daditos y las pasas hidratadas y escurridas. Enrollamos la masa para formar un rollo.

7.- En nuestro caso dividimos el rollo en dos partes iguales ya que vamos a hacer dos panettones. Boleamos las dos masas para darle forma redonda.

8.- Ponemos nuestras masa en dos moldes para especiales para panettone. Yo los compre en la tienda Gran Menaje de aquí de Valencia pero también los podeis comprar online. Si no tenemos otra opción podemos forrar un molde de bizcocho con papel de horno.

9.- De nuevo dejamos que la masa fermente en los moldes hasta que llegue justo al filo del molde. Como antes dejamos dejar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

10.- Antes de meter los panettones al horno hacemos un corte en cruz en la paste superior y ponemos una cucharadita de mantequilla.

11.- Horneamos a 180ºC durante unos 45-50 minutos hasta que por arriba estén doraditos , es recomendable poner los panettone un poco alejamos de la parte superior del horno para que el calor no les de directamente y los tueste demasiado por encima.

12.- Una vez horneados debemos colgarlos boca abajo para que no se chafe la masa. Aun en caliente los atravesamos con un par de brochetas y los colgamos boca abajo. hay gente que usa el borde de la mesa y una silla, un par de moldes que sean altos. En nuestro caso usamos unas cajas metálicas de panettones de años anteriores ¡Son tan bonitas como útiles en este caso!

Y una vez es panettone esté frio ¡Ya podemos disfrutarlo! Os aseguro que vale la pena hacerlo en casa ¡Esta buenisimo! Y aunque parezca mucho trabajo, que tampoco lo es tanto. La satisfacción vale la pena ¡muchisimo!

Espero que os hayan gustado esta receta de panettone fácil y que os animéis a hacerlo en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetáis ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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