Postres y dulces (Indice)

¡Por si no lo sabéis en Valencia, la ciudad donde vivimos estamos a punto de comenzar los días grandes de las Fallas ¡Y los churros, junto con los buñuelos de calabaza, son los dulces protagonistas de estas fiestas!

Así que os voy a explicar cómo preparar los churros de una manera muy fácil, sin complicaciones y sin usar churrera. Eso si, para darle la forma tradicional necesitareis una manga pastelera y una boquilla rizada de agujero grueso. Incluso si no tenéis boquilla ¡Da igual! Saldrán lisos pero con el mismo sabor ¡Ricos ricos! 

Además, lo mejor, de todo es que los ingredientes son muy básicos y seguro que los tenéis en casa, por no necesitar no os hará falta ni bascula para pesar ingredientes. ¡No tenéis excusa para no hacerlos!

¡Venga, vamos a ver la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

180gr de harina*

240gr de agua*

2 cucharadas de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

Aceite de oliva o girasol para freirlos. Nosotros vamos a usar de girasol.

* El volumen del agua y la harina es el mismo. Es decir, necesitas una taza de harina y una taza de agua ¡No hace falta ni que uses peso! ¿Ya os he dicho que era super fácil esta receta?

Cómo preparar churros caseros fáciles

1.- Ponemos a calentar el agua con la mantequilla y la sal

2.- Cuando hierva añadimos la harina de golpe, apartar del fuego y remover con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo y quede homogénea, sin grumos de harina. Cuesta un poquito de trabajo pero en nada desaparecen.  Dejamos que la masa se enfríe durante 5 minutos.

3.- Cuando esté la masa templada la colocamos en una manga con una boquilla rizada gruesa

4.- Vamos formando los curros. Lo podemos hacer sobre un plato o alguna superficie limpia (nosotros hemos usado la tabla de cortar) o directamente sobre una sartén con abundante aceite caliente

5.- Iremos friendo los churros en aceite a temperatura media hasta que estén bien crujientes y dorados

5.- Una vez los sacamos del aceite los vamos escurriendo sobre papel absorbente o de cocina. Los servimos espolvoreados con azúcar o con azúcar y canela y ¡A disfrutar!

Por cierto, no hay nada mejor que acompañar los churros con una taza de chocolate caliente para mojar ¡Deliciosos!

Espero que os haya gustado esta receta de churros caseros y que os animeis a hacerlos en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subis una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉

¿Preparamos algo dulce para el fin de semana? Hoy te traigo una receta fácil y que estoy seguro que te va a encantar ¡Una tarta de arroz con leche! Si, tal cual lo lees, un arroz con leche tradicional convertido (casi) por arte de magia en una tarta sin horno ¡Super fácil y deliciosa!

Para darle un toque un más rico la hemos hecho con base de galletas y canela que le da un punto crujiente y super rico ¡Yo de ti no me la perdería!

Además la receta la podeis adaptar también para veganos o gente con intolerancia a la lactosa. Hace tiempo que nos lo pedíais y esta receta es muy fácil de adaptar.

¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para un molde de 21cm de diámetro (8-12 raciones)

Para el arroz con leche

1 litro de leche. También podeis usar leche vegetal, en ese caso solo 850ml

200gr de arroz redondo

120gr de azúcar. Si sois golosos podeis añadir un poco más 😉

4 hojas de gelatina (Unos 6gr)

Una ramita de canela

Corteza de limón o naranja

Para la base

22 galletas tipo «María» o las que os gusten

60gr de mantequilla o margarina

2 cucharadas de leche o leche vegetal

2 cucharaditas de canela en polvo (una para la base y otra para decorar)

Cómo preparar la tarta de arroz con leche sin horno

1.- Lo primero que hacemos, como siempre en este tipo de tartas, es preparar la base. Trituramos las galletas  ya sea con un rodillo o en el robot de cocina. Mezclamos el polvo de galleta con la mantequilla fundida, la canela y la leche.

2.-  Cubrimos el fondo de un molde desmontable con papel y encima ponemos la mezcla de las galletas. Apretamos bien con el dorso de una cuchara para que quede lo más liso y compacto posible. Metemos en la nevera para que enfríe bien.

3.- Ahora toca el momento de hacer ya el arroz con leche para el relleno de la tarta. Ponemos a cocer el arroz a fuego suave en 0,5l de agua que tendremos ya caliente. Pasados 10 minutos el arroz habrá absorbido ya la mayor parte del agua. Apartamos del fuego y escurrimos bien sobre un colador.

4.- Mientras se escurre el arroz ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que hidraten.

5.- El siguiente paso será poner a cocer la leche a fuego lento con la canela y la corteza de cítricos. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y lo cocemos durante unos 10-12 minutos. Iremos removiendo cada poco tiempo para que no se pegue.

6.- Cuando falten 2-3 minutos para que el arroz esté listo retiramos la canela y la corteza de naranja. Añadimos el azúcar y dejamos cocer hasta que el arroz esté listo. Ahora si removemos constantemente para que el arroz no se nos pegue.

7.- Una vez tengamos el arroz con leche listo apartaremos del fuego y añadiremos la gelatina escurrida. Removemos para que se disuelva bien y dejamos que temple un poco.

8.- Cuando ya esté templo el arroz lo vertemos poco a poco sobre la base de galletas, dejamos que se enfríe un poco más y lo metemos a la nevera. La tarta estará cuajada en unas 4 horas pero es mucho mejor dejarla que se enfríe bién de un dia para otro.

9.- Antes de servirla la desmoldamos con mucho cuidado y la pasamos al plato o bandeja donde la vayamos a servir. En el ultimo momento decoramos con canela en polvo. ¡Y a disfrutar!

Espero que os haya gustado esta tarta de arroz con leche y que os animeis a hacerlas en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subis una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os han quedado!

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Un abrazo 😉

Hacía ya tiempo que no os traía una receta de galletas. Hoy vamos a preparar estas galletas de queso Philadelphia (o queso crema) son un auténtico vicio. ¡Se que os van a encantar!

La verdad, cuando vi estas galletas de queso crema, en un blog inglés a través de pinterest, me parecieron curiosisimas ya que ademas de tener muy pocos ingredientes tenían una textura hojaldrada ¡Y es verdad! Por fuera están ligeramente crujientes por el azúcar y por dentro quedan muy tiernas ¡Vamos, que son totalmente irresistibles! ¿Te animas a hacerlas en casa?

¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

200gr de queso crema (Tipo Philadelphia)

250gr de harina

100gr de mantequilla a temperatura ambiente

Vainilla liquida

3-4 cucharadas de azúcar

Un toque de canela (opcional)

Cómo preparar las galletas de queso Philadelphia

1.- Comenzamos la receta  mezclando en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con el queso crema y l la vainilla.   
2.- Una vez tengamos todos los ingredientes anteriores bien mezclados añadiremos la harina y volveremos a mezclar. Nos debe quedar una masa lisa y manejable.

3.- Envolvemos la masa con film y la dejamos reposar en la nevera una media hora.

4.- Una vez la masa haya reposado la ponemos sobre un papel de horno y la estiramos con la ayuda de un rodillo. Nos debe quedar lo más rectangular posible y de unos unos 2mm-3mm de grosor.

5.- Una vez tengamos la masa la espolvoreamos con el azúcar y, si queremos, con la canela. La masa no lleva nada de azúcar así que depende de lo golosos que seáis en casa podeis añadir más o menos azúcar

6.- Enrollamos la masa sobre si misma hasta tener un rulo bien apretado. Envolvemos con papel y lo metemos a la nevera para que tome cuerpo.

7.- Una vez está el rulo bien frio lo sacamos de la nevera y lo cortamos, con ayuda de un cuchillo afilado, a rodajas de 0,5cm. Colocamos las  rodaja en una bandeja para horno un poco separadas entre ellas y les pondremos un poco más de azúcar por encima

8.- Horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que estén doraditas. Una vez hechas las dejamos enfriar sobre rejilla ¡Y a disfrutarlas!

¿Que te ha parecido la receta de estas galletas de queso Philadelphia? ¿Te animas a prepararlas en casa?

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Un abrazo 😉

¡Ya se acerca el dia de San Valentín! Así que, como otros años, ¡Hemos decidido hacer una receta dulce para celebrarlo!

Este año hemos aprovechado que ya hemos encontrado ya las primeras fresas en las fruterías para hacer una panna cotta con fresas. La panna cotta es un postre tradicional italiano que se prepara a partir de nata y gelatina. Suele acompañarse con fruta ya sea fresca o en forma de mermelada o coulis.

Y como la ocasión lo merece hemos decidido prepararlas con una presentación diferente ¿Qué os parece la idea de ladear las capas?

Por cierto, como sabemos que muchos sois fans de nuestros gatos, al al final del post os dejamos con una foto que, seguro, os va a encantar 😉

Pero primero ¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para 4 vasitos

Para la fresas

500gr de fresas

60gr de azúcar*

3 hojas de gelatina

Chorrito de zumo de limón

Para la panna cotta

200ml de leche

200ml de nata (o crema para batir)

3 hojas de gelatina

60gr de azúcar*

Vainilla líquida ( o media ramita de vainilla raspada)

* La cantidad de azúcar dependerá´de vuestro paladar y del dulzor que tengan las fresas.

Cómo preparar la panna cotta con fresas 

1.- Comenzamos preparando el puré de fresas para hacer la capa inferior de los vasitos. En el vaso de la batidora ponemos las fresas (sin los pedúnculos y cortadas a trocitos) junto con el azúcar y el zumo de limón. Trituramos.

2.- Pasamos el puré a un cazo y lo calentamos. Mientras se caliente hidratamos en agua fría las hojas de gelatina de las dos capas. Lo haremos por separado para luego saber cuantas van en cada elaboración.

3.- Cuando el puré de fresas esté caliente apartamos del fuego y añadimos la gelatina bién escurrida. Removemos bien para que se disuelva

4.- Para que la crema nos quede ladeada lo que vamos a hacer es apoyar los vasos sobre el borde de una fuente con unos trapos (para que los vasos apoyen mejor) y rellenaremos hasta la mitad con el puré de fresas. Dejaremos que temple un poco y lo meteremos a la nevera un par de horas, mínimo, para que la gelatina cuaje.

5.- Un vez tengamos ya la gelatina de fresas sólida continuamos preparando la panna cotta. En un cazo ponemos a cocer la nata, la leche, el azúcar y la vainilla. Removemos para que el azúcar se disuelva bien

6.- Cuando la mezcla de la panna cotta esté a punto de hervir apartamos del fuego y añadiremos la gelatina escurrida. Removemos para que se disuelva. Pasaremos la mezcla a una jarra o similar y dejaremos que pierda temperatura.

7.- Cuando la crema de la panna cotta esté a temperatura ambiente la vertemos con mucho cuidado en los vasitos donde tenemos ya la gelatina de fresas.  Es importante que la gelatina de fresas esté ya bien cuajada y que la crema de panna cotta esté a temperatura ambiente, si no es así corremos el riesgo de que las capas se mezclen. Estaría igual de rico pero no quedarían tan bonitas.

8.- Ya solo nos queda dejar de nuevo en la nevera para que la panna cotta cuaje también ¡Y listo! ¡A disfrutar!

¡Y aquí está la sorpresa! Crowley se «colo» en medio de las fotos  ¿A que sale guapo?

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Un abrazo 😉

Desde que vi este pastel inteligente en Pinterest me moría de ganas de prepararlo pero no las tenía todas conmigo ¡Pensaba que sería mucho más complicado! o que quizás las capas no me saldrían tan marcadas… Ya sabeis, que en Pinterest (y blogs de recetas en general) no es oro todo lo que reluce.

Pero no, que va, mirad como quedó ¡Y  a primera! Si es que por algo lo llaman pastel inteligente o mágico. El solito, sin ayuda. se divide y queda así de precioso. Además está riquísimo: El bizcocho de arriba esponjoso, el flan jugoso y suave y el pudín super sabroso.. ¡Tenéis que probarlo! De verdad

Así que, como creo que ya os he convencido ¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

500ml de leche

5 huevos M

125gr de azúcar

125gr de harina

125gr de mantequilla

Una pizca de sal

Chorrito de vainilla líquida*

Ralladura de la piel de una naranja*

* Estos ingredientes son para darle un toque de sabor diferente, los podeis cambiar  (O no poner nada) a vuestro gusto: Otras opciones son: Canela molida, ralladura de limón, semillas de vainilla, o cualquier otro aroma que os guste. También podeis sustituir 15gr de harina por cacao en polvo desgrasado para hacerlo de chocolate

Cómo preparar el pastel inteligente o pastel mágico

1.- Comenzamos la receta fundiendo la mantequilla, lo podeis hacer en un recipiente a fuego suave o en el microondas. Dejamos que la mantequilla fundida pierda temperatura.

2.- A continuación separamos las claras de las yemas. Cuidado que no caiga nada de yema en las claras o luego no montarán.

3.- Comenzamos a preparar la masa de este pastel inteligente. En un bol amplio pondremos las yemas, añadiremos el azúcar y los aromas, en este caso vainilla y ralladura de naranja. Batiremos bien hasta que las yemas tomen un color mucho más claro y aumenten un poco de volumen.

4.- El siguiente paso será añadir al bol la mantequilla, recordad que debe estar fundida pero a temperatura ambiente, y la leche. Mezclaremos.

5.- El siguiente paso será añadir la harina y, de nuevo, mezclar hasta que no quede ningún grumo.

6.- En otro bol montaremos las claras a punto de nieve ( Si! eso que cuando giras el bol las claras si se mueven) Para ayudar a que monten más fácilmente le añadiremos una pizca de sal.

7.- Una vez tenemos las claras bien bien montadas las añadimos a la crema que hemos preparado. Lo haremos en dos o tres veces mezclando con movimientos suaves y envolventes

8.- Preparamos un molde, en mi caso rectangular. Lo untamos con mantequilla fundida y luego cubrimos el interior con papel de horno. Este paso es importante ya que luego el pastel es blando y puede ser difícil de desmoldar.

9.- Vertemos la masa en el molde y meteremos al horno. El horno lo tendremos precalentado a 180ºC, lo dejaremos  minutos a esta temperatura y luego lo bajaremos a 150ºC y lo dejaremos 40 minutos más.

10.- Antes de sacar el pastel inteligente del horno comprobamos que este hecho. Pincharemos con una brocheta o palillo largo. Si sale limpio está hecho, si sale con resto de masa sin cuajar es que aun le falta un poco de horneado.

11.- Una vez fuera del horno lo dejaremos reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe y luego lo meteremos a la nevera. Cuando esté frio lo desmoldamos con mucho cuidado. Lo podemos decorar con azúcar glass, ralladura de naranja o un poco de chocolate rallado ¡A disfrutar!

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Un abrazo 😉

Hoy traigo una tarta muy especial ya que la he preparado para celebrar mi cumpleaños ¡Si, hoy cumplo 29 años! Así que en esta tarta he unido dos de mis sabores favoritos: el chocolate y el café ¡Y menuda tarta más rica ha salido!

Bueno, para ser sincero, solo he probado un poquito (al hacer los cortes para las fotos) porque hasta esta tarde no nos la vamos a comer.

El bizcocho de chocolate es de textura húmeda, tipo un mud pie pero con café ¡Y está de vicio tal cual! Y para cubrirlo he preparado una ganache de chocolate y café que le viene genial. Como veréis son dos recetas muy sencillas pero que están muy muy ricas ¡A veces no hace falta complicarse mucho!

¡Venga, vamos! Que os cuento cómo la he preparado

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para un molde de 19cm (10-12 raciones)

Para el bizcocho jugoso de chocolate y café

3 huevos medianos

140gr de harina

120gr de azúcar moreno

120gr de azúcar blanco

75gr de cacao en polvo sin azúcar (Valor)

50ml de buttermilk*

50ml de café (que debe estar frío)

30ml de aceite de girasol

2 cucharaditas de levadura química

Vainilla liquída

Para la ganache de chocolate y café

200 ml de nata o crema de leche

200gr de chocolate

1 cucharadita de café soluble

*Para hacer el buttermilk casero solo tenemos que mezclar 50ml de leche con unas gotas de limón, remover y dejar que el ácido actue durante unos 5-10 minutos. La textura será como de leche cortada.

Cómo preparar la tarta de chocolate y café

1.- Comenzamos preparando el bizcocho humedo de chocolate y café. Para ello pondremos en un bol todos los ingredientes sólidos, es decir: los dos azúcares, la harina, el cacao en polvo y la levadura química. Mezclamos bien.

2.- Por otro lado, en otro bol mezclamos los líquidos: Los huevos, el aceite, el buttermilk, el café y el aroma de vainilla. Batimos para mezclar todo.

3.- Añadimos los elementos líquidos sobre los sólidos y mezclamos hasta conseguir un masa homogénea y sin grumos.

4.- Cubrimos el fondo y el interior de las paredes de un molde desmontable de 19cm de diámetro con papel de horno y vertemos la masa.

5.- Horneamos a 160ºC durante unos 50-55 minutos. Sabremos que el bizcocho está listo cuando al meter una brocheta, o algo similar, salga limpia y sin restos de masa cruda.

6.- Mientras se hornea el bizcocho preparamos la ganache o crema de chocolate con café. Calentamos la nata hasta que rompa comience a hervir y la apartamos del fuego. Añadimos el chocolate picado a trocitos y el café. Mezclamos hasta tener una crema homogénea. Dejamos que se enfríe pero sin meterla en la nevera.

7.- Una vez el bizcocho esta hecho lo sacamos del horno y dejamos que se temple.Cuando esté templado lo desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo.

8.- Cuando tengamos todo listo cubrimos los bordes y la parta superior del bizcocho con la crema.  En nuestro caso para decorarla simplemente hemos dejado la parte superior con ondas y hemos añadido perlas de varios chocolates

¡Y ya tenemos la tarta lista! La podemos guardar en la nevera pero es conveniente sacarla de la nevera una media hora antes de servirla para que la cobertura esté más cremosa.

Si os gusta que el bizcocho tenga relleno podeis hacer el doble de ganache y usar la mitad como relleno.

Coged un trocito y probadla ¡Espero que os guste!

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