Recetas de Navidad

¡Venga, que me lo estabais pidiendo mucho últimamente! Postres individuales, en este caso unos apetecibles vasitos de chocolate y avellanas ¡Perfecto para esta época del año!

De todas formas os recuerdo que ya tenemos muchos otros vasitos en el blog: los de turrón, de tarta de limón, los de mascarpone y melocotón ¡Ah! y estos super chulos, de panna cotta de fresa que también puedes preparar con cualquier otro fruto rojo ¡Todos son buenisimas opciones para estas fechas.

Además, lo mejor de todos estos postres en vasitos es que los puedes tener hechos desde varios días antes, en la nevera y los vas sacando como los necesites. Y también ¡Importante! Tenemos las raciones contadas y organizadas para que todo salga perfecto.

¡Venga! Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para 6 vasitos

200gr de crema de chocolate con avellanas

30gr de avellanas tostadas

150gr de queso crema

300ml de nata

2-3 cucharadas de leche

Un puñado de barquillos crujientes (o, si no tienes, unas galletas)

6 bombones tipo Ferrer Rocher

Cómo hacer vasitos de chocolate y avellanas

1.- Comenzaremos preparando los ingredientes de la base. Lo primero será picar las avellanas. Como no queremos que queden muy pequeñas las picamos a cuchillo, también podeis usar el robot de cocina

2.- Troceamos con lo dedos los barquillos hasta tener trocitos pequeños de crujiente. Mezclamos todos los barquillos picados con la mitad de las avellanas y reservamos todo.

3.- Por otro lado vamos a preparar la «mousse» de chocolate y avellana. Mezclamos en un bol la crema de chocolate y avellanas con el queso crema y las dos cucharaditas de leche. Para que esto se más fácil es recomendable que tanto el queso como la crema de chocolate estén a temperatura ambiente.

4.- En otro bol montamos la nata con unas varillas eléctricas. Recordad que para montar la nata es importante que esté bien fría.

5.- Sobre la nata añadimos la crema que hemos preparado antes y mezclamos con movimientos envolventes para evitar que la nata se baje.

6.- Vamos ya a montar los vasitos, Repartimos en el fondo de 6 vasos la mezcla de avellanas y barquillos. Después añadimos la «mousse», yo para hacerlo más fácil puse la crema en una manga.

7.- Ya solo nos queda decorar. En nuestro caso hemos añadido el resto de trocitos de avellana y hemos puesto un bombón de chocolate y avellanas. Y ya solo queda dejarlos un par de horas en la nevera para que la crema tome cuerpo ¡Y a disfrutar!

Espero que os hayan gustado estos vasitos de chocolate y avellanas y, por supuesto, que os animéis a hacerlos en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetáis ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

¡Este año nos hemos venido muy arriba! ¡Y nos hemos atrevido a hacer nuestro primer panettone casero. Teníamos que haberlo hecho mucho antes ¡Está buenísimo!

Eso si, no os dejéis llevar por el apelativo de «fácil»del titulo. Este panettone es fácil en comparación de la receta original. Porque en nuestro caso no lleva masa madre, también hemos simplificado al máximo posible los ingredientes y os damos todos los trucos que hemos aprendido pero de todas formas hace falta bastante tiempo, una tarde, o al menos 4-5 horas, y algo de paciencia para que el resultado sea optimo.

¡Eso si, pasado el peor momento, que es el amasado, lo demás es solo cuestión de esperar a los fermentados! Y seguro que cuando lo probéis os habrá valido la pena el esfuerzo ¡Que solo es una vez al año!

¿Os animáis a hacer panettone en casa con nuestra receta? ¡Venga, vamos a por ella!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para la masa del panettone:

450gr de harina de fuerza

120gr de mantequilla fundida

150gr de azúcar

25gr de levadura fresca de panadería

150ml de leche

2 huevos

1/2 cucharadita de sal

Para aromatizar: Ralladura de piel de naranja, vainilla liquida y aroma de azahar.

Para el relleno:

50gr de pasas

100gr de fruta confitada

Cómo hacer panettone fácil en casa

1.- Comenzaremos a preparar la masa del panettone. En un bol amplio mezclaremos la leche templada con la levadura desmigada, removeremos bien hasta que la levadura se disuelva. Luego añadiremos la mantequilla fundida, el azúcar, los huevos y los aromas. Mezclamos de nuevo.

2.- El siguiente paso será añadir la harina junto con media cucharadita de sal. Comenzamos a mezclar dentro del bol hasta que ya no podamos y tengamos que pasar la masa a la mesa.

3.- Comenzamos a amasar en la mesa de trabajo, es un proceso un poco engorroso ¡Pero no os asustéis! Poco a poco la masa va tomando un poco más de consistencia y es más fácil. Deberemos amasar durante unos 15-20 minutos hasta que la masa esté brillante y lisa. Os podeis ayudar con una rasqueta de cocina para ir moviendo la masa y también viene genial untarse las manos con unas gotas de aceite.

¡Ni que decir que estos tres pasos para hacer la masa del panettone se pueden hacer en amasadora! Así el proceso es mucho menos engorroso y rápido!

4.- Ahora haremos el primer levado. Ponemos la masa en un bol amplio untado en aceite, tapamos con film y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble volumen. A nosotros cerca del radiador nos fermento en algo más de una hora.

5.- Mientras fermenta la masa hidratamos las pasas poniéndolas a remojo con un poco de agua caliente. También se puede usar ron o otro licor que os guste.

6.- Una vez la masa ha doblado volumen la pasamos de nuevo a la mesa de trabajo con un poco de harina y la estiramos en forma de rectángulo. Esparcimos la fruta confitada cortada a daditos y las pasas hidratadas y escurridas. Enrollamos la masa para formar un rollo.

7.- En nuestro caso dividimos el rollo en dos partes iguales ya que vamos a hacer dos panettones. Boleamos las dos masas para darle forma redonda.

8.- Ponemos nuestras masa en dos moldes para especiales para panettone. Yo los compre en la tienda Gran Menaje de aquí de Valencia pero también los podeis comprar online. Si no tenemos otra opción podemos forrar un molde de bizcocho con papel de horno.

9.- De nuevo dejamos que la masa fermente en los moldes hasta que llegue justo al filo del molde. Como antes dejamos dejar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

10.- Antes de meter los panettones al horno hacemos un corte en cruz en la paste superior y ponemos una cucharadita de mantequilla.

11.- Horneamos a 180ºC durante unos 45-50 minutos hasta que por arriba estén doraditos , es recomendable poner los panettone un poco alejamos de la parte superior del horno para que el calor no les de directamente y los tueste demasiado por encima.

12.- Una vez horneados debemos colgarlos boca abajo para que no se chafe la masa. Aun en caliente los atravesamos con un par de brochetas y los colgamos boca abajo. hay gente que usa el borde de la mesa y una silla, un par de moldes que sean altos. En nuestro caso usamos unas cajas metálicas de panettones de años anteriores ¡Son tan bonitas como útiles en este caso!

Y una vez es panettone esté frio ¡Ya podemos disfrutarlo! Os aseguro que vale la pena hacerlo en casa ¡Esta buenisimo! Y aunque parezca mucho trabajo, que tampoco lo es tanto. La satisfacción vale la pena ¡muchisimo!

Espero que os hayan gustado esta receta de panettone fácil y que os animéis a hacerlo en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetáis ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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Un abrazo 😉

Primera receta del año ¡Que rápido pasan las Navidades! ¡Parece que fue el otro dia cuando estabamos pensando en el menú de Nochebuena y ya están a punto de llegar los Reyes. Nosotros esta año nos adelantamos y os hemos traido un regalito, una receta de Roscón de reyes ¡Super fácil!

Lo hemos preparado con hojaldre y para rellenarlo os explicamos com hacer una trufa de chocolate rápida ¡En menos de una hora tendrás el roscón listo. Super rico, sin levados ni amasados ¡Que ya hemos pasado bastante tiempo en la cocina estos días!

¿Y por cierto? ¿Ya tenéis escrita la carta a los SSMM los Reyes Magos? Nosotros este año hemos pedido algunas mejoras en el blog y en los videos ¡Que ganas tenemos de que lo descubras con nosotros! Y además, como hemos sido muy buenos seguro que cae algún libro de recetas y algún cacharro de cocina (Se de alguien que le ha puesto ojitos a esta sartén electrica…XD )

Venga ¡Vamos a por la receta de este roscón de Reyes de hojaldre relleno de chocolate!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para el «roscón»

2 láminas de hojaldre (mejor si son redondas)

Almendra laminada

Un par de cucharadas de leche

Para el relleno de chocolate o trufa rápida

400ml de nata

30gr de cacao en polvo sin azúcar (nosotros usamos Valor)

140gr de azúcar glass (si no eres muy goloso puedes poner solo 100gr)

50gr de queso crema (opcional)

Cómo preparar el roscón de reyes de hojaldre relleno de chocolate 

1.- Comenzamos preparando los dos círculos de hojaldre que formarán el roscón. Cortamos un circulo lo más grande posible respecto al tamaño del hojaldre. Nos ayudamos de un plato o similar que nos sirva de plantilla. Cortaremos también un circulo interior para hacer el «agujero». Repetimos este paso con la otra lámina de hojaldre. Para hacerlo más fácil y que luego cuadren los dos círculos podemos superponer una lámina sobre la otra para cortar la segunda y que salgan los dos iguales

2.- Para hornear el circulo de la parte inferior simplemente lo pinchamos con un tenedor por toda la superficie y lo metemos a horno a 200ºC durante unos 18-20 minutos hasta que esté dorado. Sacaremos del horno y dejaremos enfriar.

3.- Horneamos también el hojaldre de la parte superior. Antes de introducirlo lo pincelamos con la leche y espolvoreamos abundantemente con la almendra laminada. Horneamos a 200ºC durante unos 18-20 minutos. Debe quedar dorado pero sin que la almendra se queme. Una vez fuera del horno dejamos que se enfríe bien.

4.- Mientras dejamos que se enfríen vamos a preparar el relleno de chocolate. Batimos en un bol amplio la nata, que debe estar bien fría.

5.- Cuando esté la nata casi montada añadimos el queso crema ,que nos ayudará a que mantenga mejor la textura, el azúcar glass y el cacao en polvo. Batiremos de nuevo hasta que esté todo integrado. Ponemos la crema en una manga con boquilla rizada y dejamos enfriar en la nevera.  También podeis guardarlo en un bol y luego extenderlo con una espátula o una cuchara.

6.- Una vez esté el hojaldre frío montamos el roscón. Le damos la vuelta al hojaldre que hará de base de forma que la parte plana quede hacia arriba. Cubrimos con la trufa de chocolate haciendo rosetones con la manga de fuera hacia el centro. Si utilizas una espátula o cuchara ¡Cuidado! El hojaldre es delicado.

7.- Antes de poner la tapa de hojaldre la espolvoreamos con un poco de azúcar glass. Cubrimos con cuidado para no chafar la forma de la trufa ¡Y ya lo tenemos listo! Si no lo vais a consumir enseguida es mejor que guardeis en la nevera para que la crema no se quede muy líquida.

Com vereis este roscón de hojaldre relleno de chocolate es más largo y complicado de explicar que de hacer ¡Os lo prometo! Y vereis, si lo haceis en casa, que fácil resulta y que rico queda.

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Un abrazo 😉

Hace uno días vi una foto chulísima de un árbol de navidad de hojaldre y chocolate en Pinterest y viendo que parecía fácil ayer la preparamos en casa para merendar ¡No pudimos resistirnos!

Como veis el árbol de navidad no es más que otra versión de la famosa estrella de hojaldre que también preparamos hace un tiempo ¡Así que sabiamos que iba a estar riquísima! Solo que para el árbol hace falta una regla (o tener buen ojo) para que salga lo más recto posible…

Creo que para estos días que tenéis a los niños en casa os puede venir genial. Os pueden ayudar en varios pasos y luego, una vez horneado y frio, pueden decorar el árbol de navidad de hojaldre con caramelos o chuches a su estilo ¡Seguro que lo pasarán genial!

¿Vamos a por la receta?

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

2 láminas de hojaldre rectangulares o cuadradas (en mi caso de 30cm x 30cm)

200 gr de crema de cacao y avellanas (Nutella, Nocilla, o la marca que queráis)

1 Huevo

Cómo preparar el árbol de navidad de hojaldre y chocolate

1.-  Desenrollamos con mucho cuidado una de las láminas de hojaldre, la dejamos sobre el propio papel que suele traer o la ponemos sobre un papel de horno. Es importante que no se deforme.

2.- Untamos toda la lámina de hojaldre con una capa de crema de chocolate y avellanas. Debe ser uniforme y no muy gruesa

3.- Con mucho cuidado cubrimos con la otra lámina de hojaldre. Deben quedar ajustadas una sobre la otra. Si veis que se os pega o que está muy humeda la podeis espolvorear con una pizca de harina

4.- Ahora pasamos el hojaldre a una bandeja de horno. ¡Y ya llega el momento de cortar el hojaldre para darle la forma! Lo haremos con ayuda de una regla. En el video os cuento el paso a paso que así lo entendereis mejor. Para que tengais unas medidas básicas el «tronco» es un cuadrado de 5cm de lado y cada una de las «ramas» mide 2,5cm de ancho.

5.- Una vez tenemos todos los cortes hechos enrollamos las ramas. A la más larga le he dado 4 vueltas, a la siguiente solo 3 vueltas y media,  la siguiente 3 vueltas y así…

6.- ¡Los recortes de hojaldre que nos han sobrado del árbol no los tiramos! Podemos hornearlos junto con el árbol para comerlos tal cual o hacer figuras con cortapastas. Nosotros aprovechamos para hacer algunas estrellas para decorar

7.- Pincelamos todo el hojaldre con huevo batido y horneamos a 180ºC durante 15-20 minutos hasta que esté dorado.

8.- Un vez fuera del horno y frío lo decoramos a nuestro gusto. En este caso caramelos de chocolate de colores y azúcar glass pero también le podeis poner frutos secos, chocolate fundido… ¡Lo que más os guste!

¿Que os ha parecido? ¿A que es super sencillo este árbol de navidad de hojaldre y chocolate?

¡Si sois golosos no podeis perderos esta riquísima tarta de turrón con textura de mousse! 

Hace unos días os pedimos por Instagram que nos dierais ideas o nos pudierais recetas para estas fiestas que os gustaría preparar y muchos nos comentasteis que os gustaría hacer postres con turrón… Y esta es nuestra propuesta, una mousse con todo el sabor del turrón pero de textura suave y delicada ¿Qué os parece?

Si queréis ver la receta seguid leyendo..

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para un molde de 21cm de diámetro

Para la base

150gr de galletas tipo Digestive

70gr de mantequilla

Para la mousse

250gr de turrón blando de almendra

600ml de nata para montar

100ml de leche

100gr de azúcar (Si no eres muy goloso puedes poner menos)

3 hojas de gelatina o 5gr

Para decorar

Almendra crocanti

Cómo preparar la tarta de mousse de turrón

1.- Lo primero que haremos será poner a hidratar la gelatina en agua fría.

2.- Ahora preparamos la base de galleta. Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla fundida. Cubrimos el fondo y las paredes de un molde desmontable. Cubrimos el fondo con la mezcla y presionamos bien con el dorso de una cuchara. Dejamos enfriar en la nevera.

3.- En un bol amplio ponemos el turrón a trocitos, la leche y el azúcar y calentaremos al baño maría hasta que se comience a fundir el turrón o microondas un par de minutos a máxima potencia.

4.- Mezclamos bien la leche con el turrón hasta que tengamos una crema homogénea. Añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos bien hasta que se funda. Dejamos que la mezcla se temple.

5.- Montamos la nata, recordad que debe estar bien fría para que monte.

6.- Añadimos la nata montada en tres veces a la crema, que tenemos ya a temperatura ambiente. Mezclaremos con movimientos en envolventes.

7.- Vertemos la mousse en el molde que hemos preparado al principio. Alisamos la superficie y metemos a la nevera para que la gelatina cuaje. La dejaremos al menos 4 horas pero mejor de un dia para otro.

8.- Desmoldamos y decoramos con la almendra granillo. También le puede quedar genial un toque de chocolate.

Por cierto, aunque nosotros lo hemos montado en forma de tarta, esta mousse de turrón también queda genial presentada de forma individual en vasos o copas. Tenedlo en cuenta.

¿Qué os ha parecido? ¿Os animáis con una tarta así para estas fiestas?

Por cierto, Si estás buscando más ideas para Navidad no te olvides de ver el resto de Recetas de Navidad de este blog ¡Seguro que encuentras alguna idea más que te gusta!

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉