Las banderillas de salchicha, corn dogs o perritos de maiz , traducido directamente, son unas salchichas fritas rebozadas en una masa que se prepara con harina de maíz. Es una comida callejera típica de México, Estados Unidos y otros paises latinos. Yo los vi hace tiempo en Canal cocina y hace poco los volví a ver en Pinterest ¡Y ya no pude resistirme! ¡Tenían tan buena pinta!
Además de que están riquísimos los corn dogs tienen la ventaja que se pueden comer con una sola mano y no manchan como los perritos calientes en pan a los que estamos acostumbrados. Por eso se venden habitualmente en puestos callejeros y también son perfectos para fiestas o picnics. ¡Seguro que les encantan a todos los invitados!
Como os podéis imaginar, los acompañamientos perfectos son una ensalada verde, un buen ketchup y una cerveza fría ¡El kit perfecto!
¡Vamos con la receta!
Receta en vídeo paso a paso
Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!
Ingredientes
Para la masa de maíz
150gr de harina de maíz. La marca más habitual es P.A.N, la misma que se utiliza para las arepas
50gr de harina de todo uso y un poco más.
10gr de levadura
1/2 cdta. de sal
Pimienta recién molida
500 ml de leche
1 huevo
1 cdta. de miel
1 cdta. de azúcar
Además
12 salchichas (tipo Frankfurt)
Aceite abundante para freír
Cómo preparar las banderillas de salchicha o corn dogs
1.- Comenzamos preparando la masa de maíz. En un bol mezclamos todos los ingredientes sólidos, es decir, las harinas, el azúcar, una pizca de sal y la levadura
2.- Añadimos el resto de ingredientes líquidos a los sólidos y mezclamos bien hasta tener una mezcla homogénea, Pasamos la masa a un recipiente estrecho y alto, así nos será mas fácil hacer el rebozado. Un recipiente genial para este paso sería el vaso de la batidora, por ejemplo
3.- Insertamos cada frankfurt en una brocheta, las pasamos por harina y luego las rebozamos en la masa que hemos preparado.
4.- Las freímos en abundante aceite caliente (lo ideal son 180ºC) hasta que tomen color dorado. Los dejamos unos minutos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa y los servimos con ketchup, mostaza o la salsa que más nos guste
Antes de despedirme os dejo otras dos receta de aperitivos que os encantarán:
Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.
¡Ya era hora! ¡Hoy toca algo dulce! Y no un dulce cualquiera, hoy vamos a preparar las galletas más chocolateadas, ricas y fáciles del mundo ¡Te lo aseguro! Unas deliciosas cookies de chocolate con MM`s
Imagínate: Una galleta de chocolate crujiente con el centro suave y esponjoso, con tropezones de chocolate fundido y MM´s. ¡Son puro vicio! ¿A que te apetece probarlas?
Venga, no te hago esperar más ¡Vamos con la receta!
Receta en vídeo paso a paso
Si quieres ver como preparamos estas riquísimas cookies de chocolate con MM`s ¡Dale al play!
Ingredientes
Para unas 18-20 galletas
1 huevo
150gr de harina
60gr de cacao en polvo sin azúcar La marca más conocida es VALOR
140gr de mantequilla a temperatura ambiente
100gr de azúcar moreno
80gr de azúcar blanco
1 cucharadita de impulsor químico levadura ROYAL
100gr de chocolate negro a trocitos o chips de chocolate
80gr de MM´s
Cómo hacer las cookies de chocolate con MM`s
1.- Comenzamos batiendo en un bol amplio la mantequilla a temperatura ambiente con los dos azucares hasta que tengamos una crema homogénea.
2.- Añadiremos el huevo y volveremos a mezclar.
3.- Añadiremos a esta mezcla la harina, el impulsor químico y el cacao en polvo. Volveremos a mezclar hasta tener todo bien integrado.
4.- Para acabar añadiremos el chocolate a trocitos y la mitad de los MM´s.
5.- Dejaremos reposar, al menos una hora, la masa en la nevera. Mejor si la dejamos de un día para otro.
6.- Hacemos bolitas con la masa. Nosotros usamos un boleador de helados para que todas salgan iguales. Las colocamos sobre bandeja de horno con papel separadas entre sí ya que en el horno crecen.
7.- Horneamos, con el horno precalentado a 180ºC, durante unos 10-12 minutos.
8.- Tal cual salgan del horno, aprovechando que aun no habrán formado la corteza, colocamos los MM´s que habíamos reservado para decorar. Los apretamos un poquito sobre las galletas y se quedarán pegados.
9.- Dejamos enfriar las galletas ¡Si podeis! y ya las tenemos listas
¡Buen provecho!
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Si tengo que elegir diría que la berenjena es mi verdura favorita. Es muy versátil y te permite hacer un montón de recetas. Si eres seguidor del blog te habrás dado cuenta de lo mucho que la usamos. ¡Quien me iba a decir cuando comencé el blog que con las berenjenas se podrían preparar platos como el delicioso pate para untar o unas albóndigas vegetarianas!
Hoy volvemos con otra receta de berenjena. En esta ocasión un pastel al horno, una especie de quiche pero sin base. Perfecta para una cena, acompañada de una ensalada. Además lo mejor, y os lo digo por experiencia, es que una vez hecho la podeis guardar en la nevera y calentarlo en nada en el microondas ¡Reposado esta aun mas rico!
Así que, tomad papel y boli ¡Y vamos a por la receta!
Receta en vídeo paso a paso
Si quieres ver cómo se prepara este delicioso pastel de berenjena, jamón y queso ¡Dale al play!
Ingredientes
Para 4-6 personas
2 berenjenas medianas
8 lonchas de jamón de york
6-8 lonchas de queso Havarti.Vosotros podeis usar el que queráis, siempre que funda bien
Un par de cucharadas de salsa de tomate o tomate frito
Unas hojas de albahaca Totalemente opcional
200 ml de leche.En nuestro caso es de avena pero podeis usar leche normal
3 huevos
Queso para gratinar
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Cómo se prepara el pastel de berenjena, jamón y queso
1.- Comenzamos lavando bien las berenjenas ya que las consumiremos con piel, a continuación las cortaremos a rojas de un par de milimentros. Las sumergiremos en un bol con abundante agua con sal durante unos 10-15 minutos para eliminar el amargor.
2.- Secaremos bien con papel absorbente las rodajas de berenjena y las doraremos ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Esta tarea es un poco entretenida así que paciencia. Otra opción es asarlas al horno en una bandeja, también con un chorrito de aceite durante unos 15-20 minutos a 180ºC.
3.- Una vez tenemos ya la berenjena asada pasaremos a montar el pastel. Pintaremos el interior de una fuente de horno pequeña con un poco de aceite, de esta forma no se nos pegara el pastel.
4.- Colocaremos una capa de laminas de berenjena, pondremos un poco de salsa de tomate, sazonaremos con sal y pimienta. Añadiremos unos trocitos de albahaca. Encima colocaremos una capa de jamón cocido y otra de queso. Repetiremos estas capas hasta terminar con la berenjena. En nuestro caso fueron cuatro capas en total
5.- En un bol aparte batiremos la leche con los huevos y un poco de sal y pimienta. Verteremos esta mezcla sobre el pastel.
6.- Espolvorearemos con queso rallado y hornearemos a 160ºC durante unos 40-50 minutos hasta que el pastel esté cuajado y gratinado.
Y hasta aquí la receta de hoy
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¡Un abrazo enorme! Nos vemos mañana viernes con un nuevo recopilatorio 😉
¡Menuda receta más sencilla y rica traigo hoy! Si juntamos pan, ajo, perejil y queso ¡No puede salir nada malo! y si además queda así de bonito ¿Te vas a poder resistir a prepararlo? Creo que no…
Esta idea, como tanta otras la vi en Pinterest y desde que la vi supe que algún día la prepararía. Así que el otro día cuando vimos en el Lidl las hogazas de pan me acorde y ¡No pude evitarlo! La cogimos, fuimos a por unos quesos y… ¡Ya teníamos cena!
Nosotros nos la comimos mientras veíamos Masterchef pero creo que ademas de para una cena rápida puede venir de lujo para cenas de pica- pica con amigos o incluso, ahora con el buen tiempo, en una barbacoa… Sea donde sea ¡Seguro que triunfa!
¿Quieres ver lo rápido que se prepara? ¡Pues vamos a por la receta!
Vídeo paso a paso de la receta
Ingredientes
Para 4-6 personas
Una hogaza de pan, podeis elegir la que más os guste. La que nosotros usamos tenia semillas 🙂
100 gr de queso Emmental*
1 bola de queso Mozarella*
50gr de mantequilla derretida
1 diente de ajo o un par de cucharaditas de ajo en polvo
Un puñado de perejil fresco. Podeis usar del seco pero tendrá menos color
Sal y pimienta
*O los quesos que queráis, siempre que fundan bien
Cómo hacer el pan relleno de queso, ajo y perejil
1.- Comenzamos preparando el majado de ajo y perejil. En un bol ponemos el ajo pelado y a trocitos, el perejil (solo las hojas), una pizca de sal y pimienta. Machacamos hasta tener, más o menos, una pasta. Añadimos la mantequilla y mezclamos. Podéis hacer este paso también en cualquier robot de cocina.
2.- Con un cuchillo de sierra hacemos cortes en el pan e forma diagonal y sin llegar hasta abajo. Luego repetimos estos cortes en la dirección contraria. Tendremos el pan marcado en forma de rombos unidos por la parte de abajo.
3.- Ahora cortaremos los quesos a trocitos y los iremos poniendo entre los cortes de forma que quede.n bien repartidos
4.- Repartiremos ahora la mantequilla con ajo y perejil por todos los cortes con la ayuda de una cucharita.
5.- Enrollamos el pan con papel de aluminio y lo mentemos al horno, ya precalentado, durante unos 15 minutos a 170ºC. Si os gusta el queso gratinado podeis gratinar unos minutos el pan una vez le hayáis quitado el papel.
Cómo te puedes imaginar a partir de esta receta «básica» puedes hacer un montón de variaciones: ¿Que te parece un pan relleno de pesto, mozzarella y trocitos de tomate seco? ¿O un pan de pueblo relleno con queso curado y trocitos de manzana salteada? ¡Seguro que tu ya tienes tu idea!
Espero que te haya gustado la receta de hoy ¡Que se seguro que si! 😉
Antes de despedirme te dejo otras dos recetas con miel muy fáciles y que te encantarán:
Pizza frita napolitana
Mozzarella in carrozza
Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.
Madre mía ¡Cada vez parece que los meses pasan más rápido! Hace nada publiqué la tarta Opera ¡Y ya estamos otra con el reto del Desafío en la cocina!
Este reto es, si cabe, más especial ya que celebramos ¡El 4 aniversario del Desafío! En esta ocasión, y después del atracón de tarta del reto anterior, nos han propuesto que preparemos una corona salada rellena a nuestro gusto pero, eso si, con masa casera. Tras los últimos desafíos que han sido una pequeña «tortura» este mes la verdad es que ha sido todo un regalo..
La idea de corona rellena de pollo al pesto la vi hace ya tiempo en pinterest, pero no se porque, en su momento no la guarde. Así que la he preparado a mi estilo. La masa es la clásica de la empanada y el relleno muy sencillo, incluso podéis aprovechar restos de pollo que tengáis de otras recetas.
¿Qué?¿Os apetece preparar esta riquísima corona? ¡Pues vamos a por la receta!
Receta en vídeo, paso a paso
Ingredientes
Para la masa
300 gr de harina de fuerza
5gr de sal
5gr de levadura seca de panadería ( o 10gr de levadura fresca)
150ml de agua templada ( aproximadamente, yo al final necesité unos 20ml más)
Para el relleno
30 ml de aceite de oliva
2 o 3 cebollas
Una pechuga de pollo*
Una bola de mozarella fresca
Zanahoria, cebolla, apio, puerro para cocer el pollo (opcional)
*También puedes aprovechar restos de carne de pollo de otra receta.
Cómo hacer la corona rellena de pollo al pesto
1.- Vamos a comenzar preparando la masa. En un bol amplio mezclaremos la harina de fuerza con la sal y la levadura seca de panadería. Añadiremos el agua, mezclaremos bien primero con una cuchara y después con las manos hasta conseguir una masa uniforme. Si veis que la masa os queda muy seca podéis añadir un poquito más de agua y volver a mezclar.
2.- Amasaremos durante unos 5 o 10 minutos hasta que tengamos una masa lisa. La taparemos con un trapo de cocina y la dejaremos fermentar en un lugar cálido durante unos 40 minutos o hasta que doble su volumen.
3.- Mientras fermenta la masa prepararemos el relleno. Pondremos en un cazo la pechuga junto con las verduras que queramos para darle más sabor y un poco sal. Cubriremos con agua y coceremos durante unos 20 minutos. Dejaremos que la pechuga se enfríe dentro del agua, de esta forma quedará mas jugosa
4.- Cortaremos la cebolla en juliana, es decir a tiras finas, y la sofreiremos en una sartén con el aceite, una pizca de sal y pimienta. Una vez tengamos la cebolla cocinada colaremos. Reservaremos, por separado, la cebolla y el aceite.
5.- Una vez la masa haya fermentado hasta doblar su volumen le daremos un segundo amasado añadiendo el aceite de la cebolla, de esta forma le aportaremos un poco de grasa a la masa y mucho sabor. Sabremos que tendremos la masa lista cuando haya absorbido todo el aceite y quede lisa y brillante. Dejaremos reposar unos minutos mientras terminamos de preparar el relleno
6.- Una vez tengamos la pechuga fría, o apenas templada, la desmigamos. En un bol mezclamos la carne de pollo con la cebolla y el pesto.
7.- Esparcimos un poco de harina sobre la superficie de trabajo y, con la ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta formar un rectángulo
8.- Colocamos el relleno en el centro. Encima del relleno repartimos la mozzarella cortada a rodajas. Uno de los laterales lo dejamos sin relleno, esta parte nos servirá como «pestaña» para cerrar la corona. Enrollamos la masa sobre el relleno hasta tener un rulo.
9.- Ahora pasamos el rulo a un lamina de papel de horno. Y ya sobre el papel le damos forma a la corona uniendo los dos extremos del rulo y aprovechando la pestaña que habíamos dejado sin relleno. Acabamos de dar forma a la corona. Hacemos unos cortes que ayudarán a que el vapor salga y así quede una cobertura más crujiente.
10.- Pincelamos con el huevo batido y horneamos a 200ºC, con el horno precalentado, durante unos 20 o 25 minutos hasta que la corona esté dorada.
11.- La podemos servir recién hecha o templada, a vuestro gusto. La acompañamos con un poco más de pesto.
Si quieres ver otras ideas de coronas saladas rellenas te recomiendo que te pases por el blog del Desafío en la cocina y podrás ver todas las recetas de mis compañeras. Solo tienes que pulsar en el logo.
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¡Menuda semana de publicaciones llevamos! ¡Tercer día consecutivo con receta nueva!
Hoy vengo con una tarta francesa muy tradicional, Latarta Ópera que hemos preparado este mes para el Desafío en la cocina ¡Y menudo desafío! Nuestra majisima jefa Carolina nos ha retado a hacer esta tarta y ¡Se ha lucido! Cuando leí todo lo que llevaba esta tarta casi me caigo de culo, meno mal que estaba sentado: Bizcocho joconde (o de almendras), crema de mantequilla ymerengue al café, crema de chocolate y, para acabar de redondear la cosa,un glaseado espejo ¡Toma ya!
Cómo os imagináis esta tarta es un poco entretenida de hacer.. Así que al contrario de lo que os digo en la mayoría de recetas «¡Es fácil! ¡No tiene ninguna complicación!«en esta te digo que requiere algo de paciencia, que leas bien la receta, ya que lo reconozco, yo también lo hago, a veces no leemos. Eso si, si tienes paciencia y tiempo, esta tarta no es difícil. ¡Y el resultado es espectacular!
¡Vamos a por la receta!
Cómo podeis ver el glaseado no quedo perfecto.. pero ¿Esta bonito no?
Ingredientes
Para 8 raciones
Para el bizcocho gioconda
90 g de almendra en polvo
50 g de harina
75 g de azúcar glas
3 huevos medianos
50 g de azúcar blanco
Para el almíbar TPT de café
50 g de agua
50 g de azúcar blanco
1 cucharadita de café soluble
Para la ganache de chocolate 70%
120 g de chocolate negro 70% cacao (Yo usé la marca Valor)
2 claras de huevo
110 g de azúcar blanco
175 g de mantequilla a temperatura ambiente (¡Importante que esté blandita!)
2 cucharaditas de café soluble.
Para el glaseado de chocolate brillante (o espejo) (receta de Esther de Chocolatisimo)
130 g de agua
170 g de azúcar
55 g de cacao en polvo Valor
100 g de nata 35%
6 g de gelatina (Cuidado ¡Son gramos no hojas!)
Por si alguien se lo pregunta, lleva 9 capas…
Cómo hacer la tarta Ópera
Para hacerlo más fácil he dividido la tarta por elaboraciones y un «montaje final». Las distintas elaboraciones se pueden hacer en diferentes momentos, por ejemplo días antes y luego solo es juntar las capas. Así puede ser más sencillo organizar el trabajo.
Cómo hacer el bizcocho gioconda
1.- En un bol mezclamos la harina de almendra con la harina normal y el azúcar glas. Lo tamizamos para eliminar posibles grumos y aportar a la mezcla algo de aire
2.- En un otro bol amplio batimos los huevos con el azúcar normal hasta que monten y aumenten unas 3 veces su volumen inicial. Si podeis, es mucho mejor hacerlo con varillas eléctricas ya que se tarda un poquito.
3.- Tamizamos de nuevo la mezcla de harinas y azúcar sobre los huevos montados y, con mucho cuidado mezclamos con movimientos envolventes y suaves.
4.- Una vez tengamos la masa lista la vertemos sobre una placa grande de horno con papel y con cuidado la estiramos para que quede un grosor homogéneo. Con estas cantidades os debería salir una plancha de al menos de 30x35cm
5.- Horneamos a 190ºC durante unos 12 minutos. Debemos controlar que el bizcocho esté hecho pero no demasiado cocido ya que quedaría seco. Reservamos.
Cómo hacer el almibar TPT de café
1.- Ponemos todos los ingredientes juntos a cocer. Una vez rompa a hervir y se diluya bien el azúcar ya lo tenemos listo. Dejamos enfriar
Cómo hacer la ganache de chocolate 70%
1.- Troceamos con un cuchillo a trocitos lo mas pequeños posibles.
2.- Calentamos la nata, al microondas o en un cazo al fuego, hasta que rompa a hervir. Apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Mezclamos hasta conseguir una crema homogénea, lisa y sin un solo trocito de chocolate.
3.- Ponemos la crema en un bol y dejamos que se enfríe. Tapamos con plástico film pegado a la crema y guardamos en nevera hasta que lo vayamos a utilizar
Cómo hacer la crema de mantequilla y merengue suizo al café
1.- Ponemos las claras en bol junto con el azúcar y el café soluble. Ponemos el bol al baño maría y vamos removiendo la mezcla mientras va tomando algo de temperatura y vamos notando que el azúcar se disuelve.
2.- Una vez se haya disuelto bien el azúcar en las claras las apartamos del baño maría. Las batimos hasta que monten. A mitad de montado añadiremos el café. De nuevo os aconsejo que si tenéis varillas eléctricas será mucho más fácil.
3.-Cuando el merengue haga picos duros y esté ya frio es el momento de empezar a añadir la mantequilla. Vamos añadiendo a trocitos pequeños sin dejar de batir pero a velocidad más baja
4.- Como vayamos añadiendo mantequilla parecerá que la mezcla se corta pero no pasa nada, seguid batiendo y, pasados unos minutos, la mezcla se volverá lisa y cremosa. (Aquí podeis ver la foto que subí a Instagram del resultado) Cubrimos con plastifico film pegado a la crema y reservamos en nevera hasta el momento de utilizarla
Cómo hacer el glaseado de chocolate brillante (o espejo)
1.- Ponemos a hidratar las laminas gelatina en un recipiente cubierta de agua fría. Si usáis gelatina en polvo hidratadla según sus instrucciones de uso
2.- Ponemos el resto de ingredientes en un cazo alto a cocer fuego alto hasta que comience a hervir, entonces bajamos el fuego al mínimo y seguimos cociendo mientras vamos removiendo para que la mezcla no se pegue.
3.- Tendremos cociendo el glaseado unos 10-15 minutos hasta que alcance aproximadamente los 102ºC, si no tenéis termómetro en casa lo podeis saber mas o menos al introducir una cuchara y sacarla. Se quedara una capita cubriendo el dorso de la cuchara y prácticamente no chorreara por los lados.
4.- Apartaremos el glaseado del fuego y añadiremos la gelatina ya hidratada y bien escurrida. Mezclaremos hasta que se disuelva. Dejaremos enfriar hasta que tenga unos 29ºC que será el momento de usarlo para glasear.
5.- Si no se va a utilizar al momento, se pasa a un bol, se cubre con plástico film pegado al glaseado y se deja en la nevera. Para volver a utilizarlo solo tendremos que calentarlo en el microondas o a fuego lento y dejar de nuevo que baje a 29ºC.
Montaje de la tarta Ópera
Para hacer la tarta de forma rectangular he utilizado un molde desechable de aluminio rectangular, el típico de plum cake. De esta forma he ido colocando capa a capa y no he perdido la forma en ningún momento. He visto otros blogs que lo hacen directamente sobre el bizcocho (A lo bestia!!) y luego ya lo recortan pero no me gustó. Prefiero usar molde, y la verdad así presentada en rectángulo queda muy bonita.
1.- Comenzamos cortando 4 rectángulos de bizcocho del tamaño de nuestro molde. En mi caso media 10,5cm x 21cm. Los recortes que nos sobren nos los podemos comer… por si no lo habíais pensado jajaja
2.- Comenzamos colocando un rectángulo en el fondo del molde y lo mojamos un poco con el almíbar de café. Lo podeis hacer con una cucharita o, mejor, con un pincel.
3.- Cubrimos con una capa de, mas o menos 1 cm de altura de crema de mantequilla y café. Yo puse las dos cremas en mangas y con boquilla lisa (o sin boquilla) se extienden muy bien.
4.- Colocamos otra capa de bizcocho y de nuevo mojamos con el almíbar.
5.- Colocamos ahora la mitad de la ganache de chocolate y extendemos bien.
6.- De nuevo colocamos otra capa de bizcocho y mojamos con el almíbar.
7.- Cubrimos con otra capa de crema de mantequilla. Procurad que la capa sea igual de gruesa que la anterior para que el corte se vea bonito. Si os sobra un poquito de crema no pasa nada. Os la podeis comer con el bizcocho de recortes que a sobrado antes..XD
8.- Cubrimos con la ultima capa de bizcocho. Antes de mojarla con el almíbar aprovechamos para presionar un poco por toda la superficie para que todas las capas se queden lo mas alineadas posibles. Ahora si cubrimos con el almíbar.
9.- Colocamos la segunda capa de ganache de chocolate y alisamos bien con una espátula o, si no tenéis, un cuchillo. Es importante que quede lisa para que luego el glaseado también quede liso.
10.- Ponemos la tarta en la nevera durante, al menos una hora para que cuaje y se pueda manejar bien. Otra opción es darle un golpe de congelado, con media hora será suficiente.
11.- Sacamos la tarta de la nevera y la desmoldamos. Debe quedar de la misma forma que la montamos, es decir, abajo quedara la primera capa de bizcocho y arriba del todo una capa de ganache. Con un cuchillo caliente y seco (Podéis pasarlo por agua caliente y sacarlo bien o pasar el cuchillo por una llama de mechero, soplete etc..) Cortamos un poco los bordes para que quede totalmente lisa y rectangular.. cuidado con cortar demasiado ¡No os paséis que nos conocemos!
IMPORTANTE. Cada nuevo corte mojáis el cuchillo, lo secáis y cortáis, si no la tarta se os pegará al cuchillo y se ensuciara todo
12.- Ponemos la tarta sobre una rejilla para glasear o, si como yo no tenéis una, podeis usar las rejilla del horno sobre una bandeja para recoger el glaseado. Cuando tengamos el glaseado a 29ºC aproximadamente vamos vertiendo sobre la tarta del centro hacia los bordes y dejamos que caiga por todos los lados para que cubra bien. Damos unos golpecitos a la rejilla para que escurra bien el sobrante y dejamos que cuaje unos minutos.
13.- Con mucho cuidado pasamos la paleta por debajo de la tarta y la pasamos al plato donde vayamos a presentarla. Yo la he decorado con un poco de virutas de chocolate blanco que hice con un pelador y un trocito de chocolate blanco frio de nevera pero la podeis decorar como más os guste.
¡¡¡Y YA TENEMOS LA TARTA TERMINADA!!!!
Como dije al comienzo del post, es que es una tarta que lleva muchas elaboraciones pero, eso si, es más el tiempo que tenemos que dedicar que la dificultad. Las elaboraciones son fáciles así que solo te aconsejo que lo tomes con un poco de tiempo.
No es una tarta que se pueda hacer todos los días pero te seguro que si te animas a prepararla para algún día especial seguro ¡ pero seguro seguro! que quedaras como reposter@s de primera ¡Ya veras cuando la corten y vean todas las capas! Además de sabor es una autentica delicia.
Si quieres ver otras versiones te recomiendo que te pases por el blog del Desafío en la cocina y podrás ver todas las recetas de mis compañeras. Solo tienes que pulsar en el logo.
¡Nosotros nos vemos en el próximo post, mientras puedes seguirme a través de Facebook, Instagram, Pinterest y Youtube. ¡Te espero! 😉
Si has llegado hasta hasta aquí ¡Mil gracias por leer todo! Mira que he intentado resumir pero prefiero dejar todo claro. De todas formas si tienes cualquier duda con esta receta, o cualquier otra puedes ponerte en contacto conmigo a través de mi formulario de contacto y contestaré lo más rápido que pueda.
Si ya conoces este blog sabes que soy muy fan de las recetas ricas, fáciles, sencillas y con ingredientes de andar por casa.. Vamos, de la cocina del día a día y sin demasiadas complicaciones. Pues la receta de hoy cumple todos estos requisitos a la perfección. ¡Estoy seguro que este pollo con tomate y un toque picante te va a encantar!
Para preparar esta receta hemos utilizado el tomate frito estilo casero de Orlando. Como sabéis los que me seguís por las redes sociales, y en especial por Instagram, hace unos días estuve junto otros bloggers en su fabrica de Alfaro conociendo paso a paso como elaboran su tomate frito ¡Lo pasamos genial!
Para conocer bien el proceso desde el principio comenzamos visitando uno de los invernaderos donde se producen las tomateras. Entre otras cosas nos estuvieron contando el proceso de sembrado y cómo, no solo compra los tomates, si no que trabajan junto con los agricultores de la zona para conseguir la mejor calidad.
Después fuimos ya a los campos donde se trasplantan las plantas, allí crecen hasta dar el fruto. El proceso de trasplantado es bastante la laborioso ya que la mayor parte es a mano. Se hace así para no dañar ni las plantas ni los plásticos que se utilizan para proteger la plantación.
Para acabar la visita fuimos a ver como cocinan su salsa de tomate. el proceso que utilizan es bastante similar al que hacemos habitualmente en casa, con las diferencias obvias que tiene un sistema industrializado.
El proceso comienza en verano cuando con la llegada del tomate a la fabrica. Entonces se procesa y se almacena para poder utilizarlo posteriormente.
Luego viene la parte mas importante y lo que diferencia el tomate frito Orlando del resto, el sofrito. Pudimos ver en directo como hacían. En una ollas industriales fríe cebolla con ajo y aceite de girasol (o de oliva en el producto que así se indica) durante aproximadamente dos horas. Para que os hagáis una idea de la magnitud de estas ollas a la semana se utilizan 15 toneladas de aceite, 3 toneladas de cebolla y una tonelada de ajo ¡A lo grande!
Luego el aceite se junta con el tomate y se cocina a baja temperatura para conseguir la textura y el sabor final. Un detalle que nos sorprendió es que la cebolla y el ajo no se mezcla con el tomate (solo en la variedad casera) ya que cambiaría demasiado la textura. Estos restos se utilizan para alimento de animales de granjas cercanas.
Para acabar el proceso se envasa el tomate bajo unas estrictas medidas de higiene. Como podéis ver en las fotos nos toco ponernos unos trajes especiales para poder visitar la fabrica, eso si, tuvieron el detalle de personalizarlo ¡Están en todo!
Y ahora si ¡Vamos a por la receta!
Vídeo paso a paso de la receta
Ingredientes
Para 3 personas
6 muslos de pollo
300gr de tomate frito estilo casero Orlando
1 cebolla
1 pimiento verde ( o italiano)
3 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
Guindilla, fresca o seca, al gusto
250ml de vino blanco
Como hacer el pollo all`arrabbiata
1.- Comenzamos troceando las verduras. La cebolla la cortamos en juliana fina, el pimiento en tiras o rodajas y los ajos en laminas.
2.- Ponemos la mitad del aceite en una sartén amplia y doramos los muslos de pollo por todas las caras. Apartamos y reservamos.
3.- En la misma sartén añadimos el resto del aceite y doramos las verduras junto con el ajo.
4.- Cuando tengamos las verduras doradas añadimos la guindilla, el tomate frito y el vino. Dejamos cocer 5 minutos
5.- Añadimos los muslos de pollo a la salsa y dejamos cocer 10-15 minutos hasta que la salsa haya reducido y la carne esté hecha.
Podemos servir los muslos solo con la salsa o añadir también al plato arroz blanco o, mejor aun, un poco de pasta ¡Quedará espectacular!
¿Te animas a probarlo?
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Si me sigues en Instagram o en Facebook seguro que viste esta fotoque publiqué hace uno días mientras ordenaba los cajones de la cocina.. Tengo cientos, por no decir miles, de botes, latas y bolsas de comida que compre porque, en su momento, me parecieron interesantes o tenia pensado hacer alguna receta con ellas..
Pero claro, como le pasa a todo hijo de vecino, tengo más ideas que tiempo.. Y muchas de esas recetas nunca se han hecho y he ido acumulado un monto de cosas. Así que, para intentar solucionar el problema me he comprometido conmigo mismo a no comprar nada más (o lo justo) y usar todo lo que tengo ya almacenado.
Para comenzar he ido a una idea muy fácil. He utilizado una lata de piña para hacer una receta que ya había visto hace tiempo y que tenia muchas ganas de preparar: El bizcocho invertido de piña. Así que simplemente he cogido una receta facilita de bizcocho de yogur y le he añadido la piña en el fondo. ¿A que suena bien?
¿Te animas a prepararlo tu también? ¡Venga, que te cuento como se prepara!
Receta en vídeo paso a paso
Ingredientes
Para un molde de 21cm de diámetro
5 o 6 rodajas de piña en su jugo. Si usáis de las que van en almíbar podeis poner menos azúcar
170gr de azúcar
190gr de harina
50gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos medianos
1 yogur natural
7gr de levadura química o impulsor (1/2 sobre)
Caramelo liquido o sirope de arce (opcional)
Cómo hacer el bizcocho de piña invertido
1.- Comenzamos batiendo en un bol amplio la mantequilla con el azúcar, cuando la mezcla comience a tener una textura cremosa y un color tirando a pálido añadimos los huevos y volvemos a batir.
2.- Añadimos a la mezcla el yogur y, por ultimo, harina junto con la levadura. Mezclamos bien.
3.- Ponemos las rodajas de piña sobre papel de cocina para quitarle un poco de humedad. A continuación las colocamos en el fondo del molde que previamente habremos cubierto con papel de horno para desmoldarlo mejor. En mi caso me sobró un trocito de piña, así que la corte a dados y se la añadí a la masa.
4.- Vertemos la masa en el molde y movemos un poco para que se rellenen bien los huevos entre los trozos de piña. Horneamos a 170ºC con el horno precalentado durante unos 45-50 minutos hasta que el bizcocho esté cocido.
5.- Cuando lo saquemos del horno lo dejaremos reposar 5 minutos. Pincharemos el bizcocho con una brocheta o similar y lo mojaremos con unas cuantas cucharadas del liquido de la piña. De esta forma el bizcocho quedará mucho más jugoso.
7.- Una vez bien frio lo desmoldamos dándole la vuelta sobre el plato o la fuente donde lo vayamos a servir. Si queremos darle algo más de color podemos decorar con un poco de caramelo o sirope de arce. ¡Y ya podemos disfrutar de este delicioso bizcocho!
¿Que te ha parececido la receta? ¿Te animas a prepararla?
¡Hoy vuelvo con otra de esas recetas que encuentro por Pinterest! Para mi es una gran fuente de inspiración tanto para idear nuevas recetas, para fotografías y también cuando simplemente me apetece cocinar algo diferente.. Pones un alimento o una idea en su buscador ¡Y ya tienes un montón de opciones diferentes! ¡Es genial!
En esta ocasión la idea surgió de cómo hacer una quiche sin tener masas a mano.. Buscando por esta red social me encontré con una original idea: Utilizar la corteza de pan como base para quiches. A partir de ahí ya podeis dejar volar la imaginación. ¿Un pan grande o varios individuales? ¿Pan blanco, integral o de semillas? ¿Y le relleno? Las opciones son infinitas..
Yo en esta ocasión he preparado una mezcla con lo que tenia a mano: Bacon, queso y unos ajetes tiernos y como base un pan de pueblo integral ¡La combinación es deliciosa!
¡Venga, vamos con la receta!
Receta en vídeo paso a paso
Ingredientes
Para 4 o 6 personas
Un pan de baguette o un pan de pueblo mediano
100gr de bacon
100gr de queso (Yo utilicé mezcla de 4 quesos)
4 huevos M
150 ml de leche
Un puñado de ajetes tiernos limpios y troceados ( O champiñones, trocitos de pimento, cherrys…)
Sal y pimienta
Cómo hacer el pan relleno de bacon y queso
1.- Comenzamos poniendo el horno a precalentar a 180ºC.
2.- En un bol batimos los huevos con la leche. Añadimos el resto el queso, las verduras elegidas cortadas a trocitos pequeños y el bacon previamente dorado en una sartén o al microondas. Mezclamos
3.- Dibujamos con un cuchillo un rectángulo en la parte superior del pan, quitamos la corteza y parte de la miga. IMPORTANTE: No quitéis la corteza lateral ya que esta evita que el relleno se desborde.
4.- Rellenamos el pan con la mezcla anterior y horneamos durante 20-25 minutos hasta que este dorado. Servimos caliente.
Te aseguro que si la pruebas ¡Repetiréis seguro! Queda super rica. Además la miga del pan absorbe todos los líquidos del relleno y queda super jugosa…
Espero que te haya gustado esta receta y te espero en el próximo post, mientras puedes seguirnos a través de Facebook, Instagram, G+, Pinterest y Youtube.
¡Ya estamos de nuevo en temporada de fresas! Parece que fue el otro día cuando publiqué el bizcocho de fresas y chocolate o el crumble…¡Y ya ha pasado un año!
Para comenzar esta temporada he preparado este delicioso milhojas de crema y fresas. La técnica de hacer los milhojas con pasta filo la vi hace unos días por pinterest ¡Y es genial! Ya os puedo decir que queda super crujiente y muy rica. Aunque quizas la proxima vez le de una capa de caramelo para evitar un poco más la humedad, de todas formas se ha mantenido crujiente toda la tarde.
¡Venga! Vamos a por la receta paso a paso..
Vídeo de la receta paso a paso
Ingredientes
Para 2 milhojas
250gr de fresas
250ml de leche
25gr de harina de maíz
100 gr de azúcar
2 Yemas
3 láminas de pasta pilo
50gr de mantequilla
Cómo hacer los milhojas de pasta filo con crema y fresas
1.Comenzamos preparando la crema pastelera ya que debe enfriarse bien para montar los milhojas. Calentamos la leche con la mitad del azúcar, es decir unos 50gr. Lo podemos hacer al microondas o en un cazo al fuego. Le podeis añadir algún aroma si quereis: Cascara de limón, canela, vainilla..
2.- Por otro lado ponemos un un bol las yemas junto a la maicena y batimos bien. Añadimos poco a poco la leche caliente sobre las yemas mientras batimos enérgicamente.
3.- Ponemos la crema en un cazo pasándola primero con un colador fino para eliminar posibles restos de yema. La cocemos a fuego suave mientras vamos removiendo continuamente. Cuando veamos que espesa apartamos del fuego. No debemos dejar que la crema rompa a hervir ya que se cortaría y quedará con grumos. La pasamos a un bol limpio y la dejamos enfriar.
4.- Ahora preparamos las fresas, guardamos unas cuantas para decorar y el resto la cortamos a trocitos y las dejamos macerando con el resto de azúcar.
5.- Vamos ahora a preparar las capas de pasta filo. Pincelamos una hoja entera con la mantequilla que habremos derretido y la doblamos por la mitad. Volvemos a pincelar y volvemos a doblar. Y así dos veces más. Partimos el resultado por la mitad para obtener unos rectángulos más o menos de 10cm x 8cm.
6.- Ponemos los rectángulos sobre un bandeja con papel de horno, cubrimos de nuevo con otra capa de papel de horno y ponemos algo de peso encima. Eso si ¡Algo que no se funda al horno! Esto ayudará que quede fino y crujiente. Horneamos a 180ºC durante unos 5-7 minutos hasta que estén doradas. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar.
7.- Vamos ya a montar los milhojas. Este paso es importante hacerlo al momento de servir ya que si no la mas filo se pondrá blanda. Sobre una capa de filo añadimos un poco de crema. Yo lo he hecho con manga paro podeis hacerlo con una cuchara. Sobre la crema ponemos un poco de fresas, y repetimos otra vez.
8.- Terminamos de decorar con unos puntos de crema y unas rodajas de fresas y , si tenéis a mano, unas hojas de menta.
