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Bolas de patata rellenas de queso

Después de estar unos días de vacaciones, y aun con la cabeza solo a medias en el trabajo o traigo una de esas recetas que seguro que dejaréis en recetario para toda la vida ¡Y es que estas bolas de patata rellenas están riquísimas! Mirad si es así que yo ya las he preparado cuatro veces en la última semana. Como os lo cuento ¡Puro vicio!

Lo mejor de esta receta es que la podéis adaptar usando quesos más suaves o más fuertes a vuestro gusto. Además podeis añadir al puré de patata lo que queráis, cebolla frita, un toque de tabasco ¡imaginad la de recetas diferentes que pueden haber!

¡Vamos con la receta!

Receta paso a paso en vídeo

Ingredientes

500gr de patatas

200 gr de queso, en nuestro caso fue Gouda

100 gr de bacon cortado a daditos

2 huevos

Harina

Pan rallado

Ajo en polvo

Tomillo

Sal y pimienta

Cómo hacer las bolas de patata rellenas de queso

1.- Lo primero que hacemos es cocer las patatas. Lo podéis hacer en una olla cubiertas con agua y un poco de sal durante unos 20-40 minutos dependiendo del tamaño de las patatas o bien al microondas. Para cocerlas al microondas las ponemos en un bol, envolvemos con film y cocinamos a máxima potencia entre 8 y 10 minutos. Dejamos enfriar,

2.- Mientras cortamos el queso a dados de mas menos 2cm de lado.

3.- Doramos el bacon en una sartén. También lo podemos hacer al microondas colocando el bacon sobre una capa de papel de cocina y calentándolo durante 2-3 minutos a máxima potencia.

4.- Una vez tengamos la patata templada la pelamos y la pasamos a un bol. Hacemos un puré ya sea con el pasapurés o con un tenedor y añadimos un huevo, el bacon, especias al gusto y mezclamos.

5.- Hacemos bolitas colocando en el centro un trocito de queso. Rebozamos las esferas por harina, huevo y pan rallado en este orden.

6.- Ponemos las bolas en una bandeja de horno con papel y horneamos durante 25 minutos a 180ºC con el horno precalentado

Nos vemos mañana con una nueva receta, mientras podéis seguirnos en nuestra pagina deFacebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, G+,Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme!! 😉

By Juanan Sempere

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Tronco de Navidad con chocolate ¡Sin horno!

Cuando vi esta receta en Pinterest la verdad es que me quede boquiabierto (¿Se dice así, no?) Nunca pensé que se podría hacer una masa para troncos o enrollados a base de galletas y leche ¡Es una idea genial!

Así que, aprovechando estos días de prisas y preparaciones a última hora, se me ha ocurrido preparar este tronco de chocolate que se prepara en nada de tiempo. En menos de media hora sin contar el tiempo de nevera lo tendreis listo para comer ¿Que os parece?

Si queréis ver la receta, seguid leyendo 😉

Receta en video, paso a paso

Ingredientes

Para 6 raciones

Para la base

250gr de galletas tipo digestive

125gr de leche fría

Para el relleno

200ml de nata (crema de leche) para montar

60gr de cacao en polvo (Yo usé Cola-Cao)

50gr de queso crema

30gr de azúcar. Si usais cacao en polvo sin azúcar podeis subir la cantidad de azúcar

Para la cobertura

100gr de chocolate negro

200ml de nata (crema de leche) para montar

Además, para decorar

Fondant rojo, blanco y verde

Coco rallado

Cómo hacer el tronco de Navidad con chocolate sin horno

1.- Comenzaremos preparando la base de galletas que servirá para sustituir al bizcocho. Trituramos las galletas hasta que queden bien finas, lo podeis hacer con el robot de cocina o a mano.

2.- Añadimos la leche a la «harina» de galletas y mezclamos bien hasta que nos quede una masa compacta. Estiramos entre dos láminas de film dándole una forma lo mas rectangular posible y metemos a la nevera unos diez minutos.

3.- Mientras se enfría la base prepararemos el relleno. Montamos la mitad de la nata (200ml) que tendremos fría hasta que este semimontada. Añadiremos el azúcar, el cacao y el queso. Seguiremos batiendo hasta que la crema forme picos consistentes.

4.- Sacamos la masa de galletas de la nevera y cubrimos con la crema de cacao. En uno de los lados anchos dejamos un par de centímetros sin cubrir que nos servirán de pestaña para cerrarlo.

5.- Con la ayuda del film enrollamos el tronco. Enrollamos los laterales del film de forma que el tronco quede bien cerrado. Enfriamos una hora más en la nevera para que tome cuerpo.

6.- Ahora preparamos la crema de cobertura. Calentamos la leche (lo podeis hacer en el microondas) y le añadimos el chocolate troceado, mezclamos hasta que esté totalmente fundido y dejaremos enfriar también en la nevera.

7.- Una vez tengamos la crema de chocolate bien fría la montamos hasta que tenga textura de crema.

8.- Sacamos el tronco del horno, le cortamos los extremos y ademas cortamos una parte mas que colocaremos sobre el tronco para darle la forma clásica. Cubrimos todo el tronco con la crema de chocolate. Podemos darle textura tanto con una paletina (como hago yo en el video) o bien usar un tenedor.

9.- Terminamos decorando con unos detalles de fondant. Y espolvoreamos con coco rallado para darle aspecto de nevado. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir. ¡Espero que lo disfruteis!

¡Espero que os haya gustado esta receta! Y os recuerdo que tenemos un Recetario de Navidadcon un montón de ideas dulces y saladas ¡No os lo podeis perder!

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Un abrazo 😉

By Juanan Sempere

Aperitivos y picoteo/ Uncategorized

Tequeños de queso al horno.

¡Me ha vuelto a pasar! No he podido evitarlo. Es meterme en Pinterest y descubrir una nueva receta ¡Y tener la necesitada de hacerla al momento! Esto me paso ayer con estos tequeños, unos palitos de queso típicos de Venezuela y Colombia donde también se llaman deditos

La receta original se prepara con un queso blanco bastante seco y no excesivamente salado tipico de allí pero, como podéis ver la receta se puede adaptar al queso que tengamos en casa. Yo utilice mozzarella ¡Me encanta!

Quedan genial como aperitivos o como pica-pica. Además aunque calientes están deliciosos se pueden comer perfectamente fríos ¡También están riquísimos!

¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para unos 30 o 35 tequeños

500 grs de harina
200 gr de mantequilla
1 huevo L

1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
30-35 barritas de queso. Yo use bolitas de mozarella fresca, dividiendo cada bola en 8 barritas

Cómo hacer tequeños de queso al horno

1.- Comenzamos preparando la masa. En un bol amplio hacemos un volcán con la harina y en el centro añadimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente, el huevo un poco batido, la sal y el azúcar. Mezclaremos primero con una espatula o cuchara de madera y luego comenzaremos a amasar con las manos hasta que nos quede una masa nada pegajosa y maleable.

2.- Si la masa queda muy seca, puede ser por la harina, podemos ir añadiendo un poco de agua. Con 40-50ml debería ser suficiente. Dejamos reposar la masa filmada en la nevera entre 20 min y una hora

3.- Cortamos el queso. En mi caso como el queso es muy húmedo lo escurrí sobre un colador y lo enharine antes de utilizarlo. Si es un queso menos más duro y menos húmedo no hace falta.

4.- Estiramos la masa sobre nuestra mesa de trabajo enharinada con la ayuda de un rodillo hasta que tenga un par de milimetros de grosor. Con la ayuda de un cuchillo afilado o un cortapizzas hacemos tiras largas de unos 2,5 cm-3cm de ancho y lo suficientemente largas para cubrir todo el queso.

5.- Enrollamos la tira alrededor del queso apretando bien por los extremos con suavidad. Después de forrarlos con las tiras lo colocamos entre las palmas de las manos apretando y dándole giro. Así nos aseguramos que la masa quede bien sellada. En mi caso aun quedo algun agujerito, pero como veis tampoco pasa nada XD.

6.- Enfriamos los tequeños en la nevera durante 10-15 minutos. Si no los vamos a consumir enseguida podemos también congelados.

7.-Colocamos los tequeños sobre una bandeja de horno con papel o pintada con mantequilla y horneamos a 200ºC durante 17-20 minutos hasta que estén doraditos. Si quieres unos tequeños más dorados puedes pincelarlos con huevo. Y una vez fuera del horno.. ¡A comérselos antes de que se enfríen!

Por cierto con esta misma receta podeis hacer tequeños de chocolate, de membrillo.. ¡De lo que queráis! Solo teneis que cambiar el relleno..

¿A que no son tan complicados como parece? Pues ya sabéis, ya tenéis otra receta rica pendiente para preparar, por ejemplo, para Navidad ¡Que ya esta a la vuelta de la esquina!

Y, como siempre, os recomiendo que si os ha gustado esta receta me sigáis por facebook y youtube. Tambien podeis ver que tramamos pues tenéis nuestro Instagram

Un abrazo

By Juanan Sempere

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Pizza monkey bread

Aunque el monkey bread en la versión original es un pan dulce típico americano y se suele tomar para desayunar o merendar en esta ocasión yo he preparado una versión pizza ¡Y ha quedado genial!

La idea original, como os podréis imaginar no ha sido mía, hay multitud de versiones de esta receta, yo la primera vez que lo vi fue en Cuadernos de cocina ¡Y desde entonces me andaba rondando por la cabeza! Así que la semana pasada aprovechando que la tarde había salido lluviosa decidí pasar las horas entre masas preparando, entre otros, este delicioso pizza monkey bread.

Ingredientes

Para un molde de 24cm de diámetro

Para la masa (Mi receta básica de masa para pizza)

500gr de harina de fuerza ( o un poco más dependiendo de la marca)

200ml de agua

20gr de sal

75ml de aceite de oliva virgen extra

15gr de levadura fresca de panadería

Pimienta, orégano o lo que os apetezca

Un par de cucharaditas de harina de maíz ( o pan rallado)

Para el relleno (Podéis variarlo a vuestro gusto)

150ml de salsa de tomate

100gr de queso rallado (Yo utilicé mitad mozzarella y mitad gruyere)

Jamón cocido a daditos pequeños

Aceitunas verdes picadas

Cómo hacer el pizza monkey bread

1.-Comenzamos preparando la masa de la pizza. En un bol amplio ponemos la harina en forma de volcán. Desleimos la levadura en el agua templada y añadimos en el centro de la harina. Añadimos también el aceite y, si queremos alguna especia o hierba aromática.

2.- Con las manos o con la ayuda de una cuchara de palo vamos mezclando los líquidos con la harina de fuera hacia adentro hasta que tengamos todo ya mezclado. Un poco antes de terminar añadimos la sal y mezclamos un poco más

3.- Una vez tengamos ya todo unido vamos a amasar. Estiramos la masa, la retorcemos y la juntamos, repetimos esta operación durante unos 10-15 minutos hasta que tengamos una masa elástica y blanda. Si vemos que durante el proceso se pega mucha a las manos podéis añadir algo más de harina pero sin pasaros (Con 30-40gr más debería ser suficiente!!)

4.- Cubrimos la masa con un trapo de cocina limpio y lo dejamos fermentar en un lugar templado y sin corrientes de aire hasta que doble su volumen. Yo tengo un par de trucos.

Calentamos el horno al mínimo durante 5-7 min. Apagamos y metemos la masa.
Ponemos un vaso con agua en el microondas y calentamos a máxima potencia un par de minutos hasta que el agua hierva. Sacamos el vaso y metemos el bol con la masa.

5.- Una vez la masa ya haya doblado su volumen inicial amasamos con los dedos un poco para desgasificar y dividimos la masa en unas 18/20 bolitas lo mas iguales posibles.

6.- Comenzamos a hacer las bolitas de masa. Entre las palmas de la mano o con la ayuda de un rodillo vamos chafando cada bolita hasta que tenga un grosor de un par de milimetros. Ponemos en el centro un poco de salsa de tomate, queso y es resto de ingredientes que hayamos elegido y cerramos como si fuera un pañuelo. Repetimos lo mismo con el resto de bolas.

7.- Untamos la base y las paredes del molde con aceite y espolvoreamos con harina de maíz o pan rallado. Comenzamos a colocar primero un circulo exterior, poniendo las primeras bolas pegadas a la pared y luego las del centro. Hacemos dos alturas. En la parte superior es importante que la zona de «cierre» de cada bola quede escondido para que luego quede más vistoso.

8.- Metemos al horno, que ya tendremos precalentado a 180ºC, durante unos 40- 45 minutos hasta que esté dorado. Desmoldamos ¡Y a disfrutar!

Si os han gustado estas recetas podéis encontrar muchas más en el índice superior y si os apetece estar al tanto de todas las novedades nos tenéis en Facebook, y también en Instagram, G+, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme. Un abrazo

By Juanan Sempere

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Momias de carne picada. Receta de halloween

¡Ya está halloween a la vuelta de la esquina! Y viendo que el año pasado las dos recetas que publiqué (cupcakes fantasmas de limón y tarta red velvet sangrienta) os gustaron mucho este año he decidido hacer algunas recetas más ¡A ver si este año también os gustan!

La primera receta de halloween que os traigo son estas tartaletas saladas rellenas de carne picada y queso en forma e momia . La idea surgió un poco de casualidad viendo otras recetas similares. Las fuimos haciendo sobre la marcha adaptando los ingredientes a lo que teníamos a mano pero creo que al final estas momias quedaron bastante vistosas ¿No creeis?

No os mucho mas porque son muy sencillas de preparar ¡Vamos con la receta!

Vídeo de la receta, paso a paso

Ingredientes

Para 6 tartaletas

300 gr de carne picada. Yo he usado carne de cerdo porque es más jugosa pero usad la que os guste

100 gr de queso rallado

1 diente de ajo picado

1 lámina de pasta brisa o quebrada

2-3 cucharadas de salsa de tomate

3-4 aceitunas negras

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Cómo hacer las momias de carne picada

1.- Estiramos un poco la masa con un rodillo para que quede un poco mas fina. debe tener unos 2mm de grosor. Cortamos 6 círculos de masa quebrada un poco mayores que el el tamaño de las tartaletas. Cubrimos con¡ellos los moldes y ajustamos las paredes y la base. Cubrimos con unos garbanzos secos para evitar que la masa suba o se deforme. Guardamos los recortes de masa.

2.- Horneamos, con el horno precalentado ya a 180ºC, durante unos 10-15 minutos. Dejamos enfriar.

3.- Mientras se hacen las bases de las tartaletas hacemos el relleno. En una sartén amplia ponemos un chorrito de aceite a calentar, sofreímos durante unos segundos el ajo picado y añadimos las carne picada.

4.- Cuando la carne esté ya casi hecha, pasado unos 7-10 minutos, añadimos el tomate y salpimentamos. Dejamos que el sofrito evapore la mayor parte posible del líquido y quede casi seco. Dejamos enfriar

5.- Una vez ya tengamos las tartaletas cocidas y fritas las sacamos del molde y las vaciamos de garbanzos. Rellenamos el fondo de cada tartaleta con un poco de queso y luego cubrimos con la carne picada.

6.- Hacemos una bola con los recortes de masa, estiramos con la ayuda del rodillo hasta que tenga 1mm de grosor. Cortamos tiras de un par de centímetros de ancho y con ellas formamos la momia sobre la tartaleta ya rellena. Dejamos el hueco de los ojos donde colocaremos un par de rodajitas de aceitunas.

7.- Horneamos durante unos 10 minutos más a 180ºC. Debe quedar la masa cocida pero no muy tostada para que parezcan las vendas. Las podemos comer calientes o frias, estan riquisimas de las dos formas ¡Espero que las disfruteis!

Como siempre, os animo a que me sigáis en Facebook, Instagram, G+ y Pinterest y, si os ha gustado esta receta de halloween, podéis compartirla en vuestra redes sociales. ¡Así podre llegar a más gente!.

Un abrazo

By Juanan Sempere

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Bocadillo de pollo con pesto #RetoFlats

¡Hoy vengo con una receta que estoy seguro que os va a encantar! Desde que vi este bocadillo en Pinterest tenia ganas de prepararlo. Si es que ¡Mirad que pinta tiene! ¿No os parece super apetecible?

Así que cuando nuestros amigos de Bimbo nos mandaron su nuevo pan Flats y nos retaron a crear un bocadillo original y diferente ¡Lo tuve claro!

Cogí la idea de pollo con pesto y le di un giro preparándo, en vez de la típica receta con piñones y albahaca, usando nueces y rúcula. Por cierto, aunque el nombre sean muy largo ya os digo que no tardareis más de 15 minutos en tenerlo listo

Aunque, mirad por donde, despues de prepararlo y subir la receta me he dado cuenta de que enLes receptes que m´agraden hay una receta muy parecida ¡Si es que esta todo inventado!

El pan Bimbo Flats nos han parecido muy rico ya que, a pesar de ser fino y nada pesado, es consistente y aguanta muy bien todo lo que le pongas aunque tenga humedad. Imaginaros este bocadillo con todo el queso, el tomate, el pesto.. ¡Y aguantó perfectamente! Además tiene un sabor muy rico

Como estoy seguro de que os apetecerá probarlo vamos a sortear tres packs de pan Bimbo Flats. Al final del post, debajo de la receta, os cuento cómo podeis conseguirlos. Y ahora ¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para 4 bocadillos

Para el pesto de rucula y nueces

75gr de rucula

50gr de nueces

50ml de aceite de oliva

50gr de parmesano ( o el queso que te guste)

1 diente de ajo

Sal y pimienta

Además

2 pechugas de pollo fileteadas

1 bola de mozzarella fresca

2 tomates

Unas hojas de lechuga (Yo usé lollo rosso)

4 panes Bimbo Flats

Cómo hacer el bocadillo de pollo con pesto de rúcula y nueces

1.- En el vaso de la batidora, o del robot de cocina que tengáis, ponemos todos los ingredientes del pesto y trituramos. Con el ajo debemos ir con cuidado, os aconsejo que pongáis medio diente y probéis. En mi caso con la mitad de un ajo el punto era perfecto. Reservamos.

2.- Sazonamos el pollo. Asamos los filetes en una sartén con una gotita de aceite.

3.- Tostamos los panes Bimbo Flats por la parte exterior. Yo lo hice en una sartén pero podeis usar la tostadora

4.- Montamos el bocadillo: Colocamos unas hojas de lechuga, el tomate a rodajas finas, la mozzarella cortada a rodajas también. Ponemos encima el pollo calentito y cubrimos al gusto con el pesto. ¡Buen provecho!

Probadlo y ya me contareis que os ha parecido

Y ahora si!!

Cómo participar en el sorteo (CERRADO)

Solo hay dos requisitos

1.- Al igual que nosotros ¡Debes asumir el #RetoFlats! Así que debes dejar un comentario con tu idea de bocadillo original. Ademas de eso estaría genial que dejaras un mail de contacto ¡Para avisarte cuando ganes!

2.- Debes seguirnos en nuestra pagina de Facebook. Si aun no nos sigues puedes hacerlo desdeaquí

A cada comentario le asignaré, por orden, un numero y, para que quede claro, os contestare debajo de vuestro comentario con el numero que os corresponda.

Por cierto, por cuestiones de envío el sorteo solo valido es en territorio español.

Tenéis de plazo para participar hasta el próximo lunes12 de octubre. Al día siguiente haré el sorteo y publicaré los ganadores tanto en este post como en mis redes sociales. ¡Y os mandaré el mail claro!

¡Espero vuestra idea super original! y, quien sabe ¡Igual hasta la preparo y la publico!

¡Mucha suerte!

¡¡Ya tenemos ganadoras!!

Sorteo realizado a través de la web Sortea2.com

¡Felicidades a las tres! Lucía, Toñi, Carola durante mañana (martes) os mandare un mail. 😉

Os recuerdo que si no queréis perderos nada de este blog podeis seguirla pagina de Cuuking en Facebook para no perderos ninguna novedad. O si preferís ver recetas en vídeo os podéis suscribir a nuestro canal de Youtube ¡Os esperamos!

Un abrazo

By Juanan Sempere

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McFlurry de Oreo casero

¡Si estáis a dieta ni se os ocurra seguir leyendo! ¡Ya os lo he avisado!

Y es que menuda bomba os traigo hoy ¡Desde que hace un par de días encontré la receta de casualidad no podía pensar en otra cosa! No es que yo sea muy fanático de las cadenas de comida rápida pero de las veces que he ido si hay una cosa que se ha quedado grabada en mi memoria gustativa han sido estos riquísimos helados ¡Siempre me los pido!

Lo mejor de todo es que la receta es muy sencilla, solo debemos tener en cuenta, como en cualquier helado casero, que una vez lo pongamos a congelar tenemos que batirlo cada cierto tiempo para romper los cristalitos y quede más cremoso ¡Por lo demás es facilisimo!

Venga, vamos con la receta ¡Ah! y también os la dejo en vídeo para que no os perdáis ningún detalle.

Receta en vídeo paso a paso

Ingredientes

Para 4 raciones

500ml de nata para montar (crema de leche)

150gr de leche condensada

50gr de azúcar

Aroma de vainilla (Yo he usado azúcar vainillado pero usad el que queráis: en pasta, liquido..)

14 galletas Oreo

Sirope de caramelo (O de chocolate)

Cómo hacer McFlurry de Oreo casero

1.- Lo primero que vamos a hacer es verter la nata en un bol amplio y con la ayuda de una varillas la montaremos. Si tenemos la nata fría y el bol también frío nos será mucho más fácil y más rápido montarla. ¡Cuidado con pasaros con el batido! Si la montáis demasiado la nata so os cortará.

2.- Una vez tenemos la nata ya lista le añadiremos la leche condensada, el azúcar y el azúcar avainillado o el aroma de vainilla que utilicemos. Mezclamos bien con movimiento envolventes para no bajar demasiado la nata ¡Y ya tenemos lista nuestra base de helado!

3.- Ahora toca meter el helado a congelar. Iremos sacándolo cada 30-45 minutos y batiendo con fuerza. Repetiremos esta operación entre 3 y 5 veces hasta que el helado ya tenga buena consistencia.

4.- Para montar los vasitos de McFlurry picamos más o menos la mitad de las galletas Oreo y el resto las troceamos en pedazos grandes.

5.- Ponemos en el fondo de los vasos donde los vayamos a servir un par de bolas de helado. Aplastamos con el dorso de una cuchara, ponemos un puñado de galletas picadas. Acabamos de rellenenar el vaso con helado decoramos con las Oreo a trozos y el sirope.

El montaje podemos hacerlo al momento de servir o dejarlos ya hechos en el congelador y al servir añadir solo el sirope.

Nosotros hemos preparado los McFlurrys con galletas Oreos porque son nuestros favoritos pero con la misma receta podeis hacerlos de KitKat, de Lacasitos o del sabor que queráis.

Si os ha gustado esta receta os invito que os hagáis fans de la pagina deFacebook de Cuuking donde podréis estar atentos a todas las novedades. Y si lo que os gustan son las recetas en vídeo tenéis que visitar nuestro canal de Youtube ¡Tenemos un montón de recetas más que seguro os encantaran!

Un abrazo

By Juanan Sempere

Aperitivos y picoteo/ Uncategorized/ Verduras y legumbres

Hummus con tomates secos ( Y cómo hacer tomates secos)

Hoy vengo con un post un poco diferente Hace ya unas cuantas semanas hablando por Instagram sobre como secar tomates al sol y compartiendo nuestros trucos y ideas unos cuantos bloggers decidimos que cada uno publicaría su particular forma de secar los tomates y, para acabar de redondearlo haríamos, como no, alguna receta con ellos. ¡Espero que os guste la idea!

Yo en mi caso lo del secado de los tomates lo he vivido desde hace muchos años ya que mi abuela por estas épocas siempre seca un cantidad ingente de tomates que luego utiliza para guisos, estofados, o salsas de tomate ¡Les da un punto genial! Así que en este caso os voy a explicar como lo hace ella.

Pasa secar los tomates al sol se deben partir por la mitad y quitar toda el agua posible (y también las semillas) Luego se colocan sobre una superficie que permita el aireado, una rejilla de horno suele ser lo más habitual, y se cubre con alguna red o tela que deje pasar el aire pero no a las moscas y demás bichos.

Luego solo nos queda que el sol haga su trabajo. Así que dejamos la rejilla al sol de 4 a 10 días y si las buenas temperaturas acompañan los tendremos listos. Si en vuestra zona por las noches se produce mucho humedad es mejor recogerlos y dejarlos dentro de casa por la noche, sacándolos bien temprano al día siguiente.

Pero claro, a veces por el clima, por la falta de sitio o simplemente por rapidez nos conviene sacar los tomates utilizando un método más moderno. En este caso el horno nos hará el trabajo muy fácil

Para secar tomates al horno lo primero es partir los tomates por la mitad y, como en el otro caso, quitarles el jugo y las semillas. una vez bien limpios los ponemos sobre un colador grande o en una bandeja un poco ladeada para que el jugo decante y los espolvoreamos con sal fina y las especias que nos apetezca. Yo suelo añadir un toque de pimienta y algo de orégano. Los dejamos una hora o algo más mientras pierden jugo.

Luego los pasamos a una bandeja de horno con papel y los horneamos a 100ºC durante una hora y media, les damos la vuelta y cocemos durante una hora más. Estos tiempos son un poco orientativos dependiendo de los gruesa que sea la carne del tomate. Así que tendréis que usar el «ojimetro»

Para conservar los tomates secos lo mejor es colocarlos en botes de cristal cubiertos con aceite. Podemos añadir también algún diente de ajo o una guindilla seca si nos apetece. Cerramos bien y conservamos en un lugar oscuro.

Y ahora vamos con la receta de hoy que es muy sencilla:

Cómo hacer el hummus de tomates secos:

En el vaso de la batidora ponemos 200gr de garbanzos ya cocidos y bien escurridos, 6-8 tomates secos (según el tamaño), unos 40 ml de aceite de oliva virgen. 1/2 diente de ajo pelado un poco de sal, y pimienta. Trituramos hasta conseguir una pasta fina. Si es muy densa añadimos un poco de agua hasta conseguir la textura que nos guste. Servimos espolvoreado con pimentón dulce o picante, orégano y pimienta recién molida

¿A que es sencilla esta receta? Pues si os apetece ver más trucos y consejos para secar los tomates y más recetas os animo a que visitéis a:

Fueron mas las bloggers que se apuntaron a esta idea pero por cuestiones varias publicarán más adelante. Así que, encuanto publiquen las iré añadiendo a la lista.

Un abrazo ¡Nos vemos en el próximo post!

By Juanan Sempere

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Helado de monstruo de las galletas.

Con este calor, y las pocas ganas que tengo de salir de casa sigo con mi vicio de Pinterest. Este Cookie monster ice cream lo encontré ya hace unas semanas y tal cual lo vi lo preparé. Ya conocéis mis «venazos culinarios», en cuanto veo una receta que me gusta tengo la necesidad de prepararla si o si, Estaba riquísimo, tanto que ¡Nos lo comimos todo antes de poder coger la cámara! Así que, aprovechando la excusa, el fin de semana lo volví a preparar (y de paso ajuste un par de detalles en la receta)

-¿Y a que sabe el monstruo de las galletas? Os preguntareis. Pues en este caso a vainilla, galletas oreo y cookies de chocolate negro ¿A que suena genial?

Para que lo podáis hacer todos en vuestras casas os he puesto la dos versiones, con y sin heladera, ¡Así no tendréis excusa!

Ingredientes

300 ml de leche

3 yemas

130 gr de azúcar blanco

1 vaina de vainilla (o aroma de vainilla)

Colorante en pasta azul (Yo usé Blue Royal de Wilton)

500 gr de nata para montar

7 galletas Oreo

7 cookies de chocolate negro

Cómo hacer el helado de monstruo de las galletas

1.- Comenzamos preparando la crema inglesa de vainilla que será la base del helado. Batimos la leche junto con las yemas, el azúcar y la raspadura del interior de la vaina de vainilla (las semillas).

2.- Vertemos la mezcla anterior en un cazo y ponemos a cocer a fuego medio sin dejar de remover hasta que tome un poco de espesor. Tardará unos 5 minutos aproximadamente.

¿Como sabemos cuando ha llegado al punto perfecto? Simplemente nos tenemos que fijar en la espuma que se forma en la parte superior de la crema, cuando desaparezca será momento de apartarla del fuego. Tapamos y dejamos reposar durante unos 20 min. para que la crema tome todo el aroma de la vainilla.

3.- Una vez tenemos la crema templada es el momento de dar el color. Con cuidado vamos añadiendo el color azul en pasta y mezclando hasta conseguir el azul característico . Recordad que tiene que ser bastante potente ya que luego, al añadir la nata, bajará unos tonos. Metemos la crema en la nevera a enfriar.

4.- Montamos la nata bien fría y, una vez montada, vamos añadiendo poco a poco la crema inglesa de vainilla y removiendo hasta integrar. Si vemos que el color es muy claro podemos rectificarlo ahora.

5.- Llega el momento de mantecar la mezcla, es decir, congelar a la vez que le añadimos aire al helado para que quede más cremoso y con menos cristales.

CON HELADERA: Ponemos maquina en marcha y vertemos la crema. Depende de la temperatura ambiental tardará entre 10 y 20 minutos en conseguir la textura perfecta.

SIN HELADERA: Ponemos la mezcla a congelar y cada 30 minutos la batimos enérgicamente para romper los cristales que se hayan podido formar. Repetimos cada media hora 4 o 5 veces más.

Una vez mantecada la mezcla de cualquiera de las dos formas añadimos las galletas troceadas, mezclamos y ponemos al congelador hasta la hora de servir.

6.- Es aconsejable sacar el helado de la nevera unos 10 min. antes de servirlo para que tome una mejor textura. Podemos servirlo con un poco más de galletas por encima.

¿A que no es tan complicado? Pues ya sabéis, ya tenéis receta pendiente para estos días de calor.

Nos vemos mañana con otro post que seguro que os encantará.

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Un abrazo

By Juanan Sempere

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Sandwich hawaiano

Hoy de nuevo vengo con otra receta que descubrí hace unos días en Pinterest ¡Sigo enganchadisimo! No sabéis la de recetas sencillas, geniales y deliciosas podéis encontrar, eso si, encuentra muchas más cosas si dominas un poco el ingles ya que la mayoría de «pins» e encuentras en este idioma.

En esta ocasión me encontré con esta receta de casualidad ya que se me ocurrió buscar sandwiches con ingredientes que tenía en la nevera… Total que puse en el buscador»cheese and pineapple sandwich» y se me llenó la pantalla de diferentes versiones de esta receta. La verdad es que tiene mucha lógica, simplemente es la adaptación de la conocidisima pizza hawaiana hecha bocata. Como os podréis imaginar ¡Está de vicio!

Venga ¡Vamos con esta sencilla receta!

Receta paso a paso en vídeo

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

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Ingredientes

Para 4 sandwiches

6 rodajas de piña en su jugo (o de piña natural)

8 lonchas grandes de Jamón cocido

4 lonchas de queso Emmental ( también podéis utilizar Cheddar o Gruyere)

8 rebanadas de pan

Pimienta recién molida

Cómo preparar el sandwich hawaiano.

1.- Ponemos las rodajas de piña sobre papel absorbente durante uno minutos de esta forma perderá un poco la humedad y el pan no se humedezca.

2.- En una sartén derretimos un poco de mantequilla y doramos los panes solo por una cara. Doramos también las rodajas de piña hasta que tomen un poco de temperatura.

3.- Montamos los sandwiches de la siguiente forma: Colocamos una rebanada de pan con el tostado hacia abajo, encima dos lonchas de jamón cocido, la piña cortada en cuartos (para que ocupe todo el pan) y sobre ella el queso. Espolvoreamos con la pimienta. Cubrimos con otra rebanada de pan y colocamos de nuevo sobre la sartén unos minutos para que el queso tome temperatura y funda un poco.

¿A que es fácil? Pues ya sabéis ¡A cocinar!

Por cierto, aunque esta receta no creo que os haga falta sabed que estoy disponible siempre en mis redes sociales (arriba en la esquina derecha las tenéis todas) par ayudaros con cualquier duda que tengáis de mis recetas. Así que no lo dudéis, ¡preguntadme cualquier duda que tengáis! y en cuanto pueda os responderé. De la misma forma, si os gustaría aprender alguna receta solo tenéis que proponermelo ¡Me encanta que aportéis vuestras ideas!

By Juanan Sempere

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