¿Preparamos algo dulce para el fin de semana? Hoy te traigo una receta fácil y que estoy seguro que te va a encantar ¡Una tarta de arroz con leche! Si, tal cual lo lees, un arroz con leche tradicional convertido (casi) por arte de magia en una tarta sin horno ¡Super fácil y deliciosa!
Para darle un toque un más rico la hemos hecho con base de galletas y canela que le da un punto crujiente y super rico ¡Yo de ti no me la perdería!
Además la receta la podeis adaptar también para veganos o gente con intolerancia a la lactosa. Hace tiempo que nos lo pedíais y esta receta es muy fácil de adaptar.
¡Vamos a por la receta!
Receta en vídeo paso a paso
Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!
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Ingredientes
Para un molde de 21cm de diámetro (8-12 raciones)
Para el arroz con leche
1 litro de leche. También podeis usar leche vegetal, en ese caso solo 850ml
200gr de arroz redondo
120gr de azúcar. Si sois golosos podeis añadir un poco más 😉
4 hojas de gelatina (Unos 6gr)
Una ramita de canela
Corteza de limón o naranja
Para la base
22 galletas tipo «María» o las que os gusten
60gr de mantequilla o margarina
2 cucharadas de leche o leche vegetal
2 cucharaditas de canela en polvo (una para la base y otra para decorar)
Cómo preparar la tarta de arroz con leche sin horno
1.- Lo primero que hacemos, como siempre en este tipo de tartas, es preparar la base. Trituramos las galletas ya sea con un rodillo o en el robot de cocina. Mezclamos el polvo de galleta con la mantequilla fundida, la canela y la leche.
2.- Cubrimos el fondo de un molde desmontable con papel y encima ponemos la mezcla de las galletas. Apretamos bien con el dorso de una cuchara para que quede lo más liso y compacto posible. Metemos en la nevera para que enfríe bien.
3.- Ahora toca el momento de hacer ya el arroz con leche para el relleno de la tarta. Ponemos a cocer el arroz a fuego suave en 0,5l de agua que tendremos ya caliente. Pasados 10 minutos el arroz habrá absorbido ya la mayor parte del agua. Apartamos del fuego y escurrimos bien sobre un colador.
4.- Mientras se escurre el arroz ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que hidraten.
5.- El siguiente paso será poner a cocer la leche a fuego lento con la canela y la corteza de cítricos. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y lo cocemos durante unos 10-12 minutos. Iremos removiendo cada poco tiempo para que no se pegue.
6.- Cuando falten 2-3 minutos para que el arroz esté listo retiramos la canela y la corteza de naranja. Añadimos el azúcar y dejamos cocer hasta que el arroz esté listo. Ahora si removemos constantemente para que el arroz no se nos pegue.
7.- Una vez tengamos el arroz con leche listo apartaremos del fuego y añadiremos la gelatina escurrida. Removemos para que se disuelva bien y dejamos que temple un poco.
8.- Cuando ya esté templo el arroz lo vertemos poco a poco sobre la base de galletas, dejamos que se enfríe un poco más y lo metemos a la nevera. La tarta estará cuajada en unas 4 horas pero es mucho mejor dejarla que se enfríe bién de un dia para otro.
9.- Antes de servirla la desmoldamos con mucho cuidado y la pasamos al plato o bandeja donde la vayamos a servir. En el ultimo momento decoramos con canela en polvo. ¡Y a disfrutar!
Espero que os haya gustado esta tarta de arroz con leche y que os animeis a hacerlas en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subis una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os han quedado!
Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.
Gracias por leerme
Un abrazo 😉
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