Tarta de chocolate y limón

¡Hola! ¿Que tal? No se vosotros pero yo he tenido un día de lo mas entretenido…. Como soy un poco cabezón he intentado preparar una receta de fondant que me he inventado yo mismo y, como os podéis imaginar… el resultado ha sido nefasto aunque con un poco de ingenio y paciencia todo se puede aprovechar… mañana o pasado os la enseñare, pero de momento hoy voy a enseñaros la otra de las tartas que prepare este finde.

Llevaba ya un tiempo con la idea en la cabeza de mezclar en una receta el sabor dulce del chocolate con otro sabor mas ácido para compensar y que asi no fuera tan empalagosa. Así que me puse a pensar en los componentes, al final me decidí por un bizcocho de limón relleno de trufa de chocolate negro cubierto con un merengue de cacao y una crema de limón para decorar.. ¡ No me diréis que no suena bien!

*¡No os asustéis!, aunque haya muchos ingredientes es muy fácil de hacer..

Ingredientes

Para el bizcocho

3 huevos

250 gr de azúcar

250 gr de mantequilla

Ralladura y zumo de 1 limón

180 gramos de leche

300 gramos de harina

8 gramos de levadura de repostería

Una pizca de sal

Para la trufa de chocolate amargo

100  gr de chocolate puro amargo

100 gr de nata 

Para el merengue de cacao

2 Claras

4 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de cacao en polvo

Para la crema de limón

Zumo y ralladura de 1 limón

2 huevos

100 gramos de azúcar ,

1 vaso de agua ,

1 cucharada de maicena ,

30 gramos de mantequilla

Elaboración

1.- Preparamos le bizcocho: Batimos los huevos con el azúcar y la sal hasta doblar su volumen, añadimos el limón  la mantequilla y la leche batimos y para finalizar mezclamos con la harina y la levadura con cuidado.

2.- Colocamos en un molde cubierto con papel y horneamos durante 40 – 50 min con una temperatura de 180ºC (precalentado) Dejamos enfriar y partimos por la mitad.

3.- Para la trufa: troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol. Calentamos la nata y la echamos sobre le chocolate y batimos hasta hacer una crema uniforme. Dejar enfriar y rellenar el bizcocho

4.- Preparamos el merengue. Batimos las claras con un poco de sal hasta que estén totalmente montadas. entonces añadimos el azúcar, mezclamos y por ultimo añadimos el cacao. Con esta mezcla cubriremos la tarta y enfriamos en la nevera para que quede dura.

5.- Para la crema de limón. Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla en la batidora y ponemos a fuego lento batiendo hasta que espese, sacamos del fuego, añadimos la mantequilla, batimos y enfriamos. Con la ayuda de un manga decoramos la tarta como prefiramos…

Y este es el resultado ¿ Que os parece?

Gracias por leerme