Tortilla de patatas rellena de queso. #TypicalSpanish

En esta ocasión para el Reto Typical Spanish el ingrediente elegido ha sido el queso Yo en cuanto lo leí lo tuve claro ¡No podía resistirme a preparar la tortilla de patatas rellena de queso! Más typical Spanish imposible

Igual a muchos ni se os habría ocurrido una cosa así pero en mi casa, cuando cocinaba mi abuela, era uno de los platos que no podían faltar a la mesa ¡Normal, mirad que pinta!

Asi que sin más historias.. ¡Vamos con la receta!

   Ingredientes para la tortilla de patatas rellena de queso

para 4 personas

3 patatas grandes (yo use de las agrias)

2 cebollas pequeñas

5 huevos

100 gr de queso manchego curado

Sal y AOVE

   Cómo hacer la tortilla de patatas rellena de queso

1.- Pelamos y cortamos la cebolla primero en cuartos y luego a laminas de 0.5 cm. Ponemos en remojo con agua fría durante uno 10 min. Escurrimos y secamos

2.- Freimos las patatas en  abundante aceite de oliva a fuego medio durante unos 15 -20 min hasta que estén hechas. Escurrimos y dejamos enfriar un poco

3.- Mientras se fríen las patatas, en una sartén aparte, doramos la cebolla que habremos pelado y cortado en juliana fina.

4.- Cascamos los huevos en un bol y batimos. Añadimos la patata y la cebolla. Ponemos a punto de sal y mezclamos.

5.- Ponemos unas gotas de aceite en una sartén (mejor antiadherente) Y cuando comience a humear añadimos la mitad de la mezcla de huevos y patata. Dejamos cuajar un par de minutos y bajamos el fuego al mínimo. Cubrimos la parte superior, que aun no estará cuajada, con el queso cortado a laminas. Vertemos el resto de la mezcla y tapamos con una tapa. Dejamos cocer un par de minutos más a fuego bajo.

6.- Con la ayuda de la tapa o de un plato giramos la tortilla y doramos por el otro lado de nuevo con la sartén a fuego fuerte.

7.- Pasamos al plato y servimos bien caliente ¡No olvidéis el pan! y si os apetece una copita de vino ¡Buen provecho!

Ya veréis que rica y cremosa queda. No hace falta decir que yo he utilizado queso manchego pero vosotros podéis utilizar el que más os guste ¡Seguro que con queso de Mahon o con un buen Idiazabal ahumado quedará también genial!

Nos vemos mañana, mientras podéis seguirnos en nuestra pagina de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, G+, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme! 😉