Turrón casero de almendra y limón

¡Hola cocinillas! Como sabréis los que me leéis en twitter, y si no ahora os lo cuento, este fin de semana estuve preparando, ya definitivamente,algunos de los dulces que serviré en mi casa estas navidades.

Hoy os quiero enseñar como prepare el turrón  La receta es original de mi abuela y lo lleva elaborando desde que tengo memoria. Me encanto preparar el turrón ( y mas cosas que os contare en los próximos días) con ella.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes 

1 kg de harina de almendra (almendras peladas y trituradas)

800 gr de azúcar

200 ml de agua

2 limones

Canela

Elaboración

1.- Preparamos un almíbar con el azúcar  el agua y la peladura de un limón. Debe deshacerse el azúcar y perder mas o menos 1/4 del volumen inicial (sin tomar nada de color)

2.- En un bol grande colocamos la harina de almendra con la ralladura y el zumo del otro limón.

3.- El almíbar caliente, pero no hirviendo, lo vertemos sobre la harina y con la ayuda de una cuchara removemos hasta que  pierda un poco de temperatura y podamos amasar a mano.

4.- Preparamos unos moldes ( tuppers por ejemplo) y los cubrimos con papel plastificado (como el de las carnicerías) sin que queden arrugas.

5.- Con la masa aun templada rellenamos los moldes, espolvoreamos con canela, y dejamos reposar 1 día.

6.-Una vez trascurrido este tiempo sacamos del molde y dejamos secar para que consiga la textura adecuada. Dependiendo del clima tardara de 4 a 10 días.

Como veréis, el turrón de las fotos lleva aun no esta del todo seco, tiene menos de 24h.

Espero que os animéis a preparar vosotros mismos dulces para las navidades. Vuestro bolsillo y vuestro amigos y familiares os lo agradecerán.

¡Hasta mañana!